3.331 ideas publicadas y 1.639 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Mi gran pasión es la cocina Hay un mundo por descubrir, hacia adelante y hacia atrás, yo voy a dedicar parte de mi tiempo a intentar recuperar, antiguas recetas para llegar al disfrute de las cosas sencillas. Puede parecer fácil pero hay que trabajar mucho para llegar a dar importancia a las cosas cotidianas y hacer que el espectáculo sean los ingredientes en si mismos. Cuando ves las cosas que hacen otros, no te queda mas remedio que aplaudir, les admiro, son capaces de hacer de la cocina un espectáculo y consiguen dejar con la boca abierta a un gran número de personas, hacen disfrutar, soñar, pero es algo que la gente normal no puede hacer, solo los artistas con sus herramientas espectaculares. Empiezo una aventura hacia lo desconocido, nunca me planteé transmitir mis inquietudes a través de la red pero la vida me ha traído aquí, los comienzos han sido prometedores y espero que sirva al menos para que algunas personas que no se han acercado con confianza a la cocina, bien por falta de tiempo, bien por creer que es muy difícil para ellas, lo hagan porque les transmito confianza y les proporciono la seguridad necesaria para creerse triunfadoras. Cuando se cocina con pasión, se mira la cara del comensal buscando esa sonrisa cómplice de satisfacción, es el mayor premio para el cocinero, que el comensal se deleite con tu producto, sea cual sea, no existe ni alta ni baja cocina, hay sabores, texturas, colores, la mezcla de todo ello, sea de la forma que sea, es lo que te llena de orgullo por el trabajo bien hecho. Nunca agradeceré lo suficiente la ayuda que me estáis prestando todas aquéllas personas que me visitáis, las que compartís las fotos de las recetas que hacéis, me siento querido, respetado por mucha gente, también se que algunas cuando ven mis post dicen, ya está aquí el pesado este? pero que le voy a hacer, necesito la ayuda que supone cada visita que gano en la web, si encima le sirve a alguien mi trabajo pues encantado. Javier Romero
Cocina familiar te ayuda a cocinar, aunque no tengas conocimientos de cocina, podrás encontrar recetas que puedas hacer. Seguro que puedes aprender algo, solo piensa que la cocina genera felicidad...
www.cocina-familiar.comCómo hacer pasta arrabbiata gratinada La receta de hoy es para l@s amantes de la cocina italiana, aunque como siempre, adapto los platos a mi estilo personal. En esta ocasión tenemos unos macarrones con salsa arrabbiata o como se dice en italiano “penne allarrabbiata”. Creo que me faltan pocos platos de pasta en el recetario, pero podéis estar segur@s de que acabaré por hacerlos todos ...
Cómo hacer coliflor rebozada Hoy vamos a aprender a preparar coliflor rebozada muy fácil. Esta receta es perfecta para tod@s aquell@s a l@s que no les gusta la coliflor, porque el sabor queda perfectamente camuflado con la fritura del rebozado. Para l@s que sí nos gusta, es un manjar que no nos debemos perder. Estamos ante un plato que se puede comer en cualquier momento de un banquete, ya sea co ...
Cómo hacer magdalenas de naranja No paráis de pedirme recetas de magdalenas y yo, como soy muy bien mandado, aquí estoy presentándoos una nueva receta de magdalenas. Esta vez son de naranja, un toque cítrico delicioso perfecto para este tipo de preparación. Ya he contado muchas veces la historia de las magdalenas, así que no me repetiré, solo decir que, como todos los platos, empezaron siendo alg ...
Cómo hacer patatas asadas con caldo Unas buenas patatas asadas son la mejor guarnición de cualquier asado, ya sea de carne o pescado. Cuando las trajeron de América hace siglos, no creo que nadie pensase que se podrían hacer tantísimas cosas en el mundo de la cocina. Además que la mayoría son realmente fáciles, como se puede ver en este plato que tan solo lleva patatas, caldo de carne y sal. Ni ...
Bundt cake de chocolate blanco y yogur Bundt cake de chocolate blanco y yogur ,historia:Bundt cake de chocolate blanco y yogur Receta para hacer un bundt cake de chocolate blanco y yogur. Las primeras referencias escritas sobre este original bizcocho datan de 1.901. Lizzie Kander hacía referencia en el libro The Settlement Cookbook y llamó Bundt Kuchen a un pastel alemán muy popular llamado Coffee ...
