No Sin Mi Taper

La pasta fresca es una de las cosas que más me gusta en el mundo. La hecha en casa, la de verdad, que me parece incomparable a ninguna otra. Disfruto haciéndola. Cierto es que necesita su tiempo, requiere paciencia y voluntad. Necesita cariño, pero ya sabéis que esa es la cocina que a mí me gusta. Admite todo tipo de acompañamientos, en este caso una salsa Puttanesca que, bromas aparte, es muy fác ...

Este tajine de pollo con castañas, boniatos y setas es absolutamente delicioso. Sigo por ese maravilloso camino de descubrir nuevos sabores y olores, nuevas maneras de cocinar. Ya en alguna ocasión os hablé de las tajines, que son unas ollas tradicionales del norte de África y del Magreb. Las tradicionales están fabricadas en barro cocido, ahora hay tajines de hierro fundido aptos para todo tipo ...

Chutney de piña, anarosher chaatni. Uno de los bocados más exquisitos que existen sobre la faz de la tierra. ¿No lo habéis probado? Pues no podéis dejar de leer este post. Los que me conocéis, sabéis que soy muy fan de la comida india. De hecho, hay un buen número de recetas indias en este blog. Y diría más, los que me seguís en Facebook, habéis visto mi armario de especias. Hay de todo, y lo que ...

En esta ocasión te traigo otra propuesta de un rico menú el cual te ayudara con la preparación de las comidas para tu familia. Saber con antelación lo que vamos a comer, incluso programar los menús de toda la semana, nos facillita la tarea de hacer la compra, y además, nos ayuda a ahorrar (porque evitamos compras superfluas) y a asegurar para los nuestros una alimentación sana y variada. El primer ...

Las kiffles son unas galletas tradicionales de Hungría, hechas con una masa de queso, que pueden llevar diferentes rellenos. Son típicas de Navidad, y son unas galletas de sabor suave y delicado, pura adicción. Son bastante laboriosas de elaborar, pero creo que el resultado merece la pena. Incluso aunque no nos queden tan bonitas, su sabor es inigualable... Las pondría entre las mejores galletas ...

En este 2016, declarado Año Internacional de las Legumbres por la FAO, seguimos con nuestro recorrido por las legumbres más populares. Al igual que sucede con las lentejas, las alubias poseen propiedades nutricionales muy importantes. Además, no sólo es que hay gran variedad de clases de alubias, sino que combinan perfectamente con multitud de ingredientes, lo que nos proporciona casi infinitas po ...

#elsecretoestáenlamasaTS ha sido el reto que, para La Cocina Typical Spanish, nos ha propuesto Juanan de Cuuking... Y como no podía ser de otro modo, para mí la masa salada más typical es la de la empanada. Así que he hecho un clásico de la cocina de mi casa, la empanada de bonito, que es la favorita de mis niños. La empanada, con esta misma masa, tiene infinitos rellenos, así que dejad volar la i ...

¿Una crema de tomate hecha con tomates secos? Suena extravagante, lo sé, pero creedme cuando os digo que tiene un sabor increíble. Los tomates secos se encuentran en cualquier superficie comercial, y son una buenísima opción para esta época, cuando los tomates no están en temporada, y no están llenos de sabor. Los tomates secos pueden utilizarse en multitud de preparaciones: arroces, ensaladas, al ...

5 de enero. La cabalgata de los Reyes Magos. Ese día nació mi pequeño Nicolás, que de verdad os puedo decir que es un regalo de la vida. Un niño difícil, inquieto, travieso... de esos que llevan a sus madres con la paciencia siempre al límite... pero con un corazón tan grande que no le cabe en el pecho, con una risa tan contagiosa que es imposible no ser feliz a su lado. Habré contado esta histor ...

Julia Child. Esa era la propuesta de Cooking The Chef para este mes. Imposible resistirse, ¿verdad? Chef, escritora y presentadora de televisión estadounidense que, con su libro Mastering the Art of French Cooking, publicado en 1963 {ni más ni menos}, consiguió acercar la cocina francesa al público norteamericano. Una vida apasionante, mecanógrafa, agente de la inteligencia estadounidense en China ...

Un descanso en las vacaciones navideñas. Porque la vida a veces se merece hacer una pausa. La vida se merece sentarse y disfrutar de los momentos que nos presenta. Casi casi el último día de este 2015, y lo que toca es hacer un poquito de balance de este año que se acaba, y un poquito de buenas intenciones para el año que pronto comenzará. Este 2015 ha sido un año fabuloso en muchos sentidos. Much ...

Todos los dias estamos pensando que prepara de comida, tanto para el día a día como para hacer reuniones con los amigos. Nos queremos destacar con los platillos que preparamos, queremos sorprender a nuestra familia y consentirlos para disfrutar sin prisa... Por eso hoy os traigo un menú completo: primero, segundo y postre, para que disfrutéis no sólo saboreando cada bocado acompañados de vuestra f ...

Un año más, pasan las Navidades, llega el año nuevo, y el que más y el que menos ha comido demasiado y se ha gastado un dineral. Como cada año, tras las fiestas navideñas, llega la cuesta de enero y toca apretarse un poquito el cinturón, para recuperarnos de los excesos navideños. Para mí y para mi familia, una de las mejores maneras de ahorrar en la mesa es utilizar legumbres. Son económicas, sen ...

Volando han pasado los meses... Ya está aquí de nuevo la Navidad, y con ella mi pequeño descanso bloguero. Cierro el blog unos días, las fiestas resultan agotadoras, de casa en casa, de fiesta en fiesta, con los niños de vacaciones... No son unas fechas que a mí me resulten especialmente tentadoras, aunque soy muy de tomarme las cosas con ilusión, pero reconozco que toda la ilusión del año concent ...

Día 20 de diciembre. Vísperas de Navidad. Y como todos los meses, llega el día del Desafío en la Cocina. No os voy a mentir, este mes, a punto he estado de no participar... Para el 38 Desafío en la Cocina, las desafiadoras Nina y Mila, de La Cocina de Camilni, escogieron un verdadero reto, que llevábamos temiendo mucho tiempo: los macarons. La fama de complicados precede a estos dulces. Yo recono ...