3.331 ideas publicadas y 1.817 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Mi gran pasión es la cocina Hay un mundo por descubrir, hacia adelante y hacia atrás, yo voy a dedicar parte de mi tiempo a intentar recuperar, antiguas recetas para llegar al disfrute de las cosas sencillas. Puede parecer fácil pero hay que trabajar mucho para llegar a dar importancia a las cosas cotidianas y hacer que el espectáculo sean los ingredientes en si mismos. Cuando ves las cosas que hacen otros, no te queda mas remedio que aplaudir, les admiro, son capaces de hacer de la cocina un espectáculo y consiguen dejar con la boca abierta a un gran número de personas, hacen disfrutar, soñar, pero es algo que la gente normal no puede hacer, solo los artistas con sus herramientas espectaculares. Empiezo una aventura hacia lo desconocido, nunca me planteé transmitir mis inquietudes a través de la red pero la vida me ha traído aquí, los comienzos han sido prometedores y espero que sirva al menos para que algunas personas que no se han acercado con confianza a la cocina, bien por falta de tiempo, bien por creer que es muy difícil para ellas, lo hagan porque les transmito confianza y les proporciono la seguridad necesaria para creerse triunfadoras. Cuando se cocina con pasión, se mira la cara del comensal buscando esa sonrisa cómplice de satisfacción, es el mayor premio para el cocinero, que el comensal se deleite con tu producto, sea cual sea, no existe ni alta ni baja cocina, hay sabores, texturas, colores, la mezcla de todo ello, sea de la forma que sea, es lo que te llena de orgullo por el trabajo bien hecho. Nunca agradeceré lo suficiente la ayuda que me estáis prestando todas aquéllas personas que me visitáis, las que compartís las fotos de las recetas que hacéis, me siento querido, respetado por mucha gente, también se que algunas cuando ven mis post dicen, ya está aquí el pesado este? pero que le voy a hacer, necesito la ayuda que supone cada visita que gano en la web, si encima le sirve a alguien mi trabajo pues encantado. Javier Romero
Cocina familiar te ayuda a cocinar, aunque no tengas conocimientos de cocina, podrás encontrar recetas que puedas hacer. Seguro que puedes aprender algo, solo piensa que la cocina genera felicidad...
www.cocina-familiar.comRelleno para canelones Relleno para canelones ,historia:Relleno para canelones, historia: En el título pone para canelones, pero lo cierto es que os va a servir para muchas otras cosas. Por supuesto para una lasaña, luego también para hacer unas berenjenas rellenas, hojaldres, empanadas, empanadillas Las posibilidades son muchas y podéis estar segu@s de que todos esos platos quedan deliciosos con ...
San jacobos rellenos de pollo, historia: En mi afán constante por hacer recetas fáciles y deliciosas, creo que he dado con algo que, aunque reconozco haber hecho cosas parecidas, cumple esos 2 requisitos. Le he dado una vuelta más al san jacobo y al rollito de pechuga con jamón y queso, siendo esta vez estos 2 últimos componentes los que envuelven a la pechuga de pollo. A priori parece más de l ...
Tarta Oreo o galleta para uno de Bilbao Tarta Oreo o galleta para uno de Bilbao ,historia:Tarta Oreo o galleta para uno de Bilbao, historia: Ya tardaba en hacer esta tarta en Cocina Familiar y por fin me decidí a cocinarla. Hace 3 años ni me hubiera imaginado hacer una tarta así, pero a base de esfuerzo y estudio ya me salen tartas como esta, que para cualquier celebración es de lo más apañada y p ...
Tarta de manzana y merengue con base de masa quebrada Tarta de manzana y merengue con base de masa quebrada ,historia:Cómo hacer apple pie Esta es la versión del lemon pie pero con manzana, a parte de otras sutiles diferencias. En el caso del lemon pie, hice una crema pastelera de limón y en este caso, he hecho manzana caramelizada con la textura resultante. El merengue en este caso también es dif ...
Patatas con bechamel gratinadas con queso Patatas con bechamel gratinadas con queso ,historia:Patatas con bechamel y queso gratinadas, historia: Ya veis lo fácil que es de preparar una receta así. Una bechamel ligera, queso rallado, jamoncito picado y unas patatas de guarnición, no tiene nada más. ¿Qué puede salir mal con estos ingredientes? Ya hemos hecho cosas antes que llevan algunos de estos i ...
