3.331 ideas publicadas y 1.762 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Mi gran pasión es la cocina Hay un mundo por descubrir, hacia adelante y hacia atrás, yo voy a dedicar parte de mi tiempo a intentar recuperar, antiguas recetas para llegar al disfrute de las cosas sencillas. Puede parecer fácil pero hay que trabajar mucho para llegar a dar importancia a las cosas cotidianas y hacer que el espectáculo sean los ingredientes en si mismos. Cuando ves las cosas que hacen otros, no te queda mas remedio que aplaudir, les admiro, son capaces de hacer de la cocina un espectáculo y consiguen dejar con la boca abierta a un gran número de personas, hacen disfrutar, soñar, pero es algo que la gente normal no puede hacer, solo los artistas con sus herramientas espectaculares. Empiezo una aventura hacia lo desconocido, nunca me planteé transmitir mis inquietudes a través de la red pero la vida me ha traído aquí, los comienzos han sido prometedores y espero que sirva al menos para que algunas personas que no se han acercado con confianza a la cocina, bien por falta de tiempo, bien por creer que es muy difícil para ellas, lo hagan porque les transmito confianza y les proporciono la seguridad necesaria para creerse triunfadoras. Cuando se cocina con pasión, se mira la cara del comensal buscando esa sonrisa cómplice de satisfacción, es el mayor premio para el cocinero, que el comensal se deleite con tu producto, sea cual sea, no existe ni alta ni baja cocina, hay sabores, texturas, colores, la mezcla de todo ello, sea de la forma que sea, es lo que te llena de orgullo por el trabajo bien hecho. Nunca agradeceré lo suficiente la ayuda que me estáis prestando todas aquéllas personas que me visitáis, las que compartís las fotos de las recetas que hacéis, me siento querido, respetado por mucha gente, también se que algunas cuando ven mis post dicen, ya está aquí el pesado este? pero que le voy a hacer, necesito la ayuda que supone cada visita que gano en la web, si encima le sirve a alguien mi trabajo pues encantado. Javier Romero
Cocina familiar te ayuda a cocinar, aunque no tengas conocimientos de cocina, podrás encontrar recetas que puedas hacer. Seguro que puedes aprender algo, solo piensa que la cocina genera felicidad...
www.cocina-familiar.comChampiñones rellenos al horno con carne gratinados Champiñones rellenos al horno con carne gratinados ,historia: Champiñones rellenos al horno con carne y gratinados con queso Hoy tenemos un entrante delicioso unos ricos champiñones rellenos al horno. Los he rellenado de carne y gratinado con queso y sinceramente creo que he conseguido un aperitivo redondo. Estamos ante un pincho o un segundo ...
Croquetas de mejillones picantes, la versión más fácil Hoy vamos a hacer croquetas de mejillones picantes, la versión más fácil. En el vídeo os he dejado la versión más complicada por si quieres atreverte con ella. Te hago este matiz aunque la dificultad radica un poco en la cantidad de trabajo que necesitas para hacer una u otra versión. Cuando llegué a Calahorra hace ya un montón de años, conoc ...
Cómo hacer corvina a la roteña, receta típica de Cádiz Cómo hacer corvina a la roteña, receta típica de Cádiz ,historia:Cómo hacer corvina a la roteña, receta típica de Cádiz Hoy nos acercamos a la bella Andalucía para hacer un clásico de su gastronomía, te voy a mostrar cómo hacer una corvina a la roteña. Utilizamos corvina, pero podríamos haber hecho una urta, o una dorada, o una lubina, o... Lo ...
Que pongo de comer sin carne para primer plato Que pongo de comer sin carne para primer plato ,historia:Que pongo de comer sin carne para primer plato Esta pregunta me la hace mucha gente, que pongo de comer sin carne, en este caso vamos con unas cuantas recomendaciones. Algunas de ellas sireven como primer plato, otras nos sirven como plato único y algunas nos sirven incluso para cenar. Los veget ...
Recetas de pescado para Nochevieja y año nuevo Recetas de pescado para Nochevieja y año nuevo ,historia:Recetas de pescado para Nochevieja Las recetas de pescado para nocheviejason muy buscadas y más nos vale elegir bien ya que el pescado tiene un precio casi prohibitivo. Sigue habiendo algunas excepciones, pocas pero ahí están... Solo los ricos podrán elegir los pescados más tradicionales. Sé que ...
