INGREDIENTES 1 solomillo de cerdo Un poco de perejil 6 dientes de ajo Aceite Un poco de vino blanco Sal Pimienta negra Para la salsa Media cebolla 1/2 vaso de vino blanco 1 cucharada y media de mostaza 1 cucharadita de harina 200 ml de nata Aceite Sal ELABORACIÓN DE SOLOMILLO EN SALSA DE MOSTAZA Pelar y picar muy finos los ajos. Picar muy fino el perejil. En un mortero poner un poco de aceite e ...
INGREDIENTES Langostinos Gambas Gambon Mejillones Chipirón Cangrejos Almejas Una o dos rodajas de congrio 1 limón 1 huevo cocido 1 pimiento asado Aceitunas 1 par de dientes de ajo Perejil Aceite de oliva virgen Una o dos pastillas de caldo de pescado (o caldo de pescado) Arroz (yo use arroz amarillo pero puede servir el blanco y añadir colorante alimentario a azafrán) ELABORACIÓN DE PAELLA DE MAR ...
INGREDIENTES Para el bizcocho de limón: Un poco más de media taza de harina. 1 cucharada pequeña de levadura en polvo. Un poco de sal. 2 huevos grandes. ½ vaso de azúcar. 1 limón. Un poco menos de la mitad de un vaso con aceite de oliva. 2 cucharadas de nata líquida. Zumo de limón. 4 cucharadas de mantequilla. Para el relleno: Crema de cacao Mermelada de petalos de rosa Para el bizcocho de cho ...
INGREDIENTES 4 zucchinis (calabacin italiano) cortados en cuartos a lo largo ½ taza de parmesano rallado ½ cucharadita de tomillo seco ½ cucharadita de orégano seco ½ cucharadita de albahaca seca ¼ de cucharadita de ajo en polvo Sal y pimienta a gusto 2 cucharadas de aceite de oliva ELABORACIÓN DE ZUCCHINI Precalienta el horno a 180°C. Pelamos los zucchini y los cortamos en bastones largos y basta ...
INGREDIENTES Un conejo 6 dientes de ajo Unas ramitas de perejil Pimienta negra Unas ramitas de tomillo Sal Aceite de oliva virgen 1 vaso de vino blanco ELABORACIÓN DE CONEJO EN AJILLO Lo primero será limpiar bien el conejo de restos de grasilla y visceras y trocearlo. A continuación en una cazuela, que habremos puesto al fuego fuerte con un chorro generoso de aceite, salpimentamos los trozos de co ...
INGREDIENTES 12 huevos 1/2 kg de coco rallado 1 kg de batata o patata 1/2 kg de azúcar ELABORACIÓN DE COQUITOS DE BATATA Se pelan las batatas o patatas (yo no conseguí batata y utilicé patata, es menos dulce pero resulta igual de eficaz. Se meten en una cazuela con abundante agua hirviendo y se dejan cocer por espacio de 20 – 25 minutos (no importa la consistencia, ni que queden más o menos ...
INGREDIENTES 400 g de espaguettis 200 g de pistachos Aceite de oliva virgen Sal 1 hoja de laurel (opcional) Albahaca u orégano ELABORACIÓN DE ESPAGUETTIS CON PISTACHOS Ponemos a cocer en una cazuela con abundante agua hirviendo, sal gorda y un chorrito de aceite de oliva (podemos añadir una hoja de laurel), los espaguettis durante el tiempo que nos indique el fabricante . Mientras se cuece la past ...
INGREDIENTES Medio kilo de anchoas (o boquerones) Dos huevos Harina para rebozar Sal Aceite de oliva suave o especial para frituras Un poquito de leche ELABORACIÓN DE ANCHOAS REBOZADAS Limpiamos las anchoas (este plato también quedará muy rico con sardinas, boquerones o pescado azul de similar características a la anchoa), quitando la espina central, para poder abrirlas en libro. A continuación, c ...
INGREDIENTES 1 bolsa de ensalada de canónigos 1 bolsa de lechugas variadas Salmón ahumado Mejillones en escabeche Serrats Anchoas en aceite de oliva Serrats Pepinillos en vinagre Cebolletas en vinagre 1 mango Tomatitos cherrys 1 granada 1 lima Mostaza al estragón Sal Pimienta ELABORACIÓN DE ENSALADA “FISH & FRUIT” En una bandeja se pone una base de canónigos y sobre ella una base de me ...
INGREDIENTES 1 barra de pan del día anterior ( o pan de molde especialidad torrijas) Medio litro de leche (o un litro depende de la cantidad que vayas a hacer) La ralladura de un limón y la cascara del limón y yo echo a veces naranja Una varas de canela y canela en polvo 3 cucharadas de azúcar (o mas según gustos,se puede sustituir por sacarina) 2 huevos enteros para batirlos Medio litro de aceite ...
INGREDIENTES 8 chuletas de cerdo Aceite de oliva virgen 1 piña natural (o bien podemos utilizar un bote de piña en su jugo y nos ahorramos tener que pelarla) Curry Pimienta negra Sal 1 tetrabrick de nata de cocinar Mantequilla ELABORACIÓN DE CHULETAS DE CERDO CON PIÑA CARAMELIZADA Lo primero será freír las chuletas: las cogemos y las limpiamos bien de restos de grasa y las pasamos por una sartén ( ...
INGREDIENTES 2 huevos 6 patatas fritas de bolsa con sabor (podemos elegir el que más nos guste) Aceite de oliva Sal ELABORACIÓN DE TORTILLA DE PATATAS FRITAS Batimos los huevos, que habremos cascado en un bol y les habremos puesto un poco de sal. Los batimos bien hasta que estén bien espumados. A continuación, cogemos 6 o más patatas fritas de la bolsa, y las partimos en trozos más o menos grandes ...
INGREDIENTES 160 g de carne de cerdo 5 g de jengibre picado 30 g de salsa de soja 50 g de caldo de pollo 20 g de puerro picado 20 g de aceite de cacahuete 350 g de harina de trigo (100 g si es con levadura incorporada) 1 sobrecito de levadura Soda ELABORACIÓN DE XIAO LONG BAO DE CARNE Picar o exprimir la carne de cerdo. Mezclar la carne picada con jengibre picado. Batir la carne picada con palill ...
INGREDIENTES Una cola de merluza Un par de dientes de ajo Aceite de oliva Harina Sal 1 limón ELABORACIÓN DE MERLUZA AL LIMÓN En una sartén, que habremos puesto al fuego con un chorrito de aceite, se sofríen los ajos, que habremos pelado y picado finamente, hasta que veamos que están doraditos. Retiramos y reservamos en caliente. Mientras se están dorando los ajos, pasamos la cola de merluza por ha ...
INGREDIENTES 200 g de galletas 150 g de mantequilla 3 huevos 125 g de azúcar 1 trocito de vainilla 150 g de nata 150 g de leche Un poco de canela 4 manzanas Azúcar moreno ELABORACIÓN DE TARTA DE CREMA Y MANZANA Triturar las galletas y juntarlas con la mantequilla derretida. Mezclar bien hasta que este como arenosa. En un recipiente para tarta, previamente untando con mantequilla y con harina, forr ...
