El bullir de agus

INGREDIENTES 200 g de coco rallado 150 g de azúcar 3 huevos Esencia de vainilla ELABORACIÓN DE COQUITOS DE NAVIDAD Mezclamos en un bol el coco con el azúcar. Una vez bien mezclado, vamos incorporando los huevos uno a uno, mezclando bien, hasta obtener una masa compacta y fácil de manipular. Por último, añadimos unas gotas de esencia de vainilla y volvemos a mezclar, para que toda la masa, adquiera ...

INGREDIENTES 700 g de patatas de guarnición (las nuevas minis o papas) 40 g de mantequilla 3 dientes de ajo picados finos (la cantidad según gusto) 1 guindilla (chile) roja sin semillas y picada finamente Aceite de oliva Sal Pimienta Hojas de cilantro fresco para adornar ELABORACIÓN DE PATATAS DE GUARNICIÓN CON MANTEQUILLA DE AJO Y GUINDILLA En una olla con agua puesta al fuego, echaremos un poco ...

INGREDIENTES Un solomillo de 1 – 1,5 kg (tendremos para 4 – 6 personas) Sal en escama rosa Pimienta Un chorrito de aceite de oliva Para la salsa de cerveza y vacuno: 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de mantequilla 2 chalotas 2 dientes de ajo 2 cucharadas de harina 1 bote de cerveza (de calidad) 300 ml de caldo de carne caliente 2 cucharadas de salsa Worcestershire Tomillo picado P ...

INGREDIENTES 8 mitades de melocotones en almíbar 1 latilla de atún en aceite de oliva virgen 2 palos de cangrejo o txaca 100 g de queso fresco (se puede sustituir por mahonesa) ELABORACIÓN DE MELOCOTONES RELLENOS DE ATÚN Sacar los melocotones en almíbar de la lata, para que se escurran bien. Reservamos en un colador, para que vayan escurriendo bien el almíbar. Abrimos las latas de atún y escurrimo ...

Plato de la gastronomía del País Vasco INGREDIENTES 1 tetrabrick de caldo de verduras ecológicas 4 puerros 4 patatas 1 zanahoria 1 carcasa de pollo 2 dientes de ajo 3 ajetes tiernos 1 cucharadita de pimentón de la vera Aceite de oliva Mantequilla Sal Pimienta ELABORACIÓN DE PURRUSALDA En una cazuela, se pone el caldo de verduras, se introduce la carcasa de pollo y se pone a cocer, durante 30 minut ...

INGREDIENTES 1/2 calabacín Aceite de oliva 1/2 morcilla 1/2 manzana reineta 4 láminas de pasta brick (de las que venden ya hechas) ELABORACIÓN DE PAQUETITOS DE MORCILLA CON MANZANA Y CALABACÍN Lavar, pelar y picar muy finamente la manzana reineta. Reservar. Cogemos la morcilla y le quitamos la piel con sumo cuidado. Sacar la carne de dentro de la tripa y reservar. En una sartén, que habremos puest ...

INGREDIENTES 4 filetes de lomo de atún rojo 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 puerro grande 4 chalotas pequeñas 1 zanahoria Unas hojas de repollo Unos tomatitos cherry Aceite de oliva Sal Sal fósil del Himalaya Pimienta Un poco de eneldo Un vaso de vino Txacolí (vino blanco vasco) ELABORACIÓN DE ATÚN ROJO A LA PLANCHA CON VERDURAS En una sartén con un chorro de aceite de oliva, pasaremos las verd ...

INGREDIENTES Para la masa madre: 90 g de harina de fuerza 10 g de levadura prensada 6 cucharadas de agua templada Para la segunda masa; 400 grs. de harina de fuerza 75 g de azúcar La ralladura de una naranja La ralladura de un limón 1 cucharadita de sal fina 2 huevos 8 cucharadas de agua templada 50 g de mantequilla derretida 7 cucharadas de aceite de girasol Una cucharada de agua de azahar Para ...

INGREDIENTES 4 filetes de lomo de cerdo 200 g de setas 3 patatas 1 manojo de espárragos trigueros 1 manojo de ajetes tiernos Sal Pimienta Aceite de oliva Tomillo Perejil 1 guindilla pequeña 3 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco ELABORACIÓN DE REVUELTO DE CERDO, SETAS Y PATATA En una sartén puesta al fuego, con un chorro de aceite de oliva, cuando esté caliente, freíremos las patatas, que habremos ...

INGREDIENTES 4 patatas medianas 4 filetes de lomo de cerdo 1/2 cebolla 50 ml de vino blanco 4 lonchas de bacon ahumado Queso para fundir rallado Pimienta y sal Aceite de oliva ELABORACIÓN DE PATATAS RELLENAS Pelar la cebolla y picarla muy finamente y hacerla en una sartén, que habremos puesto al fuego,  con un poco de aceite a fuego lento. Cuando veamos que la cebolla empieza a estar pochada, pica ...

INGREDIENTES Una lámina de hojaldre Mantequilla para untar los moldes Azúcar glass para echar por encima Un par de onzas de chocolate negro 70% Para la crema: 250 ml de leche 150 g de azúcar 30 g de maizena 3 yemas 1 vaina de vainilla ELABORACIÓN DE HOJALDRES DE CREMA Se estira un poco el hojaldre, para dejarlo fino, si no, después quedará demasiado gordo, se cortan rectángulos, el tamaño va a de ...

INGREDIENTES 1 solomillo de cerdo 1 tarro de paté a la pimienta o al gusto Aceite de oliva 1 lámina de hojaldre de tienda 1 huevo para pintar ELABORACIÓN DE SOLOMILLO EN HOJALDRE CON PATÉ Se coge el solomillo de cerdo y se le retiran todos los restos de grasa o de carne colgante – sobrante que lo afee. Se coge una sartén con un poco de aceite y la ponemos al fuego, y cuando esté caliente, c ...

Receta para aprovechar sobras de otros platos y que por sí solas no servirían para comer una persona, pero que en conjunto arreglan la comida para varias personas. INGREDIENTES Restos de pollo asado (100 g aproximadamente) Una punta de jamón (50 g aproximadamente) 3 – 4 champiñones Pan duro Un trozo de cebolla 3 huevos 2 quesitos 1 chorrito de nata o leche Pan rallado 1 diente de ajo Aceite ...

INGREDIENTES 1 kg de harina Una pizca de azúcar Dos vasos de aceite Un vaso de aguardiente Aceite de oliva suave ELABORACIÓN DE ROSQUILLAS DE NAVIDAD Se calienta el aceite en una cazuela a fuego suave, se retira, y se mezcla la harina (apartas una poca como un puñadito) con el aceite y el aguardiente y se mezcla bien todo hasta conseguir una masa homogénea sin grumos, esto es importante. Se pone ...

Esta receta es para realizar con Thermomix, pero se puede adaptar con otros utensilios, a los que no tengan la máquina. INGREDIENTES 250 g de leche 250 g de nata de cocinar o crema de soja si eres intolerante a la lactosa 50 g de harina 150 g de azúcar glass 5 yemas de huevo 1 palo de canela o una vaina de vainilla La piel de 1 limón (sin la parte blanca o la de una naranja) Una plancha de hojaldr ...