Isabel Ortega Corrales

Ingredientes para dos personas: 100gr de pasta por persona, 1 pimiento verde, 1/2 cebolla mediana, 100gr de bacón ahumado, 150gr de carne picada de pollo, 1/2 cucharada de orégano, sal, aceite de oliva, 1/2 copa de vino fino, 2 cucharadas de tomate frito. Cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo con un poco de sal durante 10 minutos, colarlo y refrescar ...

Ingredientes: 1 choco, 100gr de gambas, 1 filete de pollo, 200gr de fideos finos, aceite, ½ copa de vino, colorante, caldo de pollo, ajo. En una paellera con un poco de aceite saltear las gambas hasta que cojan color y reservar. En ese mismo aceite sofreír un poco de ajo y el choco troceado pequeño hasta que se dore, añadir el filete de pollo tambié ...

Ingredientes: 200gr de salmón fresco, 200gr de gambas crudas, 3 cucharadas de puré de patatas, sal, 2 puerro, harina, 1 y 1/2 vaso de leche, 1/2 vaso de vino fino, tomillo. Se parte el salmón en cuadritos pequeños y sin espinas ni piel, las gambas se pelan y también se pican crudas, se le añade un poco de puré de patatas para que absorba el líquido que suelte el p ...

Ingredientes: 1/2kl de garbanzos, 1 lata de callos, 2 cucharaditas de pimentón,(el que lo quiera picante que le eche un poco), 1/2 vaso de aceite de oliva, 1 pastilla de caldo de carne, sal, 1 patata pequeña, 2 dientes de ajo, una pizca de pimienta molida. Poner en remojo 12 horas antes los garbanzos en agua templada. En una olla exprés poner los garbanzos junto con el aceite, la pastill ...

Ingredientes para 4 personas: 1kl y medio de habas, 6 alcachofas, 3 rebanaditas de pan del dia anterior, 1/2 copa de vino, sal, aceite de oliva, hierbabuena, agua. Pelar las habas quitándole los nervios de los lados y dejando algunos trozos de vainas que estén en perfecto estado, quitar las hojas más duras de las alcachofas y quitarles la punta (unos 4 cm que prácticamente quede el cora ...

Ingredientes: 1/4 Kilo de huevas de merluza, 1/2cebolla, 1 pimiento verde, sal, aceite de oliva, vinagre de jerez, Se cuecen las huevas en una ollita pequeña pero metidas en una bolsa de plástico, 10 minutos a partir de que empiece a hervir, se sacan y se enfrían se parten a rodajas y se aliña con cebolla muy picada así como el pimiento y el perejil, se sazona y se aliña con el aceite y ...

Ingredientes: 4 huevos, 100gr de salmón ahumado, 1 lata de anchoas en aceite, 2 cucharadas de mayonesa, Para decorar, pimiento morrón. Cocer los huevos durante 10 minutos, pelar y cortar por la mitad, sacar con cuidado las yemas y mezclar con el salmón y las anchoas muy picado las dos cosas, añadir la mahonesa y mezclar bien, con una cuchara rellenar los huevos, se puede decorar con ...

Ingredientes: 1kl de lomo de cerdo en un trozo, 1kly1/2 de sal gorda, 3 cucharadas de agua, 1 clara de huevo, pimienta molida, PARA LAS PATATAS REVOLCONAS: 4 patatas medianas, 100gr de chorizo a taquitos, 100gr de bacón ahumado a taquitos, 1/2 cebolla, aceite de oliva, sal. En un bol se echa la sal con la clara de huevo y el agua, se mezcla todo muy bien, en una fuente se pone ...

Ingredientes: 250gr de garbanzos, 250gr de judias blancas, 250gr de tallos de acelgas, 2 ramas de apio, 1/2 vaso de aceite de oliva, 2 cucharaditas de pimentón dulce, 1/2 cucharadita de cominos en grano, sal, 2 dientes de ajo, 3 granos de pimienta y 2 de clavo. PARA LA PRINGÁ: 250gr de cabeza de lomo de cerdo, 250gr de costilla de cerdo, 250gr de tocino de papada, o, fresco, 1 trozo de morci ...

Ingredientes para dos personas: 1 puerro pequeño, 1 pimiento, 1 tomate rojo, 1 choco (sepia), 200gr de arroz redondo, 100gr de judías verdes (yo las uso congeladas), 1 pastilla de caldo de pollo, una cucharadita de pimentón, ½ copa de vino, sal, agua, colorante de paella. Este arroz lo hago en una sartén Pelar y cortar el puerro, picar el pimiento y sofreír, añadir el tomate ...

Ingredientes: 1/2k de costilla adobada, o adobarlas tú misma,Para adobarlas:1/2k costilla en trozos,4 dientes de ajo,1 cucharada de orégano,1/2cucharada de cominos en grano,1 cucharadita de pimenton dulce,un poco de pimienta molida,sal, y aceite de oliva, 250gr de arroz, 1 tomate, ½ pimiento, ½ cebolla,1/2 zanahoria,50gr de judias verdes, 1 tomate maduro, una copa de vino, colorant ...

Ingredientes: 100gr de salmón ahumado, 100gr de jamón cocido, 100gr de jamón serrano, 1 lata de anchoas en aceite, queso de untar, mantequilla, tranchetes, mayonesa, hojas de lechuga, dos rebanadas de pan de molde sin corteza por cada variedad, papel film . Con un rodillo aplanar cada rebanada, poner encima de un trozo de papel film, untar con queso y poner encima el salmón. Con la ayuda d ...

Ingredientes: 2 filetes de pechuga de pollo de igual tamaño, una loncha de jamón serrano, 2 tranchetes, sal, 1 huevo, harina, pan rallado. Echar un poco de sal a los dos filetes, poner encima de cada uno una lámina de queso que cubra toda la superficie del filete, y encima del queso el jamón, juntar las dos partes apretando un poco y sellando bien, batir el huevo y pasar el an ...

Ingredientes: 4 alcachofas grandes, 1 puerro, 1/2 cebolla, 1 pimiento verde, 250gr de secreto iberico, 1 copa de vino, pimienta molida, sal o una pastillade caldo de verduras, limón, Pelar las alcachofas quitándoles las hojas duras y cortándoles las puntas, poner a cocer con bastante agua con limón hasta que un cuchillo entre fácil en el corazón. En una sartén con un poco de ace ...

Ingredientes: 1/2kl de carne picada de pollo y pavo, 100gr de bacón, 1 huevo, 1/2 cebolla picada, perejil picado, 2 dientes de ajo, 1 pastilla de caldo de pollo, sal y pimienta molida, aceite de oliva, un poco de harin para freir, 2 cucharadas de pan rallado, 100gr de miga de pan atrasado o dos rebanadas de pan de molde, 1 vaso de leche, PARA LA SALSA: 1 cebolla grande, 1/2 vaso de vino fino, sal, ...