Uno de los méritos de este helado de vainilla ha sido hacerlo en uno de los días más tórridos de este mes de julio de récord por lo que se refiere a las temperaturas. Mira que hay días en el año para ponerse hacer un helado, pues creo que elegimos el peor. Nos pusimos de los nervios comprobando que casi no había tiempo material para depositar la bola de helado y hacer la foto porque, inmediatament ...
Al hablar de espinacas siempre nos viene a la mente la figura de Popeye; ya sabéis el marino que adquiría una fuerza inusual cuando ingería una lata de espinacas y así conseguía rescatar a Olivia de los brazos del malvado Brutus. Pues bien, Popeye era producto de la imaginación de un dibujante, Elzie Crisler Segar, y la creencia de que las espinacas contenían una proporción grande de hierro fue fr ...
El otro día, en un restaurante de la costa, me sirvieron una ensalada de las de antes, con lechuga romana, tomate y cebolla. Estaba rica y me recordó y me hizo añorar tiempos pasados. Y es que una de las cosas, de los platos, que más ha evolucionado en las cartas de los restaurantes es el apartado de las ensaladas y, está claro, de rebote ha influido en las mesas familiares. Se pueden hacer una y ...
Mala suerte la de la sandía. Aparece en los mercados con todo su esplendor compartiendo mostrador con su eterno rival, el melón, y con otras frutas apetitosas como las peras, las ciruelas y los melocotones. Ante tanta competencia había que reinventarse. Lo primero que se hizo con la sandía fue eliminar esas pepitas negras que hay que quitar pacientemente con un cuchillo o, simplemente, escupirlas ...
Un buen ágape al estilo griego suele empezar con los "mezze", un surtido de pequeños platos que sirven de entrante y que pueden servirse fríos o calientes y que tienen sabores salados o picantes, no en vano la cocina griega está a caballo de la que se practica en Oriente y en Occidente. Los "mezze" suelen ponerse todos a la vez en la mesa y cada comensal se va sirviendo según s ...
Un tiesto colmado de cucharitas de plástico de colores en lugar de flores ya es llamativo de por sí, pero si estas cucharitas van colmadas de chocolate y encima bolitas, estrellitas y corazones de mil y un colores la atracción es total. La receta de hoy no es propiamente una receta al uso; es una diversión, un entretenimiento, un pasatiempo. Bueno, ahora me he pasado. Es una diversión cuando haces ...
Como la Scarlett O?Hara de "Lo que el viento se llevó", yo también he exclamado: "A Dios pongo por testigo que no podrán derribarme. Sobreviviré, y cuando todo haya pasado, nunca volveré a pasar hambre, ni yo ni ninguno de los míos. Aunque tenga que mentir, robar, mendigar o matar, ¡a Dios pongo por testigo que jamás volveré a pasar hambre!". Se me escapó esta frase tan cinema ...
Se me quedaron las manos "ensangrentadas" tras perforar un montón de cerezas para extraerles su corazón, su pepita, con un sacahuesos. La "sangre" de las cerezas mancha mucho, es muy escandalosa y, al terminar, la cocina parecía el escenario de un crimen, más propio de una película de Quentin Tarantino estilo "Kill Bill". Juro que soy inocente y que mi intención no er ...
Siempre que hago empanadillas me viene a la mente el sketch televisivo de "Martes y Trece". Se titulaba "Empanadilla de Móstoles" y simulaba una llamada telefónica al programa radiofónico de Encarna Sánchez, papel que hacía Millán Salcedo. Quien llamaba era Josema Yuste que, con informaciones contradictorias, llegaba a desquiciar a la locutora. Las empanadillas ya eran apreciad ...
Si me hacéis ir a buscar regaliz al campo no sé con qué volvería. Desconozco cómo es la planta. En las tiendas de chuches de mi infancia, siempre había visto el regaliz como un palo seco de sabor peculiar, agradable, dulce, pero que te dejaba un ligero amargor en la boca. De regaliz también estaban hechas las famosas pastillas Juanola, que en 1906 inventó el farmacéutico barcelonés Manuel Juanola ...
Acostumbradas a vivir en libertad, las sardinas enlatadas dan un poco de lástima. Las sardinas son el pariente pobre de la gran familia del mar. Son muy sabrosas, pero tienen escasa consideración social. Y encima no son muy espabiladas porque se las engaña y se las pesca utilizando como señuelo una potente luz que las hace salir a curiosear para, a continuación, caer en las redes de los pescadores ...
El mercado de la Boquería, en las Ramblas de Barcelona, no sólo es un polo de atracción turístico. Su dirección organiza de vez en cuando presentaciones y cursos para difundir la buena cocina. Recientemente, presentó la labor que hace la Mancomunidad Taula del Sènia, integrada por 27 pueblos de tres comunidades vecinas -Aragón, Catalunya y Valencia- que comparten un mismo territorio por donde disc ...
Habas con gambas. ¿Raro, no? Bueno, esta receta es un homenaje a nuestros antepasados mediterráneos: griegos, romanos y también egipcios. Las habas se conocen desde tiempos inmemoriales. En Egipto, a los obreros se les pagaba con habas y algo más; y a los esclavos, se les pegaba latigazos sin más. En alguna tumba faraónica han aparecido habas entre los alimentos que tenía el faraón a su disposició ...
Son "adoquines comestibles". De esta manera tan gráfica los definía Manuel Vázquez Montalbán en su libro "La cocina catalana", publicado por Ediciones Península en 1979. Nos estamos refiriendo a los carquiñolis, unas pastas secas y dulces elaboradas con huevo, azúcar, harina, almendras y una copita de anís. En el libro de José Maillet "El confitero moderno" editado e ...
La col es una de las verduras más humildes. Suele ser la gran olvidada de los recetarios de cocina. Siempre acostumbra a tener un papel de comparsa, aunque su presencia se deja notar porque cuando se hierve emite un olor tan particular y tan fuerte que inunda todos los rincones de la casa. La col, el repollo, la berza son "carne" de olla, de potaje, de cocido. En Alemania, es la verdura ...
