Por las fechas en las que estamos (y por mis gustos personales) este post de tiendas trae muuuchas cositas de Halloween Cocina y repostería: Kit de decoración de cupcakes. Nube de caramelo: Cajas para galletas. Galletea: Galletas decoradas. María Lunarillos: Figuras de azúcar. My Karamelli: Pajitas/cañitas. Self Packaging: Cajas preciosísimas para galletas, macarons, cupcakes, regalitos, etc ...
Ingredientes: Salsa de toffee: 200 g azúcar muscovado o mascobado 100 g mantequilla en trocitos 150 g nata 1 cucharadita de vainilla en pasta o esencia Base de galleta: 200 g galletas Digestive 90 g mantequilla a temperatura ambiente Crema de queso: 6 g gelatina en polvo (1 sobre) 30 g agua tibia 570 g queso crema Philadelphia 175 g azúcar glas 180 g salsa de toffee 240 g nata líquida para montar ...
Tenemos ya tantos modelos diferentes de cortadores que empieza a ser una locura organizarlos. Y quiero preparar nuevos modelos. Así que creo que lo mejor es ir descatalogando. Nuestros clásicos, como Caperucita, Nicolás o el Cascanueces, estarán siempre, pero otros muchos estarán sólo a la venta durante unos meses. Y estos son los que ahora rebajamos, hasta que se agoten, para dar paso a nuevos mo ...
Hacía tiempo que quería hacer galletitas de niños disfrazados de Halloween. Hace poco vi unas figuritas de la marca "Lori Mitchell" precisamente así y me fijé en ellas para hacer los disfraces. Me gustó tanto cómo quedaron los dibujos que he hecho un kit de fiesta con ellos: podéis comprarlo por 15 € en nuestra tienda online. Este kit de fiesta incluye: De izquierda a derecha y de arri ...
Cada vez más, las relaciones interpersonales son a través de whatsapp, facebook, email, juegos online... y nos estamos perdiendo una de las mejores cosas de la vida: el contacto humano. Nada puede sustituir pasar una tarde charlando y riendo con las amigas, o una comida con la familia. Con esta idea surgieron las "maripuris", un grupito de amigas que nos reunimos de vez en cuando con la ...
¡Estrenamos curso presencial! En este, como en todos los de bollería y panadería, Julián es el profe y yo su pinche. El precio, como siempre, estupendo: 50 € para nuevos alumnos, 40 € para antiguos alumnos y 35 € para alumnos habituales. Barcelona: domingo 13 de noviembre de 10:00 a 14:30. Información y reservas AQUÍ. Madrid: sábado 26 de noviembre de 16:00 a 20:30. Información y reservas AQUÍ. En ...
¿Conocéis a los Barbapapás? En la década de los 70 Annette Tison y Talus Taylor (Francia) escribieron una serie de libros con estos personajes. Yo leí algunos de niña. Luego hicieron dibujos animados, pero estos no recuerdo haberlos visto. Me parecen muy entrañables y además me recuerdan a mi infancia. Me compro todo lo que veo de ellos: la alfombrilla de mi ratón, un juego de cartas, una bolsita ...
Tenemos nuevo cortador en nuestra tienda online Hacía tiempo que quería diseñar uno de niña con vestido corto, creo que me dará mucho juego. De momento he preparado con él estas niñas para nuestro curso presencial de galletas de Halloween que impartiré en Madrid y en Barcelona. Los vestiditos son de papel de azúcar pegado (con jarabe de maíz) sobre glaseado seco. Son los modelos 632 (candy corn) ...
Espero que hayáis tenido (o estéis teniendo, quienes seguís de vacaciones) un verano fantástico. Yo esta semana estoy tratando de perder los 2 kilos que he cogido entre el crucero, la visita de unos amigos y el pasado fin de semana comiendo pescaíto frito y helados en Málaga. Me he tenido que comer mis palabras sobre que "jamás volveré a pasar hambre". Me he comido mis palabras, cositas ...
Ingredientes: Cobertura: 50 g mantequilla 50 g azúcar 2 cucharadas de leche 30 g almendras en láminas Masa: 3 nectarinas maduras 50 g arándanos 1 limón 100 g nata (líquida, para montar) 100 g azúcar 1 cucharadita de vainilla en pasta o esencia 3 huevos 190 g harina 3 g levadura en polvo Cobertura: Hervir la mantequilla, el azúcar y la leche. Masa: Pelar las nectarinas, quitarles el hueso y cortarl ...
Ingredientes: Masa madre: 50 g agua 15 g levadura fresca panadero o 5 g llevadura seca panadero 90 g harina de fuerza Masa ensaimada: 100 g agua 100 g azúcar 2 huevos grandes 40 g manteca de cerdo o 40 g mantequilla* 170 g masa madre 410 g harina de fuerza 5 g sal 2 cucharadas de aceite de girasol * Las hicimos primero con manteca de cerdo y luego con mantequilla. Y nos gusta más el sabor y el olo ...
Nota antes de empezar: Nuestra experiencia ha sido con Royal Caribbean. Una amiga está a punto de salir de crucero con MSC, si a su vuelta me dice que hay muchas diferencias lo añadiré al post. Si alguien lo ha hecho recientemente con Costa Cruceros le agradecería muchísimo que me contara si hay diferencias (jguarchg@gmail.com) para añadirlo también al post. Tras mucho mirar y comparar por interne ...
Ingredientes (2 moldes de 21x11x6): Mantequilla clarificada: 225 g mantequilla Bizcocho: 400 g azúcar Ralladura de 3 limones 6 huevos medianos a temperatura ambiente 200 g nata 35% MG (sin montar) 375 g harina6 g levadura química 1 pizca de sal 135 g mantequilla clarificada Jarabe: 150 g agua 70 g azúcar 70 g zumo de limón Glaseado: 40 g zumo de limón 240 g azúcar glas Mantequilla clarificada: Pon ...
Ingredientes para 12 bollos: Fermento: 125 g harina de fuerza 125 g agua 2 g levadura seca panadero Masa: 400 g harina de fuerza 3 g levadura seca panadero Todo el fermento 60 g azúcar 150 g leche a temperatura ambiente 2 huevos grandes 7 g sal 125 g mantequilla a temperatura ambiente Glaseado: 100 g leche 75 g azúcar Para adornar: Azúcar granulado o perlado Fermento: Poner todos los ingredientes ...
Después de publicar los bombones con el molde de chocotransfer me propuse hacerlos con un molde normal. Da más trabajo, pero no hay que pagar los casi 30 € que cuesta un molde magnético. Debe ser un molde con una forma sencilla, por ejemplo un cuadrado liso, porque hay que recortar el chocotransfer a mano para colocarlo en las cavidades. Usé nuestro modelo nº 627 de nuestro catálogo, de ...