Que pongo para cenar en nochebuena Que pongo para cenar en nochebuena ,historia:Que pongo para cenar en Nochebuena Esta es la pregunta que empezamos a hacernos ya desde el mes de octubre, ¿que pongo para cenar en nochebuena?. Lo cierto es que es una de las cenas más importantes del año y año tras año terminamos repitiendo los mismos platos. Hoy te lanzo propuestas para que al menos podamos hacer a ...
Cómo hacer croquetas de pulpo Hoy vamos a aprender a preparar croquetas de pulpo caseras. Una receta de croquetas diferente a lo que solemos encontrar o cocinar. Las croquetas son uno de los entrantes preferidos de las celebraciones y por eso en Navidad hay pocas mesas en las que no haya una buena fuente de croquetas caseras. Se pueden hacer de muchísimos ingredientes y hoy ha tocado de pulpo, de ...
Lechazo asado en el horno a baja temperatura Lechazo asado en el horno a baja temperatura ,historia:Lechazo asado en el horno a baja temperatura Con esta receta de lechazo asado en el horno a baja temperatura, vas a poder hacer en mi opinión la mejor carne asada al horno que hay. Si disponemos de un producto de calidad, como en este caso, no hacen falta especias ni más condimentos para disfrutar d ...
Pimientos del piquillo rellenos con bacalao Esta receta de pimientos del piquillo rellenos con bacalao es un auténtico lujo. En este caso llevan un relleno muy suave al hacer una bechamel con bacalao y gambas, que va a contrarrestar el sabor intenso del pimiento, dando lugar a un equilibrio difícilmente igualable. Lo de cocinarlos con una salsa de cebolla, es la diferencia entre hacerlos como e ...
Pastel de cabracho receta fácil para Navidad El pastel de cabracho le debe su popularidad al maestro Arzak, en realidad no es la persona que tuvo la idea original, pero si quien la evolucionó. Dicen que aprendió a hacerlo en un restaurante donde mejoraba su cocina y cuando intentó hacerlo en su restaurante, no le salió y entonces lo cuajó con huevos y nata, resultando lo que ahora conocemos. El p ...
C Canapés para Navidad fáciles, sabrosos y vistosos Si hay algo que nos trae de cabeza son los canapés para Navidad, hoy te traigo una buena muestra de canapés fáciles, sabrosos y vistosos, que son las 3 condiciones básicas para preparar un buen menú de aperitivos fríos y calientes. Una buena seleeción de los canapés para Navidad, nos va a dar idea del interés con el que se ha tomado la confec ...
Cómo hacer patatas bravas rellenas Hoy vamos a aprender a preparar patatas bravas rellenas. Una receta de patatas bravas un tanto curiosa, por la forma que tienen las patatas y por cómo quedan presentadas. Es una versión que puede recordar a las patatas bravas de Sergi Arola, el famoso chef español. En este caso, ni vamos a confitar las patatas, ni a hacer esos cilindros tan complicados, ni vamos ...
Cómo hacer lomo al horno al Oporto Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, tenemos un sencillo y delicioso plato de lomo de cerdo asado con salsa de Oporto y unas verduras como guarnición. Es una receta de comida casera que bien podéis hacer un día normal o bien reservarlo para una celebración de cualquier índole, como puede ser la Navidad. Y para poneros un poquito en contexto en esta receta, ...
25 recetas de carne para los menús de Navidad 25 recetas de carne para los menús de Navidad ,historia:25 recetas de carne para los menús de Navidad Con estas recetas de carne podrás completar sin duda los menús de Navidad. Tienes un poco de todo, carnes guisadas, carnes estofadas y mayoritariamente carnes asadas. Carnes más o menos tradicionales y cuidando un detalle importante, hay recetas de car ...
Cómo hacer secreto con miel y mostaza Hoy vamos a aprender a preparar secreto de cerdo con miel y mostaza. Una receta sencilla para incorporar a vuestras comidas diarias. El secreto de cerdo es una pieza muy peculiar del cerdo que se encuentra entre la paletilla y la panceta. Tiene grasa entreverada, por lo que, bien cocinada, queda muy jugosa y con un gran sabor. En esta ocasión, vamos a hacer e ...