Paulina cocina

¡Bienvenidos amiguitos y amiguitas de Paulina Cocina! Hoy vemos todo lo que los altramuces tienen para ofrecer en nuestro menú diario, una legumbre perfecta e ideal para preparar muchas recetas que veremos a continuación. Y empezamos con un dato que nos dejó boquiabiertos: en algunas culturas, estas legumbres tienen significados simbólicos, han sido asociados con la suerte y la prosperidad. Esto s ...

Bienvenidos y Bienvenidas a Paulina Cocina! ¿cómo están? Hoy les tengo una receta que seguro no conocen, entonces hoy vas a marcar un antes y un después en tu menú comidas calentitas. En el hemisferio sur todavía estamos atravesando el frío invierno así que nada nos da más placer que esos guisados reconfortantes, aromáticos y picantitos que nos llenan la casa de aromas.  En esta ocasión vamos a te ...

Estimados lectores de Paulina Cocina la receta de hoy tiene dos particularidades: es increíblemente deliciosa y puede ser terriblemente perjudicial para el hígado. No no, no vayan corriendo a comprar alguna pastilla o un efervescente porque la buena noticia es que si los torreznos están bien hechos, no les van a caer pesados. Así que pásenle la noticia a sus conocidos porque con la información y r ...

Ya saben que acá en Paulina Cocina somos muy fanáticos de la comida casera. Nos lleva al calor de hogar, a la abuelita con delantal y familia alrededor de la mesa. Quizás en estos tiempos que corren no sea tan habitual, pero hay recetas que nos lo recuerdan y tienen tanta vigencia como antes. El arroz al horno se ha ganado su lugar como plato reconfortante en las mesas de todo el mundo. Su combin ...

¡Benvinguts amics i amigues de Paulina Cocina! Hoy amanecimos hablando en catalán porque les traemos una receta que viene directamente de la gastronomía catalana: Escalivada. Este manjar hecho con verduras asadas, es un plato muy sencillo y eso lo hace doblemente rico. Y no sólo es sencillo porque requiere de pocos ingredientes, sino también porque es muy fácil de preparar. Digamos que casi casi s ...

¡Hola amigxs de Paulina Cocina! En esta ocasión vamos a disfrutar de un alimento fermentado archi conocido de tradición alemana: Chucrut. ¿Quién no ha probado unas frankfurter con chucrut y sintió que viajaba directamente al Oktoberfest? Si no lo hicieron ¡les recomendamos profundamente esa experiencia! Por eso en esta nota les vamos a contar todo sobre este alimento fermentado estrella. Vamos a d ...

¡Konnichiwa queridas amigas y queridos amigos de Paulina Cocina! Hoy les traemos una receta de un postre japonés que está ganando reconocimiento en todo el mundo: Mochi. Esta delicia con forma de paquetito, tiene una masa muy particular, que se hace con harina de arroz, y sus rellenos pueden ser muy variados. En esta nota les vamos a contar la historia detrás de los mochis, los secretos para su p ...

¡Bienvenidos amigos y amigas de Paulina Cocina! Hoy les traemos una nota especial, en la que les vamos a contar qué es el tan mentado Batch Cooking. Básicamente estamos hablando de cocinar un montón, todo un día, para almacenar en la heladera y comer toda la semana. Aaaah, ya te vi que pusiste carita, todo esto te suena porque en esta comunidad venimos practicando el arte del meal prep hace mucho ...

¡Hola amigas y amigos de Paulina Cocina! En esta ocasión nos convoca un pescado que tiene miles de adeptos y miles adversarios: ¡Anchoas! Este es un ingrediente que nos regala un montón de sensaciones. Es el que puede dar un toque de sabor a esa pizza, un agregado salado y sabroso a la ensalada de lechuga, la base del clásico vitel toné, o del aderezo de la ensalada César, y más.  En esta nota les ...

¡Bienvenidos y bienvenidas a Paulina Cocina! En esta comunidad somos muy viajeros, viajamos con los sentidos a muchos de esos lugares a donde nos gustaría estar. Hoy vamos a viajar a las hermosas Islas Canarias para disfrutar del Mojo Picón. Esta salsa roja, aromática y con cierto picor, es un emblema de la gastronomía canaria, y un clásico que no puede faltar acompañando las papas arrugadas (o ar ...

¿Cómo están amigas y amigos de Paulina Cocina? Hoy nos transportamos a las calles empedradas de Lisboa para degustar un bacalao a bras, un plato que sobresale por la combinación de ingredientes simples, pero que en conjunto dan por resultado un manjar. Originario de Lisboa, capital de Portugal, este plato ha trascendido fronteras y se ha convertido en un símbolo de la gastronomía lusa. En este ar ...

Hola a todas y todos, ¿cómo están? Por acá, en Paulina Cocina, nos resguardamos en el universo gastronómico que tantas satisfacciones nos da. En esta ocasión les traemos una receta con mucha historia: la del hornazo de Salamanca. Esta delicia no es sólo un simple plato, sino que el hornazo clásico arraiga una fuerte tradición que ya arrastra varios siglos. En esta nota les vamos a contar de qué se ...

¡Bienvenidos queridos lectores ávidos de información y recetas! Todo lo que viene de la India es colorido, divertido y potente. Las samosas no son la excepción. Las samosas son un popular aperitivo o bocadillo originario del subcontinente indio y del sudeste asiático. Están hechas a partir de masa rellena y se suelen freír hasta que adquieren un color dorado y crujiente.  Seguramente les recuerde ...

¡A todos nos gustan las galletitas! Seamos chiquitos o grandes, nos gusten más las dulces que las saladas o las busquemos más estilo petit four, son la compañía perfecta para muchas ocasiones y momentos de la vida. ¿O acaso ustedes no se sentaban frente al televisor a ver los dibujos animados con un bol lleno de galletitas enfrente? Las galletas moscovitas tienen diferentes texturas, sabores y tie ...

¡Sean ustedes muy bienvenidos a la sección informativa de Paulina Cocina! O sea, no es que haya una sección pero hagamos de cuenta que si porque hoy mis estimados amigos vamos a aprender muchas cosas sobre un método japonés de cocción que se popularizó rápidamente por todo el mundo. La tempura es un método de cocción que logra mediante técnicas, experimentación y ganas, que los alimentos queden ti ...