INGREDIENTES 500 g de aguja de ternera o lo que sea Verduras (guisantes, zanahoria, champiñón) u otro tipo de hongo al gusto Y tres huevos cocidos ( para trocearlos una vez que esté hecha la cocción) 2 dl de caldo de carne 1 hoja de laurel 3 dientes de ajo 1 ramita de perejil 1 cebolla 1 vaso de vino blanco 50 ml de aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta molida Pimienta en grano 1 cucharadita d ...
INGREDIENTES 1 botella de vino 1 kg de carrilleras (ternera o cerdo) Caldo vegetal 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 zanahoria 2 pimientos verdes 200 g de champiñones 2 patatas (yo no las puse) 1 hoja de laurel Aceite de oliva virgen Sal Pimienta ELABORACIÓN DE CARRILLERAS A LA JARDINERA Limpiar las carrilleras, salpimentarlas y dorarlas en una cacerola con aceite. Reservar. En el aceite de dorar las c ...
INGREDIENTES 1,2 l de caldo de carne o bien de agua (en este caso utilizar 1 pastilla de caldo de carne) 4 cebollas medianas 2 dientes de ajo Aceite de oliva virgen 1 hoja de laurel Sal y orégano fresco al gusto Pan tostado ELABORACIÓN DE SOPA DE CEBOLLA Hervir el caldo o el agua. Mientras laminar las cebollas, que habremos pelado previamente y machacar los ajos que habremos pelado también.. Rehog ...
INGREDIENTES 1 – 1,5 kg de atún, en mi caso un solomillo. Resulta preferible que no tenga partes oscuras o habrá que desangrarlo adecuadamente 750 ml – 1 l de aceite de oliva virgen suave 1 vaso de vino de vino de jerez, oloroso o solera 4 – 5 dientes de ajo 3 – 4 hojas de laurel Pimienta en grano Sal Tomillo Romero Para la guarnición: 150 g de arroz blanco Salsa de tomat ...
INGREDIENTES 1 pimiento rojo 1 cebolla 1 puerro grande 4 pimientitos naranjas 1 pimiento guindilla amarillo 1 tetrabrick de caldo de verduras 100 g de champiñones Brotes de soja 3 cucharadas de algas en polvo variadas Atún en polvo 1 cucharadita de curry Aceite de sésamo Aceite de oliva virgen Fideos noodles Pimienta de Shichuán Citronella Apio Salsa de soja 5 especias chinas Xiao Long Bao de gamb ...
INGREDIENTES 100 g de gambas pequeñas 5 g de jengibre picado Unos brotes de soja 30 g de salsa de soja 50 g de caldo de pollo 20 g de puerro picado 20 g de aceite de sésamo 350 g de harina de trigo (100 g si es con levadura incorporada) 1 sobrecito de levadura Soda ELABORACIÓN DE XIAO LONG BAO DE GAMBAS Mezclar las gambas con jengibre picado. Batir con palillos mientras echar salsa de soja poco a ...
INGREDIENTES 6 o 9 muslitos de pollo (depende de si comes 2 o 3 por persona) 200 ml de agua 1/2 pastilla de caldo de carne 50 ml de vino blanco para cocinar 1 o 2 cucharadas pequeñas de hierbas provenzales Aceite para pintar el pollo ELABORACIÓN DE MUSLITOS ASADOS A LAS HIERBAS PROVENZALES Comenzamos limpiando bien los jamoncitos. Les quitamos el exceso de piel (o toda si lo quieres sin mucha gras ...
INGREDIENTES 2 lubinas 4 limas 1 mango 1 aguacate Media cebolla 150 g de gambas 1 tomate Cilantro Aceite Sal ELABORACIÓN DE CEVICHE DE LUBINA CON MANGO Y AGUACATE Limpiar las lubinas (retirando la raspa central y de los laterales) y cortar los lomos, quitarlas la piel y cortarlas en trozos. Exprimir tres limas y poner a macerar la lubina y las gambas (a las que habremos pelado y le habremos quitad ...
INGREDIENTES 1 pieza de añojo de 1,5 kg 450 ml de agua Para la marinada seca picante: 1 cucharada de orégano seco 1 cucharada de pimentón (pimiento morrón) ahumado picante 1 cucharada de semillas de comino 1 cucharadita de sal de ajo 1 cucharadita de canela molida 2 cucharadas de azúcar de caña (moreno) 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta ELABORACIÓN DE TERNERA CON MARINADA SECA PIC ...
INGREDIENTES 8 naranjas buenas Agua Un kilo de azúcar ELABORACIÓN DE MERMELADA DE NARANJA CASERA Se lavan las naranjas bien, se cortan en pedazos, tamaño normal se cubren totalmente de agua. Se dejan 24 horas. Al día siguiente se añade el azúcar, ponemos al fuego 10 minutos hasta que llegue a ebullición, remover. Se dejan otras 24 horas. Al día siguiente se ponen al fuego 1 hora a fuego medio, has ...
INGREDIENTES Un conejo troceado 6 cucharadas de vinagre de módena 3 cucharadas de mostaza Perejil Sal Pimienta 1 cebolla 300 cl de agua Aceite ELABORACIÓN DE CONEJO A LA MOSTAZA Primero limpiamos el conejo de restos de grasas y de vísceras, y lo troceamos (si no nos atravemos, siempre se lo podemos pedir al carnicero de confianza). Poner los trozos de conejo a macerar con las cucharadas de vinagre ...
INGREDIENTES Para la panna cotta: 8-10 g de hojas de gelatina 300 ml de leche entera 700 ml de nata de montar 35% MG 150 g de azúcar blanco (u 80 g de Sirope de Agave) 1 vaina de vainilla 3 cucharadas de licor “Parfait Amour” Colorante azul alimentario Para la crema de Fruta de la pasión: 12 frutas de la pasión 1/2 l de zumo de maracuyá 1 vaina de vainilla Galletitas de adorno Viru ...
INGREDIENTES 1/2 kg de vainas Unas 6 patatas Un puerro 4 dientes de ajo 3 cucharadas de aceite de oliva 1/2 l de agua Sal ELABORACIÓN DE VAINAS CON PATATAS Lavar las vainas, quitar los hilos de los lados con un pelapatatas y cortarlas en 4 trozos mas o menos y si son anchas, además cortar por la mitad. Lavar el puerro, cortar la parte verde y de los pelillos y las primeras capas. Trocearlo en dos ...
INGREDIENTES Pan duro 1 l de leche 12 cucharadas de azúcar 1 cascara de limón (con cuidado de no coger parte blanca del limón) 1 rama de canela 2 huevos Aceite de oliva suave o de girasol ELABORACIÓN DE SAPILLOS O HUEVOS EN LECHE Este postre típico de Extremadura y de Castilla la Mancha, está muy rico y es muy fácil de preparar. Se pone a cocer 1 l de leche con 12 cucharadas de azúcar, la corteza ...
INGREDIENTES 1 masa de pizza casera (receta de la web) 1 bola de queso mozzarella light 1 pimiento rojo 1 loncha gruesa de pollo trufado Unas cebolletas en vinagre Unos tomatitos cherry Salsa de tomate Orégano Pimienta Albahaca Aceite de oliva ELABORACIÓN DE PIZZA SAN VALENTIN Se extiende la masa en una superficie plana y con la ayuda de un cuchillo o molde, se recorta con forma de corazón (si se ...
