El Saber Culinario

Respuestas del Test Nº 10 (cocina tradicional y regional española). Hoy publicamos las respuestas correctas del test de esta semana, un test con bastante participación y un buen porcentaje de aciertos. Veo que dominas el tema de la cocina tradicional! Vamos a ver cuáles fueron las preguntas y sus respuestas correctas. Como novedad para el siguiente test que haga, es que tendrás la posibilidad de ...

Aunque uno de los platos clásicos de la gastronomía española sea el potaje de garbanzos, hoy te voy a mostrar una versión fácil, rápida y con poca grasa. Vamos a cocinar un potaje de garbanzos con arroz y pollo de rechupete, un plato tradicional, económico y muy nutritivo (luego veremos más detalles). !Manos a la obra! El potaje de garbanzos con arroz se ha hecho en mi casa y en mi pueblo toda la ...

Test Nº 10 de "El Saber Culinario": cocina tradicional y regional española. Empezamos 2014 con un nuevo test, en este caso en honor a la gastronomía de nuestras provincias. Habrá más test de esta temática puesto que es imposible abarcar en 10 preguntas la mayoría de platos regionales españoles. !Mucha suerte! Ver tests anteriores Antes de pulsar enviar, no olvides identificarte en la cas ...

Homenaje a la cocina tradicional y regional española. Gracias a la gran diversidad geográfica y climática de España, podemos disfrutar de una gastronomía muy rica, resultado del buen hacer de nuestros antepasados. En homenaje a toda esta tradición, se organizó en mi centro de trabajo un "concurso" de cocina regional donde teníamos que presentar un plato de nuestra tierra ¿Adivinas que re ...

Después de ver lo más leído del 2013, comenzamos un nuevo año con las pilas cargadas, porque el 2014 viene cargadito de nuevos proyectos ¿Podré con ellos? Pues espero que sí, no me queda de otra. Hoy, voy a hacer balance y te voy a pedir al final del post un favorcillo ¿Me lo harás, verdad? Un antes y un después Ya han pasado dos años desde que dos amantes de la Cocina y del buen comer se unieron ...

Se nos va 2013 y va siendo hora de hacer balance. Igual que hice el año pasado (ver ránking del 2012), te traigo la lista de las entradas más vistas en El Saber Culinario durante 2013. ¿Cuál será la 1ª en el ránking? Durante el 2013 hemos publicado en el blog un total de 116 entradas, tanto recetas como otras entradas de alimentación y nutrición, de opinión y crítica o los ya famosos test de El Sa ...

Ésta es la 2ª parte de la ruta gastronómica que hicimos en el Mercado de San Antón con motivo de la presentación de la campaña "Lo más de la Navidad", para descubrir y degustar una selección de productos para las fechas navideñas. En la 1ª parte hice un recorrido por la planta donde están situados los puestos del mercado tradicional, y ahora toca la zona degustación...!te va a gustar! Mi ...

Hace unas semanas estuve en la presentación "Lo más de la Navidad" en el Mercado de San Antón, donde los periodistas y bloggers que asistimos pudimos descubrir y degustar una selección de productos para estas fechas navideñas. Hoy comparto contigo la ruta gastronómica que hicimos y los puestos que visitamos, además de algunas de mis impresiones... En el corazón del Barrio de Chueca (Madr ...

¿Quieres preparar un postre rico a la vez que sencillo? No te pierdas la selección de postres y dulces caseros que he hecho para que te luzcas en la cocina y puedas sorprender a tus invitados en Navidad. Voy a dividir las recetas en 3 categorías: las más espectaculares, las clásicas con un toque diferente y las de valor seguro que siempre funcionan. Toma nota! ¿Qué mejor que sorprender a todos con ...

No hay nada mejor que terminar una comida o cena de celebración con un gran postre, como este flan de chocolate relleno de bombón de mandarina con salsa de frutos rojos. Una vuelta de tuerca al clásico flan que seguro les va a encantar a tus invitados en estas fiestas navideñas. ¿Te lo vas a perder? No te asustes porque el nombre sea muy largo y parezca una receta muy complicada, nada de eso, este ...

En el Test Nº 9 hemos hecho preguntas generales sobre cocina y espero que hayas acertado bastantes!! Este test ha sido uno de los más concurridos y los que mejores resultados ha obtenido en cuanto a puntuación. Vamos a ver qué preguntas eran y los comentarios de las respuestas correctas! Como ya anuncié en nuestra página de facebook, son más de 5 personas las que han acertado correctamente a las ...

Este cremoso de bacalao y cornicabra con frutos secos caramelizados bien te puede servir de entrante o primer plato en una comida o cena que organices en casa de cara a la Navidad. En esta receta vamos a combinar el bacalao con el inconfundible sabor del aceite cornicabra y la textura crujiente de los frutos secos. Coge la cuchara y a disfrutar! Esta receta participa en el concurso para bloggers q ...

Cocina, Gastronomía y Ciencias de la Alimentación. El Test Nº9 será el último del año y en esta ocasión, he puesto preguntas generales de cocina: algunas técnicas de cocinado, tipos de corte, algunas preguntas de recetas o de ingredientes específicamente. Demuéstrame tu saber culinario! Y OjO, que el próximo viernes se publican las explicaciones de las respuestas. Ver tests anteriores No olvides i ...

Este pastel inglés de manzana o "apple crumble" es un postre elaborado con manzanas al horno cubiertas con una corteza crujiente. Hoy vamos a variar un poquito la receta tradicional añadiendo un toque de cítricos, verás que rico. Además, al final de la receta hablaremos del famoso mito de que comer manzanas previene la caries. El crumble puede hacerse con la fruta que se quiera, preferen ...

En el Test Nº 8 nos hemos centrado en algunos aspectos del protocolo en la mesa, sobre esas pequeñas dudas que nos asisten en determinadas celebraciones, como cuál es nuestro pan, dónde colocar la servilleta o a cuándo debemos empezar a comer. ¿Cómo se te dio el test? Compruébalo! Este test se coló por sorpresa, porque no tenía previsto publicar un test sobre protocolo en la mesa, pero descubrí po ...