INGREDIENTES 2 láminas de hojaldre 500 ml de nata para cocinar Un vaso de leche 200 g de azúcar blanco 8 yemas de huevo medianos 3 cucharadas soperas de harina Corteza de 1/2 limón Mantequilla para untar los moldes Para el almíbar: 2 vasos de agua 1 vaso de azúcar ELABORACIÓN DE PASTELES DE BELEM Untamos los moldes con mantequilla. Yo usé unos de magdalenas. se enrolla el hojaldre a lo largo y l ...
INGREDIENTES 2 calabacines 3 huevos Sal Leche Aceite Queso Jamón Salsa queso: Queso parmesano rallado Leche Harina Sal Mantequilla ELABORACIÓN DE TORTILLA DE CALABACÍN CON SALSA DE QUESO Muy fácil y como alternativa a la tortilla de patata, es más ligera y muy fina. Se pelan y trocean los calabacines. En una sarten se fríen con poco aceite y sal. Puedes añadir desde un poquito de jamón hasta gam ...
INGREDIENTES 1 paquete de cintas de pasta 1 lata de tomate triturado 1 lata de anchoas en aceite de oliva 1 lata pequeña de aceitunas negras 1/2 cebolla 2 ajos Perejil Albahaca Pimienta negra Aceite de oliva Sal ELABORACIÓN DE CINTAS A LA PUTANESCA Ponemos a cocer la pasta con abundante agua hirviendo y sal y un chorrito de aceite (opcionalmente podemos añadir una hoja de laurel) unos diez minutos ...
INGREDIENTES 4 lomos de atún rojo 100 g de mantequilla 2 manzanas 2 mangos 2 limones Unos granos de pimienta roja 3 cucharadas de mostaza antigua (la que tiene semillas) Aceite de oliva Hojas de rúcula Sal Pimienta blanca ELABORACIÓN DE LOMO DE ATÚN CON VINAGRETA DE MANGO Y MANZANA Para realizar la guarnición de mango y manzana, se pelan las manzanas y el mango y se cortan en daditos, exprimimos u ...
INGREDIENTES 1 bacalao fresco (lo podeís encontrar también fresco congelado) 3 patatas grandes 2 cebollas 2 o 3 dientes de ajo 3 hojas de laurel Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra Perejil fresco picado Aceitunas negras Sal 1 huevo por persona ELABORACIÓN DE BACALAO Á BRÁZ En un recipiente echar un chorro de aceite, echar la cebolla a rodajas finas y el laurel y dejar pochar. Echamos el b ...
INGREDIENTES 1 kg de patatas 1 cebolla Jamón de york 200 ml de nata para cocinar Vaso y medio de leche Queso rallado Sal Pimienta negra ELABORACIÓN DE PATATAS GRATINADAS CON JAMÓN YORK Corté las patatas, después de haberlas pelado y haberlas dejado unos minutos en remojo, para que suelten parte del almidón, muy muy pequeñas las salpimenté, trocee el jamón y lo mezclé con las patatas. Mientras se p ...
INGREDIENTES Para la masa: 500 g de harina 30 g de levadura prensada 250 ml de leche tibia 80 g de mantequilla 50 g de azúcar 1/2 cucharadita de sal 2 huevos Ralladura de medio limón Para el relleno: 150 g de almendra molida 2 yemas de huevo 100 g de mermelada de melocotón 100 g de pepitas de chocolate ELABORACIÓN DE TRENZA DE MERMELADA Y PEPITAS DE CHOCOLATE Poner en un cuenco grande la harin ...
INGREDIENTES 200 g de judías o alubias blancas cocidas 200 g de garbanzos cocidos 200 g de lentejas cocidas Unos tomatitos cherry (o puede ser sustituido por un tomate rojo troceado) 2 huevos duros 200 g de langostinos o gambones Vinagreta: 60 g de cebolleta 60 g de pimiento rojo 60 g de pimiento verde 100 ml de aceite de oliva virgen extra 30 ml de vinagre 1 cucharada de Mostaza de Dijon 1 cuch ...
INGREDIENTES 2 cebollas medianas 100 g de chorizo 100 g de jamón serrano 1 cucharada de harina 2 botes de menestra 1/2 calabacín 1 bote de pencas 50 g de jamón de York ELABORACIÓN DE MENESTRA DE VERDURAS Lo primero será abrir los botes de menestra y el de pencas, que los escurriremos bien, reservando un poco del caldo de la menestra (si no os gusta utilizar el caldo del bote, también podeís sustit ...
INGREDIENTES 200 ml de leche 10 g de levadura seca de panadero 2 huevos 4 g de sal 3 cucharadas de azúcar 80 g de mantequilla a punto pomada Crema de cacao ELABORACIÓN DE BERLINAS RELLENAS DE CREMA DE CACAO En un bol amplio, disponer la harina en forma de volcán, junto con el azúcar y la sal, abrir un agujero en el centro y echar la leche tibia (habremos disuelto la levadura en ella), echar tambi ...
INGREDIENTES 1 kg de muslos 2 cebollas 2 tomates 1 cabeza de ajos 1 zanahoria 1 hoja laurel Caldo de pollo Sal Pimienta ELABORACIÓN DE MUSLOS DE POLLO A LA CAZUELA Salpimentamos los muslos y los doramos en una sarten, cuando los tenemos bien dorados los pasamos a una cazuela y los reservamos. Picamos muy bien las cebollas, ajos y zanahoria y lo echamos a la sarten donde hemos dorado el pollo, lo d ...
INGREDIENTES 3 huevos 410 ml de leche 110 g de mantequilla 240 g de harina 2 cucharadita de levadura en polvo 1/2 cucharadita de sal 2 cucharadas de azúcar Almendra picada finamente Chocolate de cobertura negro ELABORACIÓN DE GOFRES DE ALMENDRA CON CHOCOLATE Empezamos precalentando el horno a 220ºC. Batimos los huevos y sin dejar de batir añadimos la leche y la mantequilla derretida. Añadimos la ...
Acompañante de carnes, pollos, pasteles, empanadas, arepas; es la reina de las salsas. En las parrillas es la acompañante indiscutible, resaltando el sabor de la carne. En Venezuela se prepara de diferentes formas pero, generalmente se usan los mismos ingredientes. Se prepara con aguacates, ajos, cebollas, cilantro, perejil, pimentón, aceite y vinagre, todo salpimentado. Tiene buena duración cuand ...
INGREDIENTES (para 2 hamburguesas) 250 g de carne picada mezclada 6 dientes de ajo Una rama de perejil Pan rallado 1 huevo Sal Pimienta negra molida Un vaso (tamaño vino) de Pedro Ximenez Dos rodajas de piña en almibar Jugo de la piña Aceite Una cucharadita de café de harina La cuarta parte de una cebolla La cuarta parte de un pimiento rojo Cuatro lonchas de queso que se funda Cuatro huevos de cod ...
INGREDIENTES 400 g de arroz 800 ml de caldo de carne 400 g de costillejas de cerdo Pimiento verde y rojo en tiras 200 g de guisantes ya desgranados 250 g de tomate triturado Un manojo de ajos tiernos troceados 3 dientes de ajo y perejil machacados en el mortero Aceite , sal y azafrán ELABORACIÓN DE ARROZ CON COSTILLEJAS En una paella donde habremos puesto el aceite a calentar freír las costillejas ...
