3.331 ideas publicadas y 1.681 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Mi gran pasión es la cocina Hay un mundo por descubrir, hacia adelante y hacia atrás, yo voy a dedicar parte de mi tiempo a intentar recuperar, antiguas recetas para llegar al disfrute de las cosas sencillas. Puede parecer fácil pero hay que trabajar mucho para llegar a dar importancia a las cosas cotidianas y hacer que el espectáculo sean los ingredientes en si mismos. Cuando ves las cosas que hacen otros, no te queda mas remedio que aplaudir, les admiro, son capaces de hacer de la cocina un espectáculo y consiguen dejar con la boca abierta a un gran número de personas, hacen disfrutar, soñar, pero es algo que la gente normal no puede hacer, solo los artistas con sus herramientas espectaculares. Empiezo una aventura hacia lo desconocido, nunca me planteé transmitir mis inquietudes a través de la red pero la vida me ha traído aquí, los comienzos han sido prometedores y espero que sirva al menos para que algunas personas que no se han acercado con confianza a la cocina, bien por falta de tiempo, bien por creer que es muy difícil para ellas, lo hagan porque les transmito confianza y les proporciono la seguridad necesaria para creerse triunfadoras. Cuando se cocina con pasión, se mira la cara del comensal buscando esa sonrisa cómplice de satisfacción, es el mayor premio para el cocinero, que el comensal se deleite con tu producto, sea cual sea, no existe ni alta ni baja cocina, hay sabores, texturas, colores, la mezcla de todo ello, sea de la forma que sea, es lo que te llena de orgullo por el trabajo bien hecho. Nunca agradeceré lo suficiente la ayuda que me estáis prestando todas aquéllas personas que me visitáis, las que compartís las fotos de las recetas que hacéis, me siento querido, respetado por mucha gente, también se que algunas cuando ven mis post dicen, ya está aquí el pesado este? pero que le voy a hacer, necesito la ayuda que supone cada visita que gano en la web, si encima le sirve a alguien mi trabajo pues encantado. Javier Romero
Cocina familiar te ayuda a cocinar, aunque no tengas conocimientos de cocina, podrás encontrar recetas que puedas hacer. Seguro que puedes aprender algo, solo piensa que la cocina genera felicidad...
www.cocina-familiar.comTorrijas con aroma de naranja Torrijas con aroma de naranja ,historia:Torrijas con aroma de naranja, historia: En el día de hoy, tenemos unas torrijas caseras espectaculares. Las torrijas es otro de esos alimentos con larga tradición en la cocina española, los primeros datos documentados nos llevan al siglo XV. Existen muchas recetas diferentes y yo, como de costumbre, os haré la mas sencilla que ...
Receta de pollo con salsa de limón Receta de pollo con salsa de limón ,historia: Pollo con salsa de limón, historia: Hoy volvemos con otra reedición de una receta antigua de Cocina Familiar. Hace unos años hice una receta de pollo con salsa de limón que si bien estaba muy rica, no tenía una presencia que considerase aceptable y tampoco tenía vídeo. Ahora vengo con una receta completamente ren ...
Revuelto de ajetes y gambas Revuelto de ajetes y gambas ,historia:Revuelto de ajetes y gambas, historia: Qué historia puede tener un revuelto de huevos, seguro que alguien fue a freír un huevo, se le rompió al caer a la sartén y mirando para otro lado dijo, mira he creado un plato nuevo, huevos revueltos y a partir de ahí se empezó con la innumerable lista de revueltos. Pensad en cualquier cosa y ...
Caldo de carne y verduras Caldo de carne y verduras ,historia:Caldo de carne y verduras, historia: En la receta de hoy tenemos un componente básico de la cocina, pues un buen caldo casero de carne y verduras puede representar los cimientos de infinidad de guisos. Por ejemplo, para que un arroz sea espectacular, siempre va a quedar mucho mejor con un buen caldo casero que simplemente con agua. Este ...
Patatas nido con chorizo Patatas nido con chorizo ,historia:Patatas nido con chorizo, historia: Hoy tenemos un nuevo pincho facilísimo en Cocina Familiar. Necesitaremos una patata asada, unos trozos de chorizo frito y finalmente un huevo. Ya veis qué cosa más sencilla para hacer un plato espectacular que os va a gustar a tod@s, estoy convencido. Con las patatas se puede hacer de todo, si no la hub ...
Magdalenas de yogur caseras Magdalenas de yogur caseras ,historia:Magdalenas de yogur, historia: No paráis de pedirme recetas de magdalenas y yo, como soy muy bien mandado, aquí estoy presentándoos una nueva receta de magdalenas. Esta vez son de yogur con una pizca de esencia de limón para darles un toque de frescor que resulta muy agradable. Ya he contado muchas veces la historia de las magdalena ...
Langostinos crujientes Langostinos crujientes ,historia:Langostinos crujientes, historia: Hace tiempo que como así en mi casa los langostinos, me parecía poca cosa para presentarlo como receta pero me dije: seguro que hay gente que no los comió nunca así y le van a encantar, espero haber acertado. Hoy en día los langostinos están en precio con la mayoría de los pescados, por lo que da lo mismo en ...
Pan de ajo a la Provenzal Pan de ajo a la Provenzal ,historia:Pan de ajo a la Provenzal, historia: Bueno, bueno, bueno ¡Vaya receta tenemos hoy amig@s! Pan de ajo a las hierbas provenzales y con unos pimientos del piquillo confitados. Es muchísimo más simple de lo que suena. Para quien no sepa lo que son las hierbas provenzales, es una mezcla de plantas culinarias originarias de la zona mediterrán ...
Soufflé de frutas en almíbar Soufflé de frutas en almíbar ,historia: Soufflé de frutas en almíbar Aunque el soufflé más común es el salado hecho con bechamel, he hecho uno dulce, porque tenía una receta hecha en Cocina Familiar y necesitaba una buena cantidad de modificaciones, porque fue de las primeras que hice. Seguramente tengáis el soufflé por una receta muy difícil y eso os eche atrás a ...
Pasteles de manzana fáciles Pasteles de manzana fáciles ,historia:Pasteles de manzana fáciles, historia: En la receta de hoy aprenderéis a hacer unos sencillísimos pasteles de manzana. Son unos pequeños bocados hechos con una compota de manzana casera y poco más así que si queréis sorprender en casa con un postre fácil, vistoso y rico, estáis ante la receta perfecta. No esperéis más para poneros a ...
Alcachofas con gambas, receta de temporada Alcachofas con gambas, receta de temporada ,historia: Receta de alcachofas con gambas Hoy tenemos una receta de alcachofas con gambas que va a ser la favorita de toda persona amante de las alcachofas, entre las que me incluyo. La alcachofa -bien cocinada, por supuesto- es un auténtico manjar y si las preparamos como os voy a enseñar en el día de hoy, ...
Ensalada de patatas asadas Ensalada de patatas asadas ,historia:Ensalada de patatas asadas, historia: Desde hace bastante tiempo se vienen comiendo en mi casa las patatas asadas con pimentón y aceite de oliva, con un poco de sal, claro está. Nos gustan tanto que hemos empezado a hacer variantes a partir de esa deliciosa base y en esta ocasión hemos puesto naranja, que con el aceite de oliva y el p ...
Fabes con almejas, tierra y mar Fabes con almejas, tierra y mar ,historia: Fabes con almejas, tierra y mar, historia: La historia dice que el consumo de fabes se remonta en Asturias al siglo XVI, en el que se sabe con certeza que se plantaban en aquellas tierras y se consumían. La variedad que se utiliza para hacer la fabada asturiana se denomina “de la granja”, ya que su suavidad ...
Paella mixta con mariscos, carne y verduras Paella mixta con mariscos, carne y verduras ,historia:Paella mixta con mariscos, carne y verduras Hoy vamos a aprender a preparar una paella mixta. Una receta que puede generar cierta controversia en una parte del país, pero que en los restaurantes se ve por todas partes y con ese nombre. Posiblemente sea la paella más popular a nivel mundial, se hace ha ...
Berenjenas rellenas de carne y gratinadas al horno Berenjenas rellenas de carne y gratinadas al horno ,historia: Berenjenas rellenas de carne Una receta de berenjenas que combina muy bien su sabor potenciado con el relleno de carne picada. Las berenjenas gratinadas con queso aportan además muchos nutrientes que nos vendrán bien para una alimentación sana. Esta receta de berenjenas rellenas de ...