INGREDIENTES 250 g de manteca 1750 g de harina 6 yemas de huevo 750 g de azúcar Ralladura de limón Un chorrito de jerez ELABORACIÓN DE PASTELILLOS DE CABELLO DE ÁNGEL Se amasa bien la manteca con la harina, los huevos, el azúcar (si no se quiere trabajar mucho mejor convertirlo en azúcar glas), el limón y el vino. Se forman redondelitos finos, se rellenan de cabello de ángel y pintados de huevo ...
INGREDIENTES Para hacer el equivalente a un “salchichón” hermosote: 200 g de almendra cruda molida 100 g de almendra cruda en cubitos 300 g de azúcar glass 1 clara de huevo 2 cucharadas de agua Pan rallado (la cantidad suficiente, ahora veréis por qué) muy fino Cacao en polvo (dependiendo del color del embutido que queráis imitar) Colorante alimentario ELABORACIÓN DE SALCHICHÓN I ...
Esta receta la he basado en el personaje de Stanley Kowalski de “Un tranvía llamado deseo” interpretado por Marlon Brando. Como su personaje de origen polaco, tosco, rudo y sin grandes cualidades, en un principio interesantes luego resulta atrayente, magnética e imposible de rechazar. INGREDIENTES 200 g de carne picada de ternera 4 lonchas de bacon 2 huevos Mostaza Unas rodajas de cala ...
INGREDIENTES 1/4 kg de lomo de cerdo 250 g de fideos udon o pasta seca 3-4 cucharaditas de dashi en polvo 2 puerros 2 zanahorias 3 cebolletas 1/2 vaso de salsa de soja Agua Aceite virgen extra Sal Perejil picado ELABORACIÓN DE SOPA DE UDON Pica los puerros y las zanahorias y ponlos a cocer en una cazuela con agua. Añade las tres cucharaditas de dashi y el 1/2 vaso de soja. Deja cocer durante 10 ...
INGREDIENTES Para hacer el equivalente a una morcilla hermosota: 200 g de almendra cruda molida 100 g de almendra cruda en cubitos 300 g de azúcar glass 1 clara de huevo 2 cucharadas de agua Pan rallado (la cantidad suficiente, ahora veréis por qué) muy fino Cacao en polvo (dependiendo del color del embutido que queráis imitar) Una hoja de alga nori para realizar sushi ELABORACIÓN DE MORCILLA ...
Esta sopa está hecha con restos de verduras que no hemos utilizado en la preparación de otros platos y me encontré con no saber muy bien que hacer con ellas, y quedó un resultado muy agradable. INGREDIENTES 1 tetrabrick de caldo de verduras Aneto 1/2 calabacín 1/2 cebolla morada Un puñado de tallos de espárragos verdes (la parte más dura que no usamos) 1 puerro Unos ajetes tiernos Unos guisantes c ...
INGREDIENTES 1 huevo 100 g de harina de arroz 150 ml de leche de soja (o leche normal) 1 cucharadita de aceite 1 pizca de sal Aceite para hacer hacer los crepes ELABORACIÓN DE CREPES PARA CELÍACOS Coloca la harina, la leche, el huevo, el aceite y la sal en un bol. Bátelos con una varilla hasta que queden perfectamente integrados. Deja reposar la masa una hora como mínimo. Pulveriza una sartén co ...
INGREDIENTES 1 tableta de chocolate negro de cobertura 1 tableta de chocolate con leche 1 tableta de chocolate blanco Avellanas tostadas Piñones Nueces Almendras Colorantes alimentarios de color morado ELABORACIÓN DE FRUTOS DEL CAMPO DULCES Este trampantojo es muy sencillo y sólo es necesario tener moldes con las formas deseadas o realizarlos con silicona especial alimentaria líquida. En este ca ...
INGREDIENTES Obleas de arroz chinas, o pasta filo 250 g de col blanca 1 puerro 1 cebolla 200 g de brotes de soja 100 g de zanahoria rallada Aceite especial para freir Salsa de soja Salsa agridulce (si no se quiere comprar, ver la receta casera en nuestra web) ELABORACIÓN DE ROLLITOS DE PRIMAVERA CASEROS Preparar la pasta tal y como indique el fabricante. En este caso hay que sumergir las obleas e ...
INGREDIENTES 1/4 kg de frambuesas 4 cucharadas de vinagre de Módena 3 huevos 7 cucharadas de azúcar 250 ml de nata montada Una pizca de raíz de jengibre Una pizca de regaliz en polvo Una pizca de “5 bayas” Una pizca de sal 1 limón Menta ELABORACIÓN DE HELADO DE VINAGRE CON SOPA DE FRAMBUESAS Separa las claras y las yemas. Monta las claras con 3 cucharadas de azúcar con la batidora de ...
INGREDIENTES 4 salchichas Puré de patatas (Papas) Ketchup a voluntad Fideos cocidos ELABORACIÓN DE MANO SINIESTRA Con una cuchara apropiada le das forma de palma de mano al puré de papas. Rebanas las salchichas por la mitad y le das el corte de tamaño de tus propios dedos, cuidando que queden proporcionados. Con el ketchup y a voluntad le derramas encima simulando la sangre. Y ya como ultimo ...
INGREDIENTES Para la masa de la empanada: 750 g de harina 1/2 sobre de levadura en polvo 1 pizca de sal 2 huevos Gaseosa Para el relleno: 750 g de pechugas de pollo 2 pimientos verdes 1 pimiento rojo 1 cebolla Aceite de oliva Pimentón dulce Colorante alimenticio Sal Para pintar: 1 huevo ELABORACIÓN DE EMPANADA DE POLLO Para hacer la masa casera de esta receta de empanada de pollo, en primer l ...
INGREDIENTES 5 plátanos 200 g de harina Abundante aceite de oliva para freír 1 sobre de levadura en polvo 1 huevo 2 cucharadas de agua 1 cucharada de azúcar 1 vasito de ron ELABORACIÓN DE BUÑUELOS DE PLÁTANO Colocar en un bol la harina tamizada, formar un hueco en el centro y agregar la sal, el aceite, el azúcar y la levadura. Ir añadiendo poco a poco el agua y mezclarlo todo hasta obtener una m ...
INGREDIENTES Pan Francés o marraqueta. también sirve pan de hot dog 1 salchicha o trozos de jamón para simular orejas y patas Pate de pavo Aceitunas o chips de chocolate para los ojos Ramitas de manzanilla para los bigotes El fondo es a elección, Yo utilice un fondo de ricota previamente tinturado con colorante verde (semejando el pasto) ELABORACIÓN DE RATONCITO JUGUETÓN Cortas una mitad d ...
INGREDIENTES 4 filetes de solomillo de cerdo ibérico (en la receta original, de lomo de ciervo) 200 ml de Oporto 250 g de moras 200 ml de caldo de pollo o ternera Una cebolla 20 g de mantequilla Aceite de oliva Laurel, tomillo y otras hierbas aromáticas ELABORACIÓN DE SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO CON SALSA DE MORA Y OPORTO Primero cogemos el solomillo de cerdo ibérico, le quitamos la telilla blanca ...
