3.331 ideas publicadas y 1.639 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Mi gran pasión es la cocina Hay un mundo por descubrir, hacia adelante y hacia atrás, yo voy a dedicar parte de mi tiempo a intentar recuperar, antiguas recetas para llegar al disfrute de las cosas sencillas. Puede parecer fácil pero hay que trabajar mucho para llegar a dar importancia a las cosas cotidianas y hacer que el espectáculo sean los ingredientes en si mismos. Cuando ves las cosas que hacen otros, no te queda mas remedio que aplaudir, les admiro, son capaces de hacer de la cocina un espectáculo y consiguen dejar con la boca abierta a un gran número de personas, hacen disfrutar, soñar, pero es algo que la gente normal no puede hacer, solo los artistas con sus herramientas espectaculares. Empiezo una aventura hacia lo desconocido, nunca me planteé transmitir mis inquietudes a través de la red pero la vida me ha traído aquí, los comienzos han sido prometedores y espero que sirva al menos para que algunas personas que no se han acercado con confianza a la cocina, bien por falta de tiempo, bien por creer que es muy difícil para ellas, lo hagan porque les transmito confianza y les proporciono la seguridad necesaria para creerse triunfadoras. Cuando se cocina con pasión, se mira la cara del comensal buscando esa sonrisa cómplice de satisfacción, es el mayor premio para el cocinero, que el comensal se deleite con tu producto, sea cual sea, no existe ni alta ni baja cocina, hay sabores, texturas, colores, la mezcla de todo ello, sea de la forma que sea, es lo que te llena de orgullo por el trabajo bien hecho. Nunca agradeceré lo suficiente la ayuda que me estáis prestando todas aquéllas personas que me visitáis, las que compartís las fotos de las recetas que hacéis, me siento querido, respetado por mucha gente, también se que algunas cuando ven mis post dicen, ya está aquí el pesado este? pero que le voy a hacer, necesito la ayuda que supone cada visita que gano en la web, si encima le sirve a alguien mi trabajo pues encantado. Javier Romero
Cocina familiar te ayuda a cocinar, aunque no tengas conocimientos de cocina, podrás encontrar recetas que puedas hacer. Seguro que puedes aprender algo, solo piensa que la cocina genera felicidad...
www.cocina-familiar.comEmpanada de dátiles, jamón y queso Empanada de dátiles, jamón y queso ,historia: Empanada de dátiles, jamón y queso ¡Saludos amigos de Cocina Familiar! He preparado una empanada que cada vez se está acostumbrando más a poner en Navidad y que es sinónimo de éxito, ya que suele gustar a todo el mundo. Habitualmente se suele elaborar con bacon, pero en mi tierra, en Cádiz, se acostumbra a comer ...
Pastel de plátano de Canarias con galletas María Pastel de plátano de Canarias con galletas María ,historia:Pastel de plátano de Canarias y galletas María Eva nos trae otra de sus recetas canarias, un rico pastel con plátano de Canarias y galletas María. Estoy más que seguro de que vas a disfrutar haciendo y comiendo este pastel. ¡Una rica tentación! Soy consiente de que os estáis preguntando si e ...
Clafoutis de ciruelas rojas Clafoutis de ciruelas rojas ,historia:Receta de clafoutis de ciruelas rojas Patricia nos explica como se hace un clafoutis de ciruelas rojas. Se trata de una tarta que conjuga perfectamente las masas con la fruta. Es muy típica de la repostería francesa y se pueden poner muchas frutas como la cereza, higos, ciruelas, zarzamoras... Seguro que se te ocurre alguna más. Un ...
Risotto con hongos y salchicha en la Thermomix Risotto con hongos y salchicha en la Thermomix ,historia:Risotto de hongos y salchicha en la Thermomix El risotto es otro de los pilares de la cocina italiana y, al igual que la pasta, este primero se puede hacer de miles de formas: de verduras, de pescado, de quesos... lo que menos suele acompañar el risotto es la carne que, como mucho, se podrá ver ...
Cómo hacer hummus de pimientos Esta receta de paté vegetal es ideal para tomar como aperitivo en una reunión informal, untado en tostaditas o servido con nachos o totopos y acompañados de unas cervezas bien frías. ¿No te imaginas ya en una terracita disfrutando de este exquisito dip en buena compañía? Pues no lo dudes y prepáralo para tu próxima reunión familiar, ¡Sorprenderás a todos los comen ...
