Buenos Ratos Lola

Ya no tengo ni una excusa para no hacer la masa en casa; odio laminar con rodillo y la máquina de tortillas me ha salvado la vida jijiji. Os voy a contar todo paso a paso y al final os enseño mi nuevo juguete junto con el enlace de Amazon por si queréis comprarlo. Lo importante es que el que adquiráis sea pesado, de hierro La receta de la masa es de Esbieta y la he seguido concienzudamente. Por c ...

Nunca me han atraído demasiado los higos, son demasiado dulces para mi gusto pero, cuando vi esta ensalada en Instagram a @martapcanosa supe que me iba a encantar Yo he dado igual protagonismo al jamón que a los higos y he puesto un queso más curado. También he probado con espinacas baby, mezclum y micromezclum de ensalada en lugar de solo rúcula y con anacardos, en vez de pistachos, como en la ...

Esta preparación es una delicia desde el primer momento: los aromas de la naranja y las especias lo envuelven todo Para estos brioches he puesto alrededor de un 20% de masa madre y 2 g de levadura seca. Los tiempos de levado han sido largos. Si lo preparas en invierno te aconsejo que subas la proporción de masa madre y añadas un par de gramos más de levadura. Siempre que puedo dejo que mis masas ...

Hoy os traigo un pan de chocolate, hecho con masa madre, de Autumn Kitchen. Prácticamente he seguido la receta tal cual salvo que sustituí la nata por yogur y aumenté un poco la hidratación. Mi querida amiga Irene si puso nata aunque también con más hidratación. Gracias compañera por animarme y hacer conmigo deliciosos panes La masa está hecha con la amasadora Ankarsrum que tengo hace poco tiemp ...

¿Un plato de pasta con conservas puede ser una gran receta? Pues si siempre y cuando utilices productos de calidad. Esta receta se la vi a Goyo González en Instagram y me sorprendió, y mucho, cuando la hice A mi me gustan mucho los productos de Navarra en botes de vidrio y son los que he puesto en mis macarrones: unos buenos espárragos de Mendavia y unas alcachofas tudelanas. Con buena materia e ...

Una entrada muy rápida para enseñaros como preparar un básico imprescindible y delicioso Para tres frascos de unos 800 ml necesitarás 4 - 6 cebollas rojas (dependerá del tamaño que tengan) 600 ml de agua 600 ml de vinagre de manzana 3 cucharaditas de pimientas y bayas variadas (las mías son las que me trajo mi hijo de un mercadillo de El Cairo) 1 cucharadita de pimienta rosa 3 cucharaditas de s ...

Una entrada que me hace especial ilusión pues, con ella, capitaneé el #retocopa en Instagram propuesto por @losviernesreto Es muy sencilla y rápida de preparar. Si no tenéis sifón podéis hacer una crema para acompañar la brandada. La brandada en su origen se hacía con mucho aceite y un poquito de leche. Yo he rebajado la cantidad de aceite y he introducido un puré de patatas cocinado con leche (c ...

Estoy encantada con el resultado, está dulce pero no en exceso, sabe algo a canela y a clavo y aunque no pica queda un regusto especial en los labios Quería prepararla sin aglutinantes ni espesantes en polvo pues no me termina de convencer la textura (a veces parece más gelatina que mermelada) y me puse manos a la obra sin saber si tendría que tirarla. Pero el que no arriesga no gana, ya se sabe. ...

La coca de calabaza es un bizcocho típico en la comunidad Valenciana. Lleva calabaza asada, aceite en lugar de mantequilla y se hornea en una bandeja poco profunda y rectangular Un dulce delicioso que apetece comer a cualquier hora del día. En cuánto se lo vi a una compi de Instagram, Manoli Irastorza, me puse manos a la obra. Tenía calabaza en casa para preparar unos panecillos y los panecillos ...

Brutales, no puedo decir otra cosa. Das un bocado y cierras los ojos ummmmmmmmmmm. Vamos, que os pongo como hacerlas Necesitamos: 1 carré de cordero lechal Picada de ajo y perejil frescos 3 huevos grandes Pan rallado tipo panko Sal Aceite de oliva virgen extraPrecalentamos la freidora ( menú preheat) Batimos los huevos con sal (no te cortes que no pondremos a la carne) y ajo y perejil fresco p ...

Por fin subo al blog la famosa tarta de queso del restaurante del que toma su nombre "La Viña" en San Sebastián. Una tarta que seguro todos conocéis de sobra, con pocos ingredientes y que se prepara en 5 minutos. El misterio está en el horneado: en horno bastante fuerte y el tiempo suficiente para que cuaje pero que quede un pelín líquida en el centro. Yo me despisté y se me pasó 6 minut ...

Si nunca has preparado callos en casa tienes que probar esta receta; es muy sencilla y con un resultado maravilloso Es importantísimo que compres un buen producto, de calidad y muy limpio, vamos de tu carnicería de confianza. Los míos de Getafe norte, de la carnicería Miguel Ángel, tan blancos y limpios que no necesitan cocción previa. Si no es tu caso tendrás que cocerlos 5 minutos en olla a pre ...

Estos deliciosos panecillos son originarios de Rusia y otros países del este. Tienen un toque ligeramente dulce que permite un relleno tanto dulce como salado Los míos llevan membrillo, al igual que los de la receta original que podéis encontrar en el libro de Esbieta "Los Secretos del Pan Casero" En la receta original la masa se prepara con levadura. Yo la he modificado un poco para h ...

Las alcachofas me gustan de todas las maneras: confitadas, guisadas, al horno... pero si tengo que elegir una es a la brasa, en horno de leña con un toque de aