INGREDIENTES 4 hojas de lechuga romana Unas nueces peladas Un puñado de pasas (de cualquier fruto) 2 tomates de rama 2 puerros 1 huevo Para la vinagreta: 6 cucharadas de aceite 2 cucharadas de zumo de lima 1 cucharada de miel ELABORACIÓN DE “AMANITA MUSCARIA” SOBRE CAMPO VERDE Ponemos el huevo en un cazo con agua fría y lo ponemos al fuego. Cuando empieze el agua a hervir, dejamos e ...
INGREDIENTES 1 kg de corzo 1 cebolla 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1 nabo 1 puerro 2 boniatos Hoja de laurel Pimienta negra en grano Sal Aceite de oliva 1 copa de vino seco 300 g de setas variadas 2 dientes de ajo Pimentón Romero Tomillo ELABORACIÓN DE CORZO EN SALSA DE BONIATOS Y SETAS En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva y sofreimos un poco, la cebolla picada, el pimiento ...
INGREDIENTES 300 g de zancarrón 1 muslo de gallina 200 g de tocino fresco 100 g de garbanzos 2 huesos de cañada y 1 de rodilla 1 cebolla 1 zanahoria 1 puerro 100 g de fideos 1 huevo cocido Agua Aceite virgen extra Sal Perejil ELABORACIÓN DE SOPA DE COCIDO Pon a cocer en la olla rápida, los huesos, el zancarrón, el tocino, el muslo de gallina, los garbanzos (remojados), la cebolla y el puerro cor ...
INGREDIENTES Para la crema de morcilla: 1 cebolla 1 calabacín 1 diente de ajo ½ morcilla de Burgos ½ orcilla asturiana 1 hoja de laurel 1 ramillete de tomillo ½ l de caldo de verduras Para la espuma de pan: 1 trozo de pan de pueblo 100 ml de nata líquida Sal y pimienta Piñones Para las galletas de manzana: 1 manzana golden lo mas grande posible Mantequilla Azúcar y canela Queso fresco cortad ...
INGREDIENTES (para 2 personas) 400 g de solomillo de cerdo en una pieza 1 rodaja de piña 6 lonchas finas de bacon 6 dátiles 8 uvas pasas Aceite Sal Pimienta negra 1 plancha de hojaldre (de las adquiridas o de las que se pueden hacer con alguna de las recetas de nuestra web) 1 huevo Harina ELABORACIÓN DE SOLOMILLO AL HOJALDRE CON PIÑA, DÁTILES Y UVAS PASAS En primer lugar, quitamos los huevos del ...
INGREDIENTES 6 cucharadas soperas no muy colmadas de harina para pastelería sin gluten 5 cucharadas soperas de azúcar 3 huevos 1 clara Un pellizco de vainilla 1 cucharada de las de café de levadura en polvo Un poco de sal 1 paño limpio Margarina/mantequilla para untar la bandeja del horno Azúcar glass Mermelada de frutos del bosque sin gluten para el relleno ELABORACIÓN DE BRAZO DE GITANO SIN GL ...
INGREDIENTES 1 lata de mejillones Serrats 100 g de pimiento rojo 1/4 parte de un pepino 1 diente de ajo 1 chorro de aceite Crema de módena 2 gelatinas ELABORACIÓN DE TRAMPANTOJO DE FLAN Pelar el pepino y partirlo en trozos. Pelar el diente de ajo. Poner todos los ingredientes en un recipiente y batirlos. Poner las gelatinas en agua fría. Esperar 5 minutos. hasta que se reblandezcan. Calentar ...
Esta receta intenta fusionar dos platos tradicionales de la cocina española, la paella y la fabada asturiana. Modestamente, el “experimento” quedó super rico. INGREDIENTES Arroz bomba (1 puñado o taza por persona) 1 bote de alubias cocidas 1 cebolla 1 pimiento verde 1 chorizo 1 morcilla 3 tiras de panceta 1 hueso de jamón Tomate frito Granos de pimienta 1 hoja de laurel Sal Cominos Har ...
INGREDIENTES 175 g de queso fresco o cremoso 50 g de mantequilla 50 g de harina 4 huevos 1 vaso de leche Aceite Pan rallado Sal y pimienta ELABORACIÓN DE CROQUETAS DE QUESO En un cazo se baten 3 yemas de huevo junto con las claras de 2 de ellos y se añade la harina y la leche, batiéndolo continuamente hasta que todo esté bien mezclado y no tenga grumos. Se incorporan la mantequilla derretida y e ...
INGREDIENTES Un trozo de mango Un yogur griego Una manzana reineta Una cucharada de mermelada de fresas Agua ELABORACIÓN DE HUEVO FRITO CON PATATAS FRITAS Y KETCHUP Pelar un poco el mango y cortar un trozo de tal manera que parezca la yema del huevo. En un recipiente pequeño poner la mermelada de fresa y unas gotas de agua. Calentar y mezclar bien hasta que esté bien unido y parezca el ketchup. ...
INGREDIENTES Una plancha de hojaldre (sirve también masa quebrada) Una morcilla 200 g de setas variadas 3 lonchas de bacon 1 chorizo pequeño Aceite de oliva 1 ajo Pimentón 3 lonchas de provoletta ahumada Pimienta Sal 200 ml de nata ELABORACIÓN DE QUICHE DE SETAS, IBÉRICOS Y PROVOLETTA Como la plancha de hojaldre que teníamos es redonda, la colocamos en un molde de silicona (aunque no es necesari ...
INGREDIENTES 300 g de champiñones 1 zanahoria 1 puerro 3 dientes de ajo 2 yemas de huevo 3 rebanadas de pan 1 copa de vino de Jerez 1 vaso de nata líquida Agua Aceite virgen extra Sal Perejil picado ELABORACIÓN DE SOPA DE CHAMPIÑONES Pon a dorar en una cacerola con aceite el puerro, dos dientes de ajo y la zanahoria, todo picadito. Cuando la verdura esté pochada agrega los champiñones cortaditos ...
INGREDIENTES 1 caja de queso de untar de 200 g Eneldo Jamón serrano Palitos de pan ELABORACIÓN DE HELADO CON BARQUILLO En primer lugar hacemos las bolas de falso helado. Mezclamos en un bol el queso con bastante eneldo. Colocamos la mezcla en moldes de bombones o hueveras y metemos al congelador unas 3 horas. Juntar dos mitades y hacer la bola de queso. El palito de pan enrollarlo en el jamón. C ...
INGREDIENTES 100 g de mantequilla 200 g de chocolate negro 70% mínimo (la marca que más os guste) 4 huevos grandes 100 g de azúcar normal o glas 1/2 cucharadita (tipo postre) de bicarbonato sódico 1 cucharada de esencia de vainilla 80 g de harina de repostería 50 g de nueces 50 g de avellanas 50 g de piñones ELABORACIÓN DE BROWNIE DE CHOCOLATE CON FRUTOS SECOS Echamos en un cuenco el chocolate ra ...
INGREDIENTES 1 lata de piña en su jugo 200 g de galletas sin gluten 2 huevos 60 g de azúcar 250 g de requesón o similar ELABORACIÓN DE POSTRE DE PIÑA Escurra las rodajas de piña y aparte el líquido. Empape las galletas en el jugo de la piña y colóquelas en su molde. Separe las yemas de los huevos. Bátalas con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y añada el requesón. Bata las claras a punto ...