Cómo hacer patatas panadera para guarnición Cómo hacer patatas panadera para guarnición ,historia: Patatas panadera para guarnición Cómo hacer patatas panadera para guarnición. Hoy os traigo una receta muy demandada y con una ventaja, os enseño hasta tres formas diferentes de hacerlas, espero que os gusten. Sí, la receta es de unas patatas panadera básicas, siempre hablamos de mi propia versi ...
Como hacer un sorbete de sandía fácil en el microondas Como hacer un sorbete de sandía fácil en el microondas ,historia:Sorbete de sandía fácil en el microondas Hoy Juanan nos muestra como hacer un sorbete de sandía fácil en el microondas, una receta la mar de fácil con la que vas a disfrutar con los tuyos o... te puedes dar un homenaje. En verano la sandia es una de las frutas que siempre tengo e ...
Cómo hacer la tarta Sacher con Thermomix y el microondas Cómo hacer la tarta Sacher con Thermomix y el microondas La Tarta Sacher, en alemán Sachertorte ,es una tarta de chocolate típica de Austria. Consiste en dos planchas de bizcocho de chocolate separadas por una fina capa de mermelada de albaricoque y recubiertas con un glaseado de chocolate negro por encima y los lados. Fue creada en 183 ...
Papas arrugadas con mojo picón Papas arrugadas con mojo picón ,historia:Papas arrugás con mojo picón Bien conocidas como "papas arrugás". Mal expresado, si, pero si las pides de otra forma seguro que el camarero nota que no eres isleño...Es igual que el conejo salmorejo y no conejo con salmojero. Pequeño matices, que no le resta ninguna importancia a tan rico plato. Sencillo, si, igual q ...
Bolitas de queso de cabra y nueces Bolitas de queso de cabra y nueces ,historia:Bolitas de queso de cabra y nueces Si estás buscando un aperitivo sencillo a la vez que vistoso, si quieres dejar preparado algo para picar antes de comer, en una cena como complemento del platoIncluso como adorno en una ensalada lujosa, estas bolitas de queso de cabra y nueces te van a venir de fábula. La miel y las n ...
Cómo hacer pastel de puerros y tomates A menudo realizamos comidas copiosas en las que el único ingrediente saludable se reduce a simples ensaladas. Pero la forma de comer verduras no se debe reducir a platos de lechuga, podemos crear deliciosas recetas con verduras que nos pueden y deben servir como acompañamiento o guarniciones e incluso platos únicos. Este pastel de puerros y tomatitos cherry ...
Receta de conejo con salmorejo y papas arrugás Receta de conejo con salmorejo y papas arrugás ,historia:Receta de conejo con salmorejo y papas arrugás Esta es una receta tradicional de Tenerife. Un plato de sabor fuerte y picón. Casi siempre va acompañado de papas (patatas) arrugadas... Dicen que originalmente la receta es de Aragón, (no sé si es cierto, pero la fama a este rico plato se la ha dad ...
Macarons franceses de café y chocolate Macarons franceses de café y chocolate ,historia:Macarons franceses de café y chocolate Cómo hacer macarons de café y chocolate, no quiero engañarte, esta receta no es fácil. Requiere práctica y paciencia, mucha paciencia. Diría yo que si los haces bien a la primera, habra que pensar que tienes arte. Es una receta que nos remonta a la Francia de hace 4 siglos ...
Cómo hacer la tarta 5 leches ¡Hola a tod@s, amig@s de Cocina Familiar! Hoy os traigo una tarta con la que vais a disfrutar sí o sí. Es una versión extraordinaria de la ya fabulosa tarta 3 leches. Estaba yo comiendo en un restaurante aquí en Perú, cuando me llegó la carta de postres. Nada más verla, mis ojitos se fueron a la línea de Tarta 5 leches. “¿Qué sería aquello? ¿Cuáles son las 5 lec ...
Pollo frito muy crujiente macerado El pollo frito crujiente es una receta que forma parte de las cocinas americanas y asiáticas, la forma de prepararlo es más o menos la misma, hay algunas variaciones según donde se prepare. En américa es una de sus recetas más conocidas en el mundo, se suele macerar el pollo en leche o suero de leche, para luego rebozarlo en harina con especias (como en esta rec ...