Aunque aún no se han desarrollado mucho, ando cocinando mis tupinambas de mi huerto (se pueden sustituir por patatas), aprovechando que aún apetecen platos de cuchara. Las tupinambas son un tubérculo con aspecto de jengibre y con un ligero sabor a alcachofa (alcauciles). Receta para preparar un sofrito (también se vende preparado en supermercados): https://blogs.elcorreo.com/jorbasmar/2012/04/06 ...
Blog de jorbasmar
En casa es un clásico utilizar cruasanes en forma de bocadillo, en esta ocasión hemos aprovechado para consumir los restos de un blíster de cecina que andaba dando vueltas por la nevera, sobre una base de hojas de lechuga roja, unas tartaletas y unas banderillas de queso fresco con pepinillos y tomates cherris en almíbar. La cecina son los cuartos traseros de la vaca curados, como si de jamón de c ...
Aprovechando que estos días hace frío y que la mujer es vasca, esta noche he querido sorprenderla con este potente, rico y barato plato. Aunque como siempre suelo hacer, siempre he de alterar algo al plato que cocino, la auténtica porrusalda lleva los puerros cortados a trozos (yo he optado picarlos), tampoco la auténtica lleva ajo, ni azafrán, en algunos casas también le añaden zanahoria, pero bu ...
Los tomates cherrys en almíbar se están convirtiendo en un clásico en nuestra cocina, quedan riquísimos, aguantan muchos días en la nevera, son fáciles de realizar sorprende a todos los paladares un tomate dulce. En esta ocasión, he optado por mejorar la receta creando un almíbar con sidra y aportando a los tomates aroma añadiéndoles unas ramitas de menta fresca. Ingredientes: 500 g de tomati ...
Hacía tiempo que no realizaba ensaladas ordenadas y hoy (a pesar de tener lechuga en la nevera, como somos poco adictos a ella, la hemos dejado para otra ocasión), hemos preparado esta ensalada para acompañar la comida de hoy. Ingredientes (2 personas): 2 kiwis 1 naranja 1 pepino 1 cucharada de olivas partidas Sal Preparación (10 minutos): Pelamos y troceamos a daditos el pepino. Colocamos ...
Hace unos días compre cuatro trocitos de mazorcas precocidas y para acompañarlas saque del congelador una bolsita de carne congelada. Realmente pensé que eran chuletas de cerdo (había perdido la etiqueta, o simplemente no se la puse), pero bueno resulto que era cordero, que también sirvió para realizar una cena con un acompañamiento diferente, manchándose los dedos comiendo el maíz a mordiscos y e ...
Hoy he encontrado muerto de frío un trozo de congrio perdido en los cajones del congelador de casa, lo he descongelado y he aprovechado para realizar una comida rápida, rica y para colmo he aprovechado para consumir unas tortitas de trigo que llevaban días dando vueltas por el cajón del pan. Receta de verduras al horno: http://jorbasmar.blogspot.com/2022/04/verduras-asadas-al-horno.html Ingr ...
Generalmente realizar una lasaña es una comida bastante elaborada, pero en este caso he optado por realizar una lasaña de coliflor trabajando muy poco. Ciertamente, si cocemos nosotros la masa queda más rica, como la bechamel de tetrabrik en poco se parece a una bechamel casera y tampoco cuesta demasiado trabajo realizarla, pero bueno, en esta ocasión he utilizado masa de lasaña pre-cocida, verdur ...
Como generalmente mis ensaladas no suelen llevar lechuga, para una ocasión que coloco el ingrediente por excelencia de las ensaladas, os publico esta sencilla receta. Como rarezas, le agrego lechuga de roble roja (es más áspera que la lechuga normal) y la aderezo con escamas de sal ahumada, la cual puede sustituirse por cualquier tipo de sal que poseáis en casa. Ingredientes (2 personas): Hoja ...
Otra receta que he preparado para nutrir nuestro atiborrado congelador, se trata de una receta de coliflor cocida al vapor que he cocinado para preparar una facilísima y rápida lasaña, pero por el mismo trabajo cocinaremos la coliflor entera y ya la tendremos preparada para futuras recetas. Ingredientes: 1 coliflor grande Preparación (60 minutos): Nada más sencillo que hervir una coliflo ...
Hace un par de días compre dos kilos de alcachofas y las cocine al horno para utilizarlas de base para futuras recetas, hoy hemos decidido utilizar las primeras para acompañar un enorme chuletón de ternera, con muy poquito trabajo. Las alcachofas sobrantes las repartí en bolsas y acabaron en el congelador para futuras recetas. Receta de alcachofas al horno: http://jorbasmar.blogspot.com/2022/04/ ...
Continuamos cocinando en cantidad para tener ingredientes base para congelar y utilizar en futuras recetas. Ingredientes: 2 kg de alcachofas (o las que gustéis hornear) Aceite de oliva Sal Preparación (100 minutos): Aunque se pueden colocar las alcachofas limpias, que se cocinaran antes y ocuparan menos espacio, en esta ocasión opte por cocinarlas enteras y sin quitarles las hojas duras. ...
Comenzamos a consumir las verduras que hornee el otro días con este simple y rico postre. Recetas de verduras asadas al horno: http://jorbasmar.blogspot.com/2022/04/verduras-asadas-al-horno.html Ingredientes (2 personas): 1 boniato grande asado 4 cucharadas de miel 2 cucharaditas de canela en polvo Estrellitas de azúcar, para decorar Preparación (10 minutos): Pelamos y troceamos a dadi ...
Como casi siempre, cuando cocino, aprovecho para cocinar en cantidad para aprovechar en futuras recetas. En esta ocasión la idea es preparar una ensalada de pimientos asados, pero por el mismo trabajo, llené el horno de verduras, que guardare en recipientes herméticos y congelare para utilizar en próximas recetas. Ingredientes: 2 kg de pimientos morrones 1 kg de berenjenas 1 kg de calabacines ...
El otro día compramos tres puerros para realizar una porrusalda, pero como son enormes, he optado por utilizar uno de ellos para preparar esta deliciosa y original estrellita. Ingredientes (4 personas): 1 lámina de masa para pizza enrollada 1 puerro 150 g de daditos de jamón serrano 5 huevos 3 ajos Aceite de oliva Sal Preparación (90 minutos): Descongelamos la masa para pizza. Limpiamos y ...