El bullir de agus

En estas fechas navideñas en las que se reúnen las familias y amigos, nada mejor que agasajarles con un licor hecho por nosotr@s mism@s con el que endulzar las reuniones, es rápido de realizar y queda genial. INGREDIENTES 200 ml de nata para montar 2 cucharadas de café soluble 40 g de chocolate negro rallado 200 ml de whisky 2 vasitos de leche condensada (la medida del vasito es de lo de chupito o ...

El arroz glutinoso Lo primero que necesitamos es adquirir un arroz glutinoso. Este tipo de arroz se puede encontrar en tiendas orientales y otras tiendas especializadas, es un arroz de tipo Calrose, aunque aclaró que si no lo encontramos, el arroz redondo clásico nos valdrá perfectamente para hacer el sushi. El lavado y preparación Con uno o con otro arroz, el primer paso es lavarlo bien, no ...

INGREDIENTES Para el maki y el uramaki: 6 láminas de alga nori 3 tazas de arroz blanco (sumeshi) 200 g de salmón fresco 6 tallos de cebolla fresca 1 pepino pequeño 1 aguacate Vinagre en polvo para sushi Para el nigirisushi: 1 taza de arroz blanco (sumeshi) 30 g de salmón fresco 4 langostinos Para los tacos de atún con sésamo: 1 loncha gruesa de atún rojo Aceite de oliva Aceite de sésamo Sésa ...

El turrón casero de nata y nueces es una de las recetas más fáciles de preparar uno mismo en casa y es de esas especialidades navideñas que suele gustar a casi todo el mundo. De sabor muy suave, es dulce lo justo pues el amargor de las nueces contrarresta con el azúcar y la almendra. Este turrón casero se puede preparar con pocos días de antelación pues no necesita excesivo secado, se hace en una ...

INGREDIENTES 12 chuletillas de cordero Aceite de oliva virgen Albahaca fresca Unos piñones Parmesano rallado Sal Pimienta negra Pimientos asados 4 patatas ELABORACIÓN DE CHULETILLAS DE CORDERO EN PESTO DE ALBAHACA Pelaremos las patatas, las cortaremos en rodajas tipo panaderas y las pondremos en un bol con agua para que suelten el almidón y las dejaremos un rato. En una cazuela con abundante agua ...

INGREDIENTES 415 g de harina 190 ml de leche entera 65 g de azúcar 1 cucharadita de levadura 85 g de mantequilla 3 yemas de huevo 1 clara de huevo ELABORACIÓN DE PAN BOLLO BRIOCHE Empezamos mezclando la leche, a temperatura tibia, con la mantequilla, la levadura, las yemas de huevo y un poco de sal. Ahora formamos una especie de forma de volcán con la harina, ponemos en el centro esta mezcla de in ...

INGREDIENTES 2 filetes gruesos de lomo de atún rojo (también se pueden utilizar otras zonas) 8 patatas 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla 4 dientes de ajo Caldo suave de restos del atún 1 vaso de vino blanco Txacolí 1 hoja de laurel Cilantro en semillas Salsa de tomate 1 par de pimientos choriceros Sal Pimienta Pimienta en grano Eneldo fresco picado Aceite de oliva virgen ELABORACIÓN DE MA ...

INGREDIENTES 1 masa de hojaldre redonda 400 g de restos de carne (asados, pavo, jamón…) 2 cebollas 1 huevo pequeño Para la bechamel: 1 brick de leche evaporada 2 cucharadas colmadas de harina 50 g de mantequilla Sal Pimienta Nuez moscada ELABORACIÓN DE HOJALDRE “AFTERFIESTAS” Para la bechamel: Dorar la harina en la mantequilla y verter, poco a poco, la leche evaporada disuelt ...

INGREDIENTES 250 g de morcilla de Burgos 300 g de carne picada de ternera 800 g de patatas (también se puede realizar con puré de sobre) 2 zanahorias medianas 2 cebollas medianas 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 2 dientes de ajo ¼ vaso de vino (blanco o tinto) 100 g de tomate frito (casero) 70 g de queso parmesano (o vuestro queso preferido para gratinar) 70 ml de aceite de oliva virgen extra ...

INGREDIENTES Para el prefermento o masa madre: 250 g de harina de fuerza 170 g de agua templada 14 g de levadura desecada o 20 g de levadura fresca Para la segunda masa: 500 g de harina de fuerza 2 huevos + 2 yemas 150 g de azúcar 1 cucharadita de sal 170 g de mantequilla punto pomada 170 g de agua templada 14 g de levadura desecada o 20 g de levadura fresca 2 cucharadas de agua de azahar 20 g ...

INGREDIENTES Pescaito para hacer frito Aceite especial para frituras 150 g de harina de trigo 150 g de garbanzos Sal Orégano 2 dientes de ajo Tomatitos cherry Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra 2 pimientos rojos 2 pimientos verdes ELABORACIÓN DE PESCAITO FRITO Primero asaremos los pimientos para la guarnición, calentaremos el horno a unos 200º C. Lavaremos los pimientos bajo el grifo y  l ...

INGREDIENTES Para la masa: 2 láminas de masa de hojaldre refrigeradas (a ser posible redondas) 1 yema de huevo 10 ml de leche Almendra en granillo Frutas glaseadas Para el relleno: 500 ml de nata líquida para montar con un 35% de MG 50 g de queso crema natural 100 g de azúcar glas Fideos de chocolate ELABORACIÓN DE ROSCÓN DE REYES DE HOJALDRE RELLENO DE STRACCIATELLA Lo primero es hacer el ho ...

INGREDIENTES Para la pasta choux 250 ml de agua 100 g de mantequilla 150 g de harina común 5 huevos Sal Para la crema pastelera 500 ml de leche 125 g de azúcar 50 g de harina 4 yemas de huevo 1/2 piel de limón 1/2 cucharadita de extracto de vainilla Para decoración: Azúcar glass Canela Unas onzas de chocolate negro Bolitas de chocolate de colores ELABORACIÓN DE “PINCHOBUÑUELO” DULCE ...

INGREDIENTES 1 tetrabrick de caldo de verduras ecológico ANETO 1/2 repollo 1/2 berza 2 puerros 1 rama de apio con hojas 4 zanahorias 1 cebolla chalota 3 lonchas de jamón serrano Aceite de oliva 2 dientes de ajo Sal Pimienta blanca ELABORACIÓN DE SOPA JULIANA DE VERDURAS En una cazuela con un chorro de aceite de oliva virgen, sofreímos los 2 dientes de ajo que habremos pelado y fileteado y dejaremo ...

INGREDIENTES 250 g de harina 150 g de azúcar 175 g de manteca de cerdo 2 yemas 1 cucharadita de canela Semillas de sésamo ELABORACIÓN DE MANTECADOS Primero, ponemos la harina dentro del horno a 100ºC para secar y tostarla ligeramente, para quitarle el sabor a crudo. Tener cuidado de que no se queme, echándole un vistazo, cada pocos minutos y dandole vueltas para que se tueste uniformemente. Mientr ...