El bullir de agus

INGREDIENTES 1 kg de almejas Unos dientes de ajo Un manojito de perejil fresco Un poco de harina Una botella de cava (no se necesita toda, pero siempre se puede aprovechar una copa mientras se cocina) Aceite de oliva Sal ELABORACIÓN DE ALMEJAS AL CAVA Las almejas aunque hay buenas también congeladas, es aconsejable coger para este plato, unas almejas de calidad y a ser posible frescas. Se cogen l ...

INGREDIENTES 4 bístecs (bifes de lomo bajo de 280 g aprox. cada uno) 150 g de queso de cabra tierno 150 g de tomates cherry 2 cucharaditas de perejil picado 2 dientes de ajo Aceite de oliva Sal Pimienta ELABORACIÓN DE BÍSTEC RELLENO DE QUESO DE CABRA Y CHERRY En un bol, iremos añadiendo los tomatitos cherry que habremos lavado, secado y troceado, el queso de cabra que habremos cortado en trocitos, ...

INGREDIENTES 500 ml de leche entera 3 huevos enteros 100 g de azúcar 100 g de turrón de Jijona Chocolate puro Ralladura de naranja Canutillos de turrón ELABORACIÓN DE NATILLAS DE TURRÓN Echamos en un cazo o cazuela seco el turrón de Jijona desmenuzado, la leche y el azúcar. Con la ayuda de una batidora trituramos el contenido del cazo y lo ponemos al fuego suave. Lo dejamos unos minutos, revolvi ...

Esta sencilla receta es otra de aprovechar las cosas que nos han sobrado de las fiestas navideñas, que pululan por el frigorífico y que elaboradas por sí solas no servirían como una comida principal ni para una persona, pero que juntas nos ayudan a salvar una comida o cena para varios, quedando además de forma sorprendente. INGREDIENTES 6 huevos 1 bandeja de gulas (de los sucedáneos que venden de ...

INGREDIENTES 1 kg de harina 156,25 g de almendra molida 156,25 g de almendra en cubitos 500 g de manteca de cerdo 500 g de azúcar glass ELABORACIÓN DE POLVORONES DE ALMENDRA Tostar la harina, preferiblemente en el horno a 160ºC con calor arriba y abajo, de vez en cuando, sacar del horno y darle unas vueltas, para que no se queme. Este paso es importante, para quitarle el sabor a crudo a la harina. ...

INGREDIENTES 4 contramuslos de pollo 3 vasos de cereal trigo sarraceno Unos tomatitos cherry variados Unos pimientos del padrón Ajetes tiernos 1 cebolleta Especias Ras – al – Hanout (enlazar) Aceite de oliva 2 dientes de ajo Aceite de sésamo ELABORACIÓN DE POLLO SARRACENO Ponemos en una olla al fuego, un chorro de aceite, lo dejamos calentar y ponemos los contramuslos de pollo para que ...

INGREDIENTES 1 kg de almendra molida 600 g de azúcar 6 huevos 500 g de cabello de ángel La piel de un limón sin nada de blanco rallada Una cucharadita de canela molida 4 laminas de obleas Un recipiente grande y amplio para amasar ELABORACIÓN DE CORDIALES Poner en el recipiente toda la almendra molida y añadir la ralladura de limón y la canela molida . Mezclar bien con las manos, aireando la mezcla ...

Esta receta está preparada para aprovechar los restos de comida de las pasadas navidades y que no sabemos muy bien que hacer con ellos o son pocas cantidades por separado. INGREDIENTES Unos trozos de solomillo Champiñones Setas Unos tomates cherrys Pimiento rojo Pimiento verde Espárragos trigueros Cebolla Ajetes tiernos Unos dientes de ajo Una copita de vino blanco seco Aceite de oliva Sal Pimient ...

INGREDIENTES 150 g de salmón ahumado 1 yogur griego Un puñado de frutos secos variados y triturados 100 g de queso fresco de untar 4 limones ELABORACIÓN DE MOUSSE DE SALMÓN CON FRUTOS SECOS Cortar por la mitad los limones y vaciarles. Cortar fino el salmón ahumado excepto un poquito para decorar las mitades de los limones. Ponerlo a macerar con una cucharada de zumo de limón (aprovechar lo que se ...

Este plato está realizado con productos que nos han sobrado de las pasadas fechas de las navidades y que en muchas ocasiones no sabemos muy bien que hacer con ello, y que con un poquito de maña e imaginación, conseguimos un plato de primer nivel. INGREDIENTES 2 manojos de tallarines de trigo (digo manojos porqué al ser alimento chino, vienen dentro del paquete dividido en pequeños manojos, sujetos ...

La gracia de este plato es que los canelones están hechos sin pasta y son filetes finos de lomo a los que les hemos rellenado como si fueran canelones. INGREDIENTES 16 filetes finos de lomo de cerdo 1 manzana Unos piñones Una loncha gruesa de pechuga de pavo Compota de manzana 1 cebolleta Mantequilla Aceite de oliva Sal Pimienta 500 ml de nata para cocinar 1 tarrina de queso fresco Queso parmesano ...

INGREDIENTES 4 tazas de cereal kamut 1 manojo de espárragos trigueros Unos ajetes tiernos Unas cebolletas francesas Un puñado de piñones Aceite de oliva Especias Ras – al – Hanout (enlazar) Sal Bicarbonato sódico (opcional) ELABORACIÓN CON KAMUT CON TALLOS VERDES Y SETAS Para poner a cocer este cereal, se necesita por cada parte de cereal kamut 4 partes de agua (recomendable utilizar u ...

Esta receta es un intento de fusión la gastronomía italiana con la gastronomía japonesa y queda realmente original. INGREDIENTES 250 g de fischiotti ai quattro sapori 1 pechuga de pollo 1 cebolleta 1 puñado de almendras picadas Aceite de sésamo Pasta de wasabi Sésamo al wasabi Orégano Pimienta de Shichuán Queso parmesano Sake (vino de arroz) Aceite de oliva virgen 1 hoja de laurel Sal negra del Hi ...

INGREDIENTES 600 g de harina de fuerza 200 g de azúcar 125 g de manteca de cerdo 3 huevos 20 g de levadura fresca de panadería 150 ml de agua ligeramente tibia 2 onzas de chocolate negro Crema pastelera Spray de nata montada Spray de trufa montada ELABORACIÓN DE ENSAIMADAS RELLENAS Para empezar, ponemos en un cuenco el azúcar, los huevos y una cucharada de manteca. Mezclamos el agua con la levadu ...

INGREDIENTES 120 de azúcar La piel de 1 limón sin parte blanca La piel de 1 naranja sin parte blanca Masa Madre: 70 g de leche 10 g de levadura de panadería (seca o prensada) 1 cucharadita de azúcar 130 g de harina de fuerza Masa: 60 g de leche 70 g de mantequilla a Tª ambiente 2 huevos 25 g de levadura prensada de panadería 30 g de agua de Azahar 450 g de harina de Fuerza 1 pellizco de sal De ...