INGREDIENTES 800 g de pulpo 250 ml de vino blanco 2 hojas de laurel 4 dientes de ajo Aceite de oliva Pimienta Sal ELABORACIÓN DE PULPO EN SALSA Lo primero que haremos en esta receta será coger el pulpo y picarlo en trozos no muy grandes. Ponemos una sartén al fuego, a fuego medio, cuando este caliente añadiremos un fondo de aceite generoso, el pulpo, las hojas de laurel y salpimentamos, removemos ...
INGREDIENTES 200 g de fresas o fresones 1 naranja Un poco de queso fresco Un buen chorro de anís Hoja de menta para decorar ELABORACIÓN DE MACEDONIA DE FRESAS CON ANÍS Se lavan las fresas en abundante agua y se cortan en trozos pequeños. Se escurren bien, de tal manera que no quede nada de agua, y en un recipiente se las ponen con el anís. Se echa tal cantidad de anís que no las cubra pero que sob ...
INGREDIENTES 100 g de chocolate al 70% sin lactosa (o cacao en polvo 100%) 250 g de harina de repostería 250 g de azúcar 2 c/p de bicarbonato 250 g de mantequilla (yo sin lactosa) 1 botellín de 250 ml de cerveza de frambuesa (yo he usado mort subite) 2 huevos medianos 200 g de nata para montar (yo he usado nata vegetal Ambiante) 75 g de azúcar glas 150 g de mascarpone (yo he usado toffuti original ...
INGREDIENTES 1 kg de carne de pavo 1 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1 tomate 4 zanahorias 3 patatas 1 tomate 3 cucharadas de tomate natural triturado Guisantes congelados o frescos 1 hoja de laurel Pimentón 1vaso de vino de jerez seco Sal Pimienta Aceite de oliva virgen ELABORACIÓN DE RAGOUT DE PAVO En una cazuela, poner aceite a calentar y rehogar la carne de pavo, ...
INGREDIENTES Para el flan: 200 ml de leche 100 ml de leche condensada 3 huevos 20 g de azúcar Zumo de media naranja Para el bizcochón: 100 g de chocolate 75 g de mantequilla 75 g de azúcar 2 huevos grandes 100 g de harina de trigo 1 cuchara de levadura Pizca de sal Extra: Caramelo Líquido Papel de Aluminio ELABORACIÓN DE BIZCOFLAN DE CHOCOLATE Y NARANJA Primero preparamos el flan: metemos to ...
INGREDIENTES 1 redondo de ternera 3 cebolletas 2 puerros 2 zanahorias 2 pimientos verdes Sal Maicena (harina refinada de maíz) Aceite de oliva Vino blanco ELABORACIÓN DE REDONDO EN SALSA Salteamos el redondo y lo ponemos al horno con la verdura, lavada y habiendo retirado las partes despreciables de la misma, alrededor y vertemos el aceite y el vino por encima. Lo metemos al horno precalentado a 1 ...
INGREDIENTES 1 kg de manitas de cordero 1 punta de jamón serrano (yo no tenía y he echado taquitos) 1 cabeza de ajos 2 hojas de laurel 1 cebolla grande 4 patatas grandes 1 pimiento rojo Pimentón Agua 2 chorizos Unos tacos de panceta adobada Sal Cayena picante Aceite de oliva 2 pastillas de caldo de carne 1/2 vaso de vino blanco ELABORACIÓN DE MANITAS DE CORDERO CON PATATAS Yo antes de empezar esta ...
INGREDIENTES 4 claras de huevo 150 g de azúcar glas tamizada Galletas maría como base Chocolate negro de cobertura 70% ELABORACIÓN DE MERENGUES Se montan las claras a punto de nieve (hasta que veamos que al dar la vuelta al bol no se mueven del sitio), cuando estén se añade el azúcar despacito con movimientos envolventes con ayuda de una lengua de silicona, para meter más aire y que no se nos baje ...
INGREDIENTES 400 g de carne de cerdo (también podemos utilizar ternera) 2-3 dientes de ajo 1 zanahoria 1 pimiento rojo 1 cebolla 2 vasos de vino tinto 1 vasos de caldo de carne 70 g de chocolate puro 1 cucharadas de maicena (opcional) Sal Pimienta Aceite de oliva ELABORACIÓN DE CARNE GUISADA AL VINO TINTO CON CHOCOLATE Se marca la carne un poco en la sartén (yo use de cerdo), 1 minuto y se reserva ...
INGREDIENTES 1 melón 1 plátano 1 pera 1 kiwi 1 manzana 2-3 mandarinas 1 tetrabrick de nata para montar pequeño 1 copita de licor (podemos utilizar licor de cualquier fruta e incluso ron añejo) ELABORACIÓN DE MELÓN RELLENO DE FRUTAS Vaciamos el melón y troceamos y reservamos el jugo. Pelamos y troceamos las frutas y juntamos con el melón, dejamos en la nevera enfriar. Cuando estén frías, añadimos ...
INGREDIENTES Carne de cordero 3-4 cebollas 2-3 dientes de ajo Pereji Cilantro Jengibre fresco Sal al gusto Aceite de oliva 1/2 limón 2 manzanas 1-2 membrillos Ciruelas pasas Almendras Ajonjolí Especias: jengibre seco, cúrcuma, canela en rama, pimienta blanca y azafrán ELABORACIÓN DE CORDERO TÍPICO MARROQUÍ Empezamos triturando el ajo junto con el perejil, cilantro, las especias, la sal y el aceit ...
INGREDIENTES 1/2 lechuga en juliana 2 peras 1 pepino 4 rabanitos 2 dientes de ajo El zumo de medio limón 250 g de queso en taquitos para ensalada 250 g de yogur griego sin azúcar 1 ramita de menta Sal Pimienta Vinagre de modena con crema de frambuesa ELABORACIÓN DE ENSALADA DE QUESO, PERAS Y SALSA DE YOGUR Lava y pela las peras y el pepino, lava los rábanos eliminando las raíces y el tallito, troc ...
INGREDIENTES Una pieza de lomo de mero no muy grande (también podéis utilizar rape) 1 patata 1 alcachofa 80 g de almendras peladas crudas 1 diente de ajo Medio vasito de nata para cocinar 1 pimiento morrón Mantequilla Sal y pimienta Nuez moscada ELABORACIÓN DE MERO CON CREMA DE ALMENDRAS Empezamos, salpimentamos el pescado lo envolvemos en papel de aluminio y ponemos al horno (yo lo pongo con el ...
INGREDIENTES (para unos 7 pastelitos) 2 huevos 60 g de azúcar molido o azúcar glass 200 g de nata La cáscara de medio limón Media vaina de vainilla Masa de hojaldre Canela en polvo ELABORACIÓN DE PASTELITOS DE NATA Y HOJALDRE Separar las claras de las yemas y batir las yemas. En un recipiente al fuego cocer el azúcar, la nata, la cáscara de limón y la vaina de vainilla. Cuando ha cocido y ha cogid ...
INGREDIENTES 4 lomos de bacalao fresco Sal Pimienta blanca molida 1 cebolla pequeña 1 par de dientes de ajo 1 pimiento verde Aceite 2 huevos 2 cucharadas de pan rallado 100 g de queso mozzarella ELABORACIÓN DE BACALAO AL HORNO CON QUESO Y HUEVO Picar la cebolla en juliana, el pimiento en tiras muy finas y los dientes de ajo se cortan en finas láminas. En una sartén con un poco de aceite hacer la c ...
