El bullir de agus

INGREDIENTES 1 lata de conservas Serrats de mejillones 1 lámina de hojaldre 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1 cuarto de cebolleta 3 partes de aceite de oliva Sal 1 parte de vinagre ELABORACIÓN DE CESTAS DE MEJILLONES EN VINAGRETA Se hacen las cestas. Se desenrolla el hojaldre y sin utilizar el rodillo, con ayuda de un vaso o taza, se cortan trozos redondos y se ponen en moldes de silicona par ...

INGREDIENTES 1 latilla de ventresca de bonito en aceite de oliva 1 latilla de anchoas en aceite de oliva 4 rebanadas de pan 1/2 pimiento rojo Un trozo de mango Aceite de oliva Un chorro de vinagre Aceite ELABORACIÓN DE TAPA DE VENTRESCA Y ANCHOA CON VINAGRETA DE MANGO Cortar el pimiento en tiras finas. Ponerlos en una sartén hasta que se hagan. Para hacer la vinagreta: Pelar el mango y cortarlo ...

Receta realizada en el taller de recetas de navidad coordinado por    Reyes (carrot cake) compi del grupo y pedazo chef de postres INGREDIENTES 26 cookies (compradas o hechas por ti mismo, como en esta receta) 1 tableta de chocolate negro 70% cacao 200 ml de nata para montar 125 g de mascarpone 5 cucharadas de Baileys 4 cucharadas de azúcar ELABORACIÓN DE ÁRBOL DE NAVIDAD CON COOKIES Y CREMA DE BA ...

INGREDIENTES (para 3 personas) 350 g de pulpo ya limpio (crudo) 270 g de arroz redondo 100 g de seta de cardo 100 g de champiñón 100 g de seta Portobello 90 g de cebolla 1 diente de ajo 150 ml de vino blanco 550 ml de caldo de pulpo Perejil Aceite de oliva Pimienta Sal ELABORACIÓN DE ARROZ CON SETAS Y PULPO Lo primero que haremos en esta receta es cocer el pulpo, yo personalmente tengo el pulpo ya ...

INGREDIENTES Para el relleno de coco: 75 g de coco rallado 25 g de mantequilla en pomada 50 g de azúcar 1 yema Mermelada de fresas 1 lámina de masa quebrada fresca ELABORACIÓN DE FRIVOLITAS DE COCO Encamisar los moldes de tartaletas (mantequilla + harina). Cortar círculos de masa y forrar las tartaletas. Horno 180ºC. En un bol, mezclar el azúcar, la yema, el coco y la mantequilla. Llenar los mol ...

INGREDIENTES Un conejo, tierno y jugoso, cortado en trozos regulares 100 g de tocino entreverado en salazón, cortado en daditos de 1x1cm ½ kg de cebollitas parisinas, muy tiernas, peladas, enteras ¼ de kg de setas de temporada, o en su defecto, champiñones Vino tinto rancio Fondo claro, o caldo de ave Crema de leche, o nata líquida Harina Una ramita de tomillo, desmenuzada Pimienta negra, recién m ...

INGREDIENTES 1 lomo de salmón de mas o menos 1,2 kg Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Para la salsa de curry: 2 cucharadas de margarina 1 cebolleta pequeña 1 pastilla de caldo de verduras Eneldo Perejil 20 alcaparras 100 ml de leche 200 ml de nata para cocinar 1 cucharadita de curry ELABORACIÓN DE SALMÓN A LA SALSA DE CURRY Empezamos con la salsa de curry. Primero picamos la cebolleta y ...

INGREDIENTES 400 g de arroz 2 dientes de ajo 1 cebolla 2 tomates 50 ml de nata líquida 1/2 vaso de vino blanco 100 g de pimiento 100 g de calabacín 100 g de bacon 100 g de queso tipo parmesano 2 cucharadas de aceite de oliva Unas aceitunas negras Sal ELABORACIÓN DE RISOTTO DE BACON Empezamos pelando lavando y picando fijo la cebolla, el ajo, ,el tomate y el calabacín. Calentamos el aceite y doramo ...

INGREDIENTES Aceite para freír 6 bolillos grandes, rebanados (tipo de pan) 2 l de agua ½ kg de piloncillo (dulce de miel de caña) 1 taza de azúcar 2 rajas de canela 4 clavos de olor ½ taza de cacahuate ½ taza de pasitas 150 g de queso adobera (queso blando mexicano) ½ taza de nuez, picada Nueces en mitades para adornar ELABORACIÓN DE CAPIROTADA Seca las rebanadas de pan al sol y fríelas en aceite ...

INGREDIENTES Arroz integral Lentejas naranjas Judías verdes largas y planas Zanahorias Nabos Tronchos Cardos Para el sofrito: 1 cebolla 1 pimiento verde 1 tomate Aceite de oliva virgen extra 2 dientes de ajo Ajo en polvo Perejil en polvo ELABORACIÓN DE ARROZ CALDOSO CON LENTEJAS NARANJAS Y VERDURAS En una olla pequeña ponemos virgen extra. Cuando esté caliente, añadimos 2 dientes de ajo. Añadimo ...

INGREDIENTES 1 morcilla de tipo burgos (con arroz ,pero se puede usar de otro tipo) 60 g de piñones Un puñado de pasas o arándanos deshidratados 1 manzana grande reineta (por ese punto de acidez, pero sirve cualquiera) 1 copa de vino de oporto 1 nuez de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta 1 cucharadita de azúcar morena (opcional) Pan cortado en rebanadas para tosta ...

INGREDIENTES Para el atún: Un trozo de atún de entre ¾ y un kilo 4 tomates maduros, pelados, sin agua ni semillas, cortados en concasse 2 cebollas, medianas, cortadas en juliana 1 pimiento rojo, grande, limpio y cortado en juliana 2 hojitas de laurel 1 cucharadita de pimienta negra, recién molida 1 cucharadita de pimentón picante, o paprika Vino blanco, seco Aceite de Oliva Sal marina Para la sa ...

INGREDIENTES 2 traseros de pollo ( 4 muslos) 100 g de almendras crudas 150 g de setas si es posible de cardo 1 zanahoria 1 cebolleta 1 pimiento verde 1 pimiento rojo Harina Pimienta negra molida 2 dientes de ajo 2 tomates maduros 1 vaso de brandy 1 vaso de vino blanco Agua, o caldo de pollo Pimentón dulce Nata líquida de cocinar Salsa de soja Hierbas provenzales Aceite de oliva virgen extra Sal EL ...

INGREDIENTES Cola de salmón ahumado 3 patatas 2 ñoras 1 pimiento verde 2 tomates maduros 1 pastilla de caldo concentrado de pescado Perejil Eneldo Sal Aceite de oliva virgen extra 100 ml de vino blanco ELABORACIÓN DE MARMITAKO DE SALMÓN AHUMADO Hacer el sofrito, poner la pulpa de las ñoras, y el vino blanco, dejar evaporar el alcohol y batir todo, luego poner las patatas, cascandolas, remover y c ...

INGREDIENTES 8 filetes o lomos de merluza 1/2 cebolla 1 vaso de vino blanco Sal 1 hoja de laurel 2 dientes de ajo 4 puerros Para el ajoarriero: 50 cl (medio vasito) de aceite de oliva virgen 3 dientes de ajo 3 hojas de laurel 25 cl de vinagre de Jerez Una cucharada de pimentón dulce ELABORACIÓN DE MERLUZA CON PUERROS AL AJOARRIERO Empezaremos por corta la parte inferior y superior de los puerros ...