INGREDIENTES 1/2 kg de fresas Edulcorante equivalente a 3 cucharadas de azúcar 150 g de yogur desnatado 2 huevos 1 yema de huevo 3 hojas o 5 g de gelatina neutra Agua Unas fresas Hojas de menta ELABORACIÓN DE PUDIN DE FRESAS Limpia las fresas, trocéalas y colócalas en una jarra. Tritúralas con una batidora eléctrica hasta conseguir un puré homogéneo. Si quieres que quede más ligero, pásalas por ...
Receta participante en el Concurso de recetas para blogs de cocina de la web Claudia & Julia y Top Chef la revista INGREDIENTES 1,200 kg de carne picada (en este caso, variada) 250 g de champiñones 3 o 4 patatas 1 berenjena 1 calabacín 1 cebolla 1 puerro Pimientos verdes, rojos y amarillos Zanahoria Cebolletas francesas Sésamo 1 cerveza 2 huevos Frutos secos variados pelados (piñones, nueces, pist ...
INGREDIENTES 4 tazas de caldo de bonito Dashi (que habremos realizado con caldo Aneto) 4 bloques de mochi (pasta de arroz) 120 g de muslo de pollo deshuesado 5 cm de zanahoria, cortada en cuadraditos finos 4 setas shiitake, cortadas finamente 8 cm de negi, o puerro, cortado en cuadraditos finos 120 g de espinaca fresca, hervida y cortada en trozos de 5 cm 4 rebanadas kamaboko o naruto (pasta de pe ...
INGREDIENTES 2 cucharadas soja blanca cocida 2 cucharadas de copos de avena 1/2 l de leche de soja 1/2 cucharada de harina de maíz 1 cucharadita de azúcar mascabado o integral 2 cucharadas de pasas de corinto remojadas 3 huevos Cáscara de un limón 1 vaina de vainilla Melaza de arroz o miel Unas hojas de menta Grosellas y arándanos ELABORACIÓN DE NATILLAS DE SOJA Y AVENA Hierve la leche de soja c ...
INGREDIENTES 300 ml de agua 300 g de harina blanca de fuerza 1 cucharada sopera de azúcar 1 yogur natural (opcional, para acelerar la fermentación) Opcional (si queremos más cantidad): 100 ml de agua 100 g de harina blanca de fuerza ELABORACIÓN DE MASA MADRE Es un poco laborioso sobre todo, porque se precisan varios días para su elaboración, pero ya veréis que si lo hacéis correctamente, logra ...
INGREDIENTES 500 g de harina de fuerza 40 g de levadura de panadero 10 g de sal 20 ml de aceite 150 g de masa madre 450 ml de agua ELABORACIÓN DE TORTA DE PAN DE ACEITE Tamizaremos la harina y en un bol, pondremos la masa madre, junto con el agua el agua y removemos hasta que quede liquida. Le añadimos la sal y el aceite. En el centro de la harina haremos un hueco y pondremos el líquido. Amasarem ...
INGREDIENTES 400 g de espaguettis 2 dientes de ajo, finamente picados 1 botella de vino blanco 2 pastillas de caldo de pescado Sal y pimienta negra recién molida 100 ml de oliva virgen extra Un chorrito de Moscatel (opcional) 2 latas de anchoas (el aceite de las mismas lo utilizaremos en la salsa) 100 g de trucha ahumada 1 bote de Bonito del Norte (200 g) 15 tomates Cherry ELABORACIÓN DE ESPAGUE ...
INGREDIENTES 4 tazas de cous-cous precocido 2 cucharadas soperas de hierbabuena o menta fresca bien picadita 1 cucharada sopera de perejil o cilantro en hojas picado bien fino 3 tomates cortados a cuadraditos pequeños 1 cebolla grande cortada finamente ½ pimiento rojo ½ pimiento verde Zumo de 3 limones 1 pepino a trocitos Aceite de oliva extra virgen, al gusto Una pizca de sal marina Aceitunas neg ...
INGREDIENTES 2 huevos 40 g de miga de pan 25 g de almendras molidas 140 ml de leche 70 ml de leche condensada 2 cucharadas de azúcar 1 naranja Frutas rojas para decorar ELABORACIÓN DE FLAN DE PAN CON ALMENDRAS Y NARANJA Para hacer el caramelo, pon el azúcar en un cazo (si quieres puedes poner un chorrito de agua y de limón) y cocínalo hasta que se dore y coja consistencia de caramelo (2-3 minuto ...
INGREDIENTES 300 g de harina 100 g de mantequilla 100 g de azúcar glass 20 g de canela 10 g de impulsor o levadura 1 huevo ELABORACIÓN DE PASTAS DE CANELA En un bol ponemos a mezclar la mantequilla (punto pomada), el azúcar, la canela y el huevo, hasta que quede todo bien integrado, si lo hacéis con robot de cocina, que sea con la pala o la mariposa y a continuación, añadimos la harina y levadu ...
INGREDIENTES 1 cola de rape 12 mejillones 12 almejas 2 calamares limpios 20 gambas Cabezas de pescado para el caldo 1 cebolla 1 puerros 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 tomate 1 rama de apio 3 rebanadas de pan de sopa Aceite de oliva Sal Perejil picado ELABORACIÓN DE SOPA DE MARISCO Trocea el calamar y los tentáculos y saltéalos en una sartén con un buen chorro de aceite. Retira las barbas de ...
INGREDIENTES 2 nabos 2 zanahorias 2 boniatos 1 puerro grande 3 patatas Unas hojas de apio 1/2 col Una cebolla morada 2 salchichas Bratwurst 2 salchichas de cerdo 3 filetes de lomo de cerdo adobado Carne picada Harina 1 cerveza alemana 1 l de caldo de carne Aneto Aceite de oliva Sal Pimienta Pimentón Semillas de comino Mantequilla Queso blanco fresco ELABORACIÓN DE SOPA ALEMANA Se pelan los nabo ...
INGREDIENTES 400 g de harina 200 g de azúcar integral 3 kakis Persimon 125 g de mantequilla 100 g de almendra picada 3 huevos 1 sobre de levadura Una pizca de sal Hojas de menta ELABORACIÓN DE PAN DULCE DE KAKI Tamiza la harina, agrega la levadura, una pizca de sal y las almendras. Mezcla bien y reserva. Pela los kakis y pícalos. Ponlos a cocer en una cazuela con el azúcar a fuego lento durante ...
INGREDIENTES Pan de molde del que venden doble y sin corteza 1 paquete de salchichas de Frankfurt Queso Cheddar 1 huevo 1 tomate Mostaza en grano 1 pepinillo Tomate frito (opcional) ELABORACIÓN DE LA MANO QUE MECE LA CAMA Las salchichas con ayuda de un cuchillo se le hace la forma de las uñas y las arrugas de las falanges y se pone en el microondas por espacio de 30 segundos ? 1 minuto a máxima ...
INGREDIENTES Para la masa: 1 kg de harina 1 vaso de vino blanco 1 vaso de aceite de oliva 3 huevos 25 g de levadura Sal Para el relleno: Lomo adobado, cortado en trozos de un grosor de 3 mm, aproximadamente Chorizo,cortado en trozos de un grosor de 4 mm aproximadamente Jamón Huevo duro ELABORACIÓN DE HORNAZO Para elaborarlo comenzamos deshaciendo la levadura y la sal en el vaso de vino blan ...
