INGREDIENTES 4 rebanadas de pan de molde sin corteza 4 lonchas de jamon de york 4 lonchas de queso de fundir o del que más nos guste 4 lonchas de jamon serrano 1 huevo Pan rallado en cantidad suficiente Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN DE FLAMENQUINES DE JAMÓN Y QUESO Primero ponemos el pan encima de una superficie plana y con ayuda de un poco de film trasparente y de un rodillo la estiram ...
INGREDIENTES 250 g de mantequilla (punto pomada) 100 g de azúcar glasé 1/2 cucharadita de esencia de limón 1 huevo grande 350 g de harina 1 pizca de sal 1 chorrito de leche ELABORACIÓN DE GALLETAS CON MANGA PASTELERA Precalentamos el horno a 180ºC. Batimos la mantequilla con el azúcar (unos 6 minutos en la batidora eléctrica). Añadimos la esencia, el huevo (batimos) añadimos la harina tamizada y p ...
INGREDIENTES 600 g de carne de cordero 3 cebolletas 150 g de cuscús 1/2 cucharada de canela 1/2 cucharada de jengibre molido 1 ramita de perejil fresco 12 hebras de azafrán Caldo de verduras 150 g de garbanzos cocidos 8 datiles 2 cucharadas de miel 1 ramita de cilantro 1 naranja para decorar 2 cucharadas de almendra Aceite de oliva Sal Pimienta ELABORACIÓN DE TAJINE DE CORDERO Cogemos la carne y l ...
INGREDIENTES 4 lomos de bacalao desalado Aceite de oliva (suficiente para cubrir el bacalao) 2 dientes de ajo 1 cucharada de vinagre de módena Gulas para acompañar Para la cebolla caramelizada: 2 cebollas grandes 3 cucharadas de azúcar moreno 1 cucharada de vinagre de módena ELABORACIÓN DE BACALAO CONFITADO CON CEBOLLA CARAMELIZADA En una cacerola ponemos el aceite de oliva y cuando esté calient ...
INGREDIENTES 4 yogures naturales que no sea cremoso 8 cucharadas de miel 6 naranjas 8 cucharadas de azúcar blanquilla 4 hojas de gelatina neutra La ralladura de una de las naranjas ELABORACIÓN DE MOUSSE DE NARANJA Mezclar el yogur con la ralladura de la naranja y la miel. En un cazo ponemos el zumo de la naranjas y el azúcar, en un poco de agua fría hidratamos las hojas de gelatina, cuando estén h ...
INGREDIENTES Unas placas de lasaña Media docena de langostinos 1 brik de nata líquida para cocinar 1 bolsa de espinacas frescas (también pueden ser de las que venden congeladas) Ajos Sal Pimienta Orégano Salsa bechamel Aceite de oliva virgen extra Queso rallado del que más nos guste para gratinar ELABORACIÓN DE LASAÑA DE ESPINACAS Y LANGOSTINO Se cuecen las espinacas y escurrimos. Se cuecen las pl ...
INGREDIENTES 250 ml de leche 30 g de levadura prensada fresca de panaderia 75 g de azúcar 75 g de mantequilla 2 huevos 500 g de harina de fuerza 1 pellizco de sal 500 g de aceite de oliva o de girasol Canela en polvo Cacao puro en polvo Coco rallado Para la crema: Un litro de leche 1 corteza de limón 3 yemas 10 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de maizena 1 trocito de mantequilla ELABORACIÓN DE ...
INGREDIENTES 400 ml de nata 2 sobres de cuajada 250 g de queso cremoso 125 ml de leche 2 paquetes de galletas de vainilla 250 g de chocolate para postres 100 g de azúcar 150 g de mantequilla derretida ELABORACIÓN DE TARTA DE CHOCOLATE Y QUESO Primero preparamos la base con las galletas, para ello las machacamos bien y añadimos la mantequilla derretida. Mezclamos bien y lo echamos en un molde desm ...
INGREDIENTES 4 muslos de pato Un paquete de frutos rojos (congelados) Fresas Azúcar blanquilla Harina 1 copita de ron Limón Mantequilla ELABORACIÓN DE CONFIT DE PATO CON FRUTOS ROJOS Metemos los muslos de pato al horno, yo les quito un poco de grasa. Una media hora a 200ºC, hasta que estén doraditos. Para hacer la salsa: Macerar las frutas con el azúcar, el ron y el zumo de limón, durante unas h ...
INGREDIENTES 2 calabacines 3 huevos 100 ml de nata para cocinar Eneldo picado Pimienta Sal Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN DE PASTEL DE CALABACÍN Trocear los calabacines, retirandoles la piel más externa y dura con ayuda de un pelador de verduras, quedando con algo de color verde, que le dará color al pastel y cocerlos durante 15 minutos. Triturarlos y ponerlos en un bol. Agregar los huev ...
INGREDIENTES 400 g de bacalao 1 taza de alubias 1 pimiento rojo asado 1 cebolleta 1 huevo Aceite de oliva virgen extra Vinagre de Jerez Pimienta blanca molida Perejil Sal ELABORACIÓN DE ENSALADA DE ALUBIAS Y BACALAO Empezamos por desalar el bacalao en agua fría, poniendolo en un bol o cazuela 3 veces más de agua que de pescado y dejándolo dentro de la nevera o en un sitio fresco. Este proceso pued ...
INGREDIENTES 1500 g de ternera 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1cebolla grande 1puerro 3 zanahorias 2 tomates 2 chalotes 1 cucharadita de pimiento chorizero 1/2 vaso de vino blanco 1/2 vaso de agua Sal Pimienta Aceite de oliva ELABORACIÓN DE RABO DE TERNERA Poner aceite en la olla exprés a calentar. Dorar los trozos de rabo. Sacar, y reservar. En la misma olla, pochar la cebolla, pimientos, puerr ...
Estas galletas no pueden ser mas simples de elaborar, se hacen en media hora teniendo en cuenta el tiempo de horneado y todo y si os gusta el coco os encantarán, además dejan un olor exquisito en casa INGREDIENTES (para 15 galletas) 125 g de coco 250 g de leche condensada 1 huevo ELABORACIÓN DE GALLETAS DE COCO Y LECHE CONDENSADA Ponemos el horno a calentar a 180ºC, batimos el huevo, en un bol mez ...
INGREDIENTES 750 g de calamares 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 trozo de chorizo 1/2 vaso de vino blanco 1 cucharada de harina Perejil Pimienta Aceite de oliva ELABORACIÓN DE CALAMARES EN SALSA En sartén poner el aceite y freir el ajo con la cebolla, a los que habremos pelado y picado bien en juliana fina. Cuando la cebolla empiece a transparentar, añadir el perejil, la pimienta, los calamares (si lo ...
INGREDIENTES 400 g de harina común 1 sobre de levadura química de repostería 3/4 cucharadita de sal fina 225 g de mantequilla a temperatura ambiente 340 g de azúcar blanquilla 4 huevos medianos 240 g de leche 1 cucharada de pasta de vainilla bourbon 1 vaina de vainilla bourbon Azúcar glass para decorar Una tableta de chocolate negro 2 tabletas de chocolate blanco 1 vasito pequeño de leche 25 g de ...
