INGREDIENTES 1 tetrabrick de caldo de verduras ecológico Aneto 3 zanahorias 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 2 patatas grandes 1 cebolla 1 calabacín 1 manojo de ajos tiernos 1 nabo 1/2 brócoli 1 coliflor pequeña 2 tomates 1 manojo de judías verdes 1/2 col pequeña Agua Sal Un trozo de jamón o hueso de jamón 8 puntas de espárragos verdes ELABORACIÓN DE SOPA DE VERDURAS Empezamos limpiando y cortan ...
INGREDIENTES 280 g de arroz con leche 1 huevo 4 láminas de pasta brick Azúcar glas Canela en polvo ELABORACIÓN DE PASTELITOS DE ARROZ CON LECHE Bate el huevo en un bol y agrega el arroz con leche. Coloca una lámina de pasta brick en una superficie lisa y unta con el huevo y el arroz con leche. Dobla formando un paquetito. Haz cuatro de la misma forma. Forra una bandeja de horno con papel y coloc ...
INGREDIENTES Frutos del bosque variados (se pueden utilizar secos para hidratar o hasta congelados) 250 g de azúcar La piel de un limón 4 huevos 1 pizca de sal 250 g de aceite de girasol u oliva suave (yo opto por las olivas siempre) 120 g de leche 350 g de harina de repostería 1 sobre de levadura química 1 botellita de licor de kirsch para repostería Azúcar glass Pongo dos métodos de elaboració ...
INGREDIENTES 1 manojo grande de espárragos verdes 4 rebanaditas de pan tostado con pasas 80 g de jamón ibérico en trocitos 1 diente de ajo 1 cucharadita colmada de pimentón de la Vera (dulce) 2 huevos Caldo de pollo Aneto Unas hebras de azafrán Aceite de oliva virgen extra Sal ELABORACIÓN DE SOPA DE ESPÁRRAGOS VERDES Lavar los espárragos, y trocearlos (reservamos un par de ellos para adorno). En ...
INGREDIENTES 12 langostinos grandes (de 80 a 90 g cada uno) 1 papaya grande madura no demasiado madura 2 cucharadas de curry en polvo 1/2 cucharadita de comino 1 dl de leche de coco 80 g de cebollas peladas 1 diente de ajo 20 g de jengibre fresco 2 cucharadas de cilantro picado finamente 4 cucharadas de zumo de limón 1 cucharada de aceite Sal ELABORACIÓN DE LANGOSTINOS CON CURRY Picar la cebolla ...
INGREDIENTES 8 salchichas 8 patatas grandes 200 ml de nata para cocinar Mantequilla Hoja de laurel 20 huevos de codorniz 8 lonchas de queso 1 trozo de queso emmental o gouda Orégano Pimienta negra o blanca Sal ELABORACIÓN DE PASTEL DE PATATA Y SALCHICHAS Ponemos a cocer la patatas en abundante agua salada, después de pelarlas, lavarlas y trocearlas, se dejan cocer 20 minutos, se escurren las pa ...
INGREDIENTES 200 g de harina 200 g de calabaza 100 g de copos de avena 100 g de azúcar 100 g de nueces picadas 1 cucharada de levadura en polvo 2 huevos enteros 2 claras 8 cucharadas de aceite virgen extra 1 naranja 1 pizca de canela en polvo 8 clavos Agua Mantequilla y harina para untar el molde Para acompañar: Mermelada de arándanos Mermelada de albaricoque Nata Hojas de menta ELABORACIÓN DE ...
INGREDIENTES 1 tetrabrick de caldo de puchero Aneto 1 puñado de garbanzos 1 puñado de soja-legumbre 1 puñado de guisantes secos 1 puñado de lentejas pardinas 1 puñado de lentejas verdinas 1 puñado de lentejas naranjas 1 puñado de soja verde 1 muslo de pollo 1 cebolla 1 puerro 1/2 pimiento verde Aceite de oliva 1 hoja de laurel 1 chorizo 3 tomates secos 2 cucharadas de carne de pimiento choricero S ...
INGREDIENTES 220 g de harina 200 g de azúcar 2 cucharaditas de levadura en polvo 250 ml de nata fresca 60 ml de sirope de arce 1 huevo 1 cucharadita de pasta de vainilla 60 g de mantequilla fundida 50 g de caramelos de toffee en trocitos pequeños ELABORACIÓN DE MUFFINS DE TOFFEE Precalentamos el horno a 180º y preparamos una bandeja de muffins (metálica) con papeles para magdalena y reservamos, ...
INGREDIENTES 1 pollo de corral 3 naranjas 1 vaso de vino de naranja 1 cucharada de miel 2 cebollas medianas 1 granada Uvas pasas 1 ramillete de perejil Tomillo Aceite de oliva virgen extra Sal ELABORACIÓN DE POLLO DE CORRAL ASADO CON NARANJA Precalentamos el horno a 190ºC. Abrimos y desgranamos las granadas. Después de limpiar bien su interior y quitar restos de plumas, salpimentamos el pollo y ...
INGREDIENTES 4 pechugas de pollo o de pavo 1 lata de foie de ciervo 1 frasco de paté de trufa 2 huevos Harina para rebozar Pan rallado 2 dientes de ajo Perejil fresco Aceite especial para frituras 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo ELABORACIÓN DE POLLO REBOZADO CON FOIE DE CIERVO Y PATÉ DE TRUFA Se limpian las pechugas, quitándoles todas las partes de restos de huesos y grasi ...
INGREDIENTES 1 tetrabrick de caldo de verduras ecológico Aneto 1 tetrabrick de 200 ml de nata para cocinar 150 g de champiñones 150 g de setas Mantequilla Aceite de oliva virgen Sal Pimienta Sésamo verde de wasabi 1 trozo de pan duro ELABORACIÓN DE SOPA DE SETAS Y SÉSAMO VERDE En una cazuela, se pone mantequilla con un chorro de aceite al fuego y se ponen a sofreír un poco los champiñones a los ...
INGREDIENTES 2 plátanos 4 yemas de huevo 125 g de azúcar 50 g de chocolate negro 4 galletas de avena 1 cáscara de limón 50 ml de leche condensada 1/2 l de leche Aceite de oliva 1 ramita de canela Menta ELABORACIÓN DE FLAN DE PLÁTANO CON GALLETA Para hacer el caramelo, pon 75 g de azúcar en un cazo y cocínalo a fuego suave hasta que coja color y consistencia de caramelo. Distribúyelo en 4 moldes ...
INGREDIENTES Tallarines de pasta fresca 1 muslo de pollo 1 tetrabrick de caldo de puchero Aneto Unas hojas de apio fresco 1 diente de ajo 1/2 puerro Sal Aceite de oliva Cebollino Pimienta negra ELABORACIÓN DE SOPA DE TALLARINES FRESCOS CON POLLO En una cazuela que tendremos al fuego, ponemos el caldo a calentar y echaremos el muslo de pollo sin piel a cocer, dentro del mismo, durante 10 – ...
INGREDIENTES 2 pechugas de pollo 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo 1 patata grande Salsa de tomate Sal Pimienta Orégano Aceite de oliva ELABORACIÓN DE REVUELTO DE POLLO A LOS 3 PIMIENTOS Se cogen las pechugas, se limpian de partes de hueso o grasa y se trocean (pudiendo ser en cuadrados o tiras), se salpimientan y en una sartén con un poco de aceite y orégano, se sofríen, hast ...
