El Saber Culinario

En esta ocasión te voy a mostrar cómo hacer una riquísima hamburguesa de pollo con salsa teriyaki y piña caramelizada. ¿A quién no le entran ganas alguna vez de comer una buena hamburguesa? A todos, y si es casera, mejor que mejor. Pues para cuando llegue ese momento de comerte algo rico, ten en cuenta esta receta, porque además es muy sencilla. La receta de esta hamburguesa de pollo no tiene much ...

Cocina, Gastronomía y Ciencias de la Alimentación. El Test Nº8 se centra en el protocolo en la mesa, con el objetivo de aclarar esas dudas que surgen cuando tenemos alguna comida o cena más o menos formal, como el lugar del pan en la mesa, la colocación de los cubiertos, a quién se sirve primero, entre otras. Comprueba cuánto sabes! Recuerda que el próximo viernes se publican las explicaciones de ...

ACRAME, la Asociación de Cocineros y Reposteros Amateurs de España pretende que todo el mundo sea feliz a través de la comida. Esta asociación, sin ánimo de lucro y con un marcado carácter social, se presentó oficialmente a bloggers, medios de comunicación e instituciones, con un éxito de afluencia sin precedentes. Hoy te lo contamos todo. Quién mejor que yo para contarte todo lo relativo a ACRAME ...

Aunque la receta de puerros gratinados con jamón york y bechamel es muy conocida, hoy le vamos a dar un toque algo diferente, con un poquito de mostaza a la antigua y queso Idiazábal. Os garantizo que es una delicia al paladar, la mezcla de sabores no te va a dejar indiferente. Esta receta salió... Para leer completa esta entrada haz click en el título.

En el Test Nº 7 nos hemos centrado en los productos lácteos: leche, queso, yogur, etc. Había preguntas sobre la leche UHT, el queso Idiazábal, la grasa del yogur, los probióticos o algunas preparaciones culinarias como la bechamel o la panacota. Vamos a ver cuántas preguntas habéis... Para leer completa esta entrada haz click en el título.

Cocina, Gastronomía y Ciencias de la Alimentación. El Test Nº7 se centra en el área de la leche, yogur, queso y otros productos lácteos. También he incluido una pregunta sobre un mito o bulo que se expandió por la red hace unos años, pero para saberlo tendrás que hacer el... Para leer completa esta entrada haz click en el título.

El universo de las setas es enorme, las encontramos de diferentes formas, colores, y con sabores dispares, y eso no pasa desapercibido para los cocinillas como nosotros. Hoy os muestro una receta muy fácil, un guiso de setas con jamón al tomillo, un plato de cuchara que os encantará. Por... Para leer completa esta entrada haz click en el título.

El otro día descubrí la cocina bereber, una cocina del norte de África donde notas los influjos de las cocinas mediterránea, asiática y africana. Aunque se parecen mucho, la cocina bereber no es exactamente lo mismo que la cocina marroquí. ¿Me acompañas a dar un paseo por la gastronomía bereber? Es... Para leer completa esta entrada haz click en el título.

La pasta y el tiramisú son dos de los platos más famosos de la cocina italiana. Hoy no os voy a traer la receta del auténtico tiramisú italiano, más bien os traigo una versión muy libre -tiramisú de calabaza con creme fraiche-, que recuerda un poco al sabor de la tradicional pumpkin pie americana.... Para leer completa esta entrada haz click en el título.

En el Test Nº 6 nos hemos centrado en el pescado y en la seguridad alimentaria en la cocina. Aunque puede que las preguntas esta semana fueran sencillas, lo cierto es que seguimos teniendo problemas en la denominación de ciertos pescados y, en algunos casos, no sabemos bien si es correcto... Para leer completa esta entrada haz click en el título.

Cocina, Gastronomía y Ciencias de la Alimentación. El Test Nº6 es un poco especial porque nos vamos a centrar en dos temas en concreto y las opciones de respuesta se reducen a dos: sí o no. Vais a comprobar cuánto sabéis de pescado y de higiene alimentaria en la cocina. ¿Te animas a hacer el... Para leer completa esta entrada haz click en el título.

Hoy le toca el turno a Madrid en nuestra particular ruta de las tapas, en concreto, voy a hablar de las tapas, pintxos y raciones que pude degustar en la taberna Parrilla Alhambra, un lugar sin pretensiones, donde la comida está buena, el servicio es rápido y eficiente, además de tener buenos... Para leer completa esta entrada haz click en el título.

Os traigo las respuestas y los comentarios a las preguntas del test Test Nº 5. Esta vez, el porcentaje de aciertos ha sido más elevado y no ha habido preguntas "trampa", pero estad atentos que no siempre será igual! De nuevo, os doy las gracias por participar en los tests! Esta semana... Para leer completa esta entrada haz click en el título.

Nuestra clásica tortilla española o tortilla de patatas versionada al más estilo "samurai". Es una tortilla muy especial, porque además de llevar salsa de soja, haremos la patata y el calabacín en el microondas, y sin sacrificar el sabor clásico, ya veréis cómo! La idea "samurai" de incorporarle... Para leer completa esta entrada haz click en el título.

Ya tenemos el 5º test con preguntas de Cocina, Gastronomía y Ciencias de la Alimentación. Esta vez los temas que se van a tocar son: el consumo de fibra, el contenido de grasa saturada de los alimentos, la cocina japonesa, algunos tecnicismos en cocina y algo de gastronomía nacional. De... Para leer completa esta entrada haz click en el título.