Sopaypilla

El xató de hecho es el nombre de la salsa, hecha (en mortero) con avellanas y almendras, pan remojado en vinagre, aceite, ajos y ñora. Esta salsa acompaña una ensalada de escarola con bacalao, anchoas, olivas negras y en algún caso atún. El origen del xató se situa en el mundo del vino, y no en un castillo francés o en la cocina parisina de un premiado chef. Una vez que el vino estaba a punto para ...

Te traigo una crema vegana que está para chuparse los dedos y volvérselos a chupar! Impresionante el sabor, la textura y los contrastes con las hojas de espinacas. No sé si vi la receta en una revista, o en un libro, pero merece la pena tenerla bien a mano para hacerla muchísimas veces más. Te vienes conmigo? Ah y si quieres más ideas veganas te invito a que veas mi categoría Recetas Veganas (aunq ...

Seguimos anclados en la gastronomía medieval, esta vez nos dedicamos a Le Viandier, un libro de cocina escrito por Guillaume Tirel (1326 – 1395), alias Taillevent (a veces es conocido como Le viandier de Taillevent). La fecha exacta de la composición del libro es desconocida, alrededor del 1340 – 1390. Las chicas del reto de Cooking The Chef (Abril y Ana), han querido homenajear una im ...

Hacía mucho que quería hacer pollo como los de asador o rostisseria como se llaman en Catalunya, esta receta se la vi a Genogourmet, y nos ha encantado lo jugoso y sabroso que ha quedado, además es muy sencillita de preparar. Ya tengo un fijo de los domingos!! Vamos con ella…. Ingredientes: 1 pollo cortado en cuartos (si es de pagès mejor) 1 cebolla 4 dientes de ajo 1 zanahoria 2 hojas de la ...

Una crema de lujo, para los anti legumbres. Si les sirves esta crema ni se enteran de que están comiendo legumbres y verdura, con un sabor muy bien contrastado:  el dulce de la calabaza y el agrio del yogur. Tiene una textura finísima, Esta deliciosa! Y además es bien sencillita, te vienes? Ingredientes: 3 cuch. aceite 1 ajo 1 puerro 100g. calabaza 1 litro de caldo 200g. alubias cocidas sal 200ml. ...

Hay que empezar siempre los meses con con buen pie….y la mejor manera es con el Reto Alfabeto Salado, de Miss Pimienta. Nuestras anfitrionas de ingredientes este mes, han elegido mejor imposible: Hierbas y Pavo. En casa siempre cocino con hierbas aromáticas, tengo varias plantadas y las uso a la mínima ocasión. La blanqueta de pavo era una de esas recetas que siempre pensaba: Tengo que poner ...

De antemano pido perdón por enseñarte semejante pecado. No quisiera ser el diablo en persona, pero no me ha quedado más remedio al visitar el blog de Montse Casellas, Trastejant per la Cuina. Ella ha sido la afortunada de este mes en el reto #Asaltablogs, de Marga. La hemos asaltado el resto de mangantes sin ninguna piedad, y para no variar, me he guardado unas cuantas recetas en pendientes, porqu ...

Pasado mañana estrenaremos semana y también mes. Por fin está la primavera a punto de llegar. Todos sabemos la temporada que llevamos (1 año ya) de confinamientos y restricciones sociales, de mobilidad y actividades en general. Solamente deseo que las vacunas que ya se están poniendo sirvan para parar este maldito bicho, y que la gente pueda volver a abrir sus negocios con normalidad, que nos poda ...

No hay mejor comida de aprovechamiento que una tortilla, verdad? esta vez la hice con un pisto que me sobró y que la convierte en jugosa y riquísima, te pongo los enlaces a pisto por si quieres empezar de cero, pero si tienes unas sobras, es ideal: aquí tienes el pisto tradicional, o un pisto hecho a la brasa. Vamos a por ella? Ingredientes: 250g. aprox. de pisto ya hecho 6 huevos sal aceite Albah ...

Siempre había oído hablar de las patatas fritas en dos tiempos, primero ablandando la patata por dentro y luego a fuego fuerte para que queden bien crujientes. Pues bien, yo no me podía quedar sin probarlo y la verdad es que quedan perfectísimas, y con cualquier patata!! Te animas? Ingredientes: 8 patatas aceite sal en escamas Lavar las patatas y pelar dejando un poco de piel. Cortar en bastoncit ...

No hace mucho que descubrí una salsa israelí que me encantó tanto que he querido probar en otro tipo de recetas. Por ejemplo esta ensalada de patata y pepino, con anchoas y boquerones que está para chuparse los dedos. Te recomiendo que las anchoas las compres en sal mejor que las de conserva de siempre. (Hay también de conserva pero en sal) tienen la faena de quitar espinas y limpiar, pero son más ...

El reto Cocinas Del Mundo, de La Cajita de Nieves y Elena, nos ha llevado este mes hasta Jordania. He visto tantas maravillas en su gastronomía, que no he podido evitar preparar dos recetas para el reto:  Un Manakish con za’atar, que tal y como leía en todas partes, es un pan para poner los ojos en blanco al primer bocado, (en serio, hay que probarlo)  y este espectacular Hummus Fattet, que ...

El pan que te traigo hoy es un pilar de la comida jordana. Lo suelen tomar en el desayuno con un té o bien para acompañar sus muchos y deliciosos patés. Había leído maravillas sobre este pan y me surgió una oportunidad excelente de hacerlo para el reto Cocinas Del Mundo, de La Cajita de Nieves y Elena. También preparé un hummus Fattet que nada tiene que ver con el hummus al que estamos acostumbrad ...

Nunca pensé que se podía hacer una crema caliente de aguacate. La vi en la revista Cuina y me dejó tan intrigada como para ponerme a hacerla. Ha resultado estar buenísima y seguro que va a caer muchas veces más…si la quieres probar…sigue leyendo! Ingredientes: (2p) 1 cebolla 50g. mantequilla 500ml. caldo 1 ajo 3 aguacates 100ml. nata líquida sobrasada zumo de 1 limón cilantro picado co ...

Otra idea estupenda de canapés, sencilla a más no poder y con un sabor exquisito, ideal para un picoteo o una gran comilona, se prepara en un plis y la dificultad es nula! Te vienes con ella? Ingredientes: Tostadas para canapés de las finitas  tomates buenos y maduros anchoas en conserva de calidad queso crema Untamos el queso en las tostadas como base. Picamos los tomates pequeñitos y los ponem ...