302 ideas publicadas y 19 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Esta es la receta estrella de mi abuela y mi madre. El sabor de la cocina tradicional de las abuelas es único y esta receta es un claro ejemplo de ello. Con ingredientes sencillos, sale un plato que "resucita a un muerto" de lo bueno que está. Espero que os guste. INGREDIENTES: (4 personas) - 2 puñados de garbanzos por persona - 2-3 hojas de acelga pequeñas - 1 patata pequeña - 1 trozo d ...
INGREDIENTES (para 1 persona): - 1 diente de ajo pequeño - 1/2 pepino - 1/2 pimiento verde o rojo - 1 tomate grande o 2 pequeños (maduros) - sal, aceite de oliva (AOVE) y vinagre ELABORACIÓN: En el vaso de la batidora se echa: el ajo picado, el tomate pelado y picado, el pimiento picado, el pepino pelado y picado, un trocito pequeño de pan (opcional), un chorrito de vinagre, otro de aceite y sal. ...
INGREDIENTES: - 2 calabacines medianos o 1 grande - 100g de queso Emmental rallado - sal - pimienta negra molida - 1 huevo - 1 poco de pan rallado - harina (para rebozar) - aceite de oliva (AOVE) ELABORACIÓN: Pelamos los calabacines y con un rallador de agujeros grandes lo rallamos. los colocamos en un colador y los dejamos unas 2 horas para que suelten la mayor cantidad de agua posible. Una vez p ...
INGREDIENTES: - 400g (o 520g) de pimientos del piquillo - 200g (o 260g) de azúcar (la mitad que de pimientos) - 100ml (o 130 ml) de vinagre flojito - 50 ml (o 70 ml) de agua ELABORACIÓN: Primero escurrimos y le quitamos las pepitas que puedan tener los pimientos. Los trituramos con la batidora eléctrica. Los ponemos en una olla junto con el resto de ingredientes. Mezclamos todo bien y lo ponemos a ...
INGREDIENTES (4 personas) - 3 patatas medianas - 6 huevos - 1 cebolla pequeña o media grande - sal - aceite de oliva (AOVE) ELABORACIÓN: Primero pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en daditos. Picamos la cebolla en brunoise y mezclamos juntos con las patatas en un bol grande. Agregamos un poco de sal y mezclamos bien. Calentamos abundante aceite de oliva y freimos todo a fuego lento. D ...
INGREDIENTES: - 1 masa quebrada/ brisa - 200 ml de nata - 150 ml de leche - 4 huevos - 1 pizca de sal - 1 pizca de nuez moscada RELLENO: 1 cebolla, 240 g de bacon picado, 2 cucharadas de aceite de oliva (AOVE), queso gruyere o emmental rallado. ELABORACIÓN: Primero colocamos la masa en el molde redondo previamente engrasado con mantequilla o aceite ,o con papel vegetal, para que no se pegue. Ponem ...
INGREDIENTES: - 1 jarro de aceite - 1 jarro de vino - 1 pizca de canela molida - 1 buen puñado de matalahuva (anís en grano) - 1 buen puñado de ajonjolí (semillas de sésamo) - 1 puñado de azúcar (para la masa) - harina (la que admita la masa) - 2 sobres de levadura (opcional) - azúcar glas para envolverlos. ELABORACIÓN: Primero se frie el aceite con un trozo de cáscara de limón. Cubrimos la bandej ...
INGREDIENTES: - pan de molde sin corteza - tomate frito - queso en lonchas - queso rallado - orégano - ingredientes al gusto: atún, salchichas, cebolla, salami, bacon, york.... ELABORACIÓN: Primero aplastamos cada rebanada de pan con el rodillo. A continuación, extendemos un poco de tomate frito y colocamos una loncha de queso encima. Colocamos los ingredientes que más nos gusten. Yo he hecho una ...
INGREDIENTES: - 5 paquetes de salchichas Frankfurt - 250 g de bacon en lonchas - aceite de oliva (AOVE) ELABORACIÓN: Cortamos las salchichas en 3 trozos. Cortamos el bacon en 4 trozos, primero por la mitad, y luego cada mitad a lo largo. Envolvemos cada trocito de salchicha con un trozo de bacon y lo unimos con un palillo. Freimos en abundante aceite caliente o congelamos para freir otro día.
INGREDIENTES: - 1 kg y medio de pechugas de pollo - sal y pimienta - 5 dientes de ajo - 1 puñadito de orégano - un buen chorreón de vinagre de vino (Jerez) - harina de freir - aceite de oliva (AOVE) ELABORACIÓN: Primero lavamos y cortamos las pechugas limpias en tiras de 1 dedo de ancho aproximadamente. Las salpimentamos. En la picadora o la batidora eléctrica, molemos los ajos juntos con el oréga ...
INGREDIENTES: - 4 salchichas frescas de pollo (de las de la carnicería) por persona - 1 cebolla - 1 vasito de vino blanco - un chorrito de aceite de oliva (AOVE) - sal - opcional: 1 cucharada de tomate frito o 1 cucharadita de tomate concentrado. ELABORACIÓN: Podemos dejar las salchichas enteras o cortarlas en 3 trozos cada una. Yo en este caso las he dejado enteras. Pochamos la cebolla picadita e ...
INGREDIENTES: TERNERA: - filetes de ternera - 2-3 dientes de ajo - perejil - 1 chorreón de vino blanco - sal - 2-3 cucharadas de aceite de oliva (AOVE) PURÉ DE PATATAS: - patatas - sal - 1 hoja de laurel - 1 diente de ajo - 1 chorreón de leche desnatada opcional: 1 chorrito de aceite de oliva (AOVE) y una pizca de mantequilla. ELABORACIÓN: TERNERA: Ponemos un poco de aceite en la sartén. Lavamos l ...
INGREDIENTES: - 3 huevos - 3 latas de atún en aceite - 3 cucharadas de tomate frito - 3 cucharadas de mayonesa - 1 lata de pimiento morrón (sin el caldo) = 1 pimiento morrón ELABORACIÓN: Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora (el atún con el aceite incluido) y lo trituramos todo bien. Vertemos la mezcla en un molde apto para microondas previamente untado con mayonesa. Lo metemos ...
INGREDIENTES (4 personas): - 3/4 kg de carrilleras de cerdo ibérico - 1 kg de tomates - 1 cebolla - 1 pimiento verde - 4-5 dientes de ajo - sal - una pizca de bicarbonato sódico - aceite de oliva (AOVE) ELABORACIÓN: Primero lavamos la carne y le quitamos toda la grasa que pueda tener. En una olla, ponemos un poco de aceite de oliva y doramos a fuego medio los ajos pelados y laminados. Añadimos la ...
INGREDIENTES: - arroz (medio vaso por persona) - 1 lata de atún al natural - maíz dulce - pimientos asados - sal - vinagre de vino - aceite de oliva (AOVE) ELABORACIÓN: Primero ponemos a cocer el arroz en agua con sal. Para ello, cuando comience a hervir, echamos el arroz y dejamos cocinar 10 minutos, que quede al dente. Una vez listo lo sacamos a un escurridor y lo refrescamos con agua fría para ...