Cómo hacer compota de manzana Hoy vamos a aprender a preparar una compota de manzana muy fácil. Me encanta este postre, además se pueden hacer luego una cantidad de dulces aprovechando la buena cantidad que hice de esta compota de manzana. Aproveché para hacer una trenza de hojaldre rellena y unas tartaletas deliciosas llenándolas con la compota de manzana. En la preparación comprobaréis que es i ...
Cómo hacer bizcocho con miel y limón Con esta receta de bizcocho con miel y limón, te presento una alternativa al azúcar muy eficaz para edulcorar y que no afecta de forma notable a la textura del bizcocho. El limón siempre ha sido un gran aliado en todo tipo de pastelería y repostería. Hay muchos dulces elaborados con el limón: tartas, magdalenas, muffins, galletas, bizcochos y helado entre otro ...
Cómo hacer bizcocho de yogur natural gigante y esponjoso La receta para hacer el bizcocho de yogur natural, posiblemente sea la más cocinada a lo largo y ancho de todo elmundo. Aunque mucha gente utiliza las medidas del vaso del yogur, es decir: 1 medida de yogur natural, 3 huevos, 1 medida de aceite, 2 medidas de azúcar y 3 medidas de harina más un sobre de levadura en polvo. Yo te recomiendo qu ...
Recetas con la olla GM, Bizcocho de yogur Una función más que nos ofrece esta olla que no para de sorprenderme. En un pis pas, te hace un rico bizcocho y con el mínimo esfuerzo. Si, aunque no te lo creas, también podemos hacer repostería con la olla mágica y espero que lo compruebes y me digas lo que te ha parecido. Con la función horno de la olla GM, conseguimmos hacer esta rico bizcocho de yogu ...
Pimientos del piquillo empanados con relleno de carne Pimientos del piquillo empanados con relleno de carne ,historia: Pimientos del piquillo empanados con relleno de carne Los pimientos del piquillo empanados con relleno de carne, son una de las recetas más antiguas y exitosas de mi recetario. Hace años ya, llevaba el cátering de una bodega del pueblo donde vivo y los pimientos rellenos de c ...
Croquetas de jamón con truco para potenciar el sabor a jamón Croquetas de jamón con truco para potenciar el sabor a jamón ,historia:Croquetas de jamón con truco para potenciar su sabor Cómo hacer unas croquetas de jamón cremosas y con un potente sabor, es quizás uno de los mayores deseos de todas las personas que tienen inquietudes culinarias. No me extraña nada, yo llevo experimentando años con l ...
Tarta de hojaldre y crema catalana No creo que puedas poner la más mínima excuasa para hacer esta rica tarta de hojaldre con crema catalana. Hasta el hojaldre es comprado y no hay que hacerlo en casa. Tan solo debemos hornear la base, hacer la crema catalana, ponerla y quemarla justo antes de comerla. ¿No te das cuenta de que es temendamente fácil?. Bueno quizás demasiado fácil jajaja. La verdad ...
Mazapán tradicional Cómo hacer mazapán tradicional El mazapán es un dulce tradicional de Navidad que se elabora con almendras, azúcar y clara de huevo y se presenta en pequeñas porciones de diferentes formas. Preparar mazapán casero es muy fácil. Es un dulce con pocos ingredientes y que se puede elaborar tanto a mano como con algún robot de cocina. Yo lo he preparado con thermomix, pero os voy ...
Cómo hacer canapé de anchoas ¡Hola, amig@s! Espero que estén tod@s muy bien. Hoy vamos a preparar unos canapés, unos pequeños bocados que se han puesto de moda llegándose a convertir en un elemento prácticamente imprescindibles en bufés y mesas de fiestas. Hasta se han adaptado a cualquier entorno culinario, desde el desenfadado y rústico hasta el más refinado y festivo. Sea como sea, los bocadit ...
Volovanes caseros con peras y crema inglesa Volovanes caseros con peras y crema inglesa ,historia:Cómo hacer volovanes con peras y crema inglesa ¡Hola a tod@s, amig@s de Cocina Familiar! Hoy os traigo un postre bien sencillo, suave y ligero ideal para tomar después de cualquier comida familiar en la que estamos llenos. Viene genial para los que dicen “yo ya no puedo más” y le sacas este postre, y ...