Garbanzos a la Riojana “express” Garbanzos a la Riojana “express” ,historia:Garbanzos a la Riojana, historia: El garbanzo se conoce desde hace mas de 10.000 años, se cree que el origen, al menos los primeros datos fiables provienen del sur de Turquía. Los egipcios ya lo hicieron un alimento básico en su alimentación y a partir de ahí se cree que los fenicios lo dieron a conocer en otras zonas habi ...
Menestra de verduras de Otoño Menestra de verduras de Otoño ,historia:Menestra de verduras de Otoño, historia: He preparado una menestra pensando en todas las personas que tenéis poco tiempo para cocinar y os gustan mucho las verduras, por lo que he utilizado verduras en conserva. Aquí en La Rioja tenemos la gran suerte de encontrar una verdura fresca incomparable y una conserva de gran calidad, a ...
Legumbres, 11 recetas para disfrutar Legumbres, 11 recetas para disfrutar ,historia:Legumbres, 11 recetas para disfrutar Las legumbres son uno de esos ingredientes que no debe faltar en nuestra alimentación. Es imprescindible que comamos legumbre al menos una vez por semana y da igual que estemos a dieta, porque no hay ningún problema para cocinarlas de forma ligera. En esta ocasión os voy a mostr ...
Patatas rellenas de ensaladilla rusa Patatas rellenas de ensaladilla rusa ,historia:Patatas rellenas de ensaladilla rusa, historia: Como sé que os encantan las patatas rellenas, no paro de pensar en posibles recetas de este tipo y se me ocurrió hacer unas patatas rellenas de ensaladilla rusa. Pensé que sería un plato que podría gustaros mucho y así espero que sea, al menos en mi casa desapareciero ...
Tarta de manzana con hojaldre Tarta de manzana con hojaldre ,historia:Tarta de manzana con hojaldre, historia: Ya he hecho muchas tartas de manzana a lo largo de mi andadura en el mundo de los bloggers. Esta vez toca una hecha con base de hojaldre y cuyo relleno está exclusivamente hecho con manzana. No lleva ni crema pastelera ni otras cosas que llevan tartas más clásicas que la que hoy nos ocupa ...
Estofado de ternera con patatas Estofado de ternera con patatas ,historia:Estofado de ternera con patatas, historia: Un guiso de ternera espectacular tenemos aquí amig@s. Se puede comer sin patatas, pero poniéndole unas pocas queda mucho mejor, adquiere otra consistencia quedando un plato más completo y redondo. Puede ser plato único perfectamente si lo acompañamos con una ensalada, nada pesado, e ...
Cómo hacer la pastafrola típica de Argentina Cómo hacer la pastafrola típica de Argentina ,historia: Cómo hacer la pastafrola Argentina Esta receta de pastafrola es de mi compañera Paulina, un buen día decidió enriquecer con esta gran receta, el humilde recetario de cocina familiar. Me encanta presentaros recetas de otras gastronomías del mundo, eso si, recetas muy familiares como este caso, ...
Alubias pochas con bogavante Alubias pochas con bogavante ,historia:Alubias pochas con bogavante Cómo hacer alubias pochas con bogavante. Seguramente se trata de un exceso culinario, pero es tan sabroso que merece la pena hacerlas de vez en cuando. En otras recetas con alubias o judías pochas ya os he contado su origen y lo que son, como resumen os digo que son cualquier tipo de alubias justo cuan ...
Flan de cacao con avellanas al baño maría Flan de cacao con avellanas al baño maría ,historia:Flan de cacao con avellanas La historia de este flan es fácil, sabe a nocilla. Mientras leía historias de dos amigas que hablaban de aromas, sabores, recuerdos... se me encendió una lucecita, por qué no hacer un flan rememorando esa canción que todos los de mas de 20 años tenemos en la cabeza: Lecheee, ca ...
Bacalao en salsa verde muy fácil Bacalao en salsa verde muy fácil ,historia: Cómo hacer bacalao en salsa verde Hoy vengo con una receta de bacalao en salsa verde que rezuma tradición por todas partes. Un guiso de pescado muy habitual en el norte de España, como es este bacalao en salsa verde. No es una preparación exclusiva del bacalao, pues también existe la merluza en salsa verde, las cococ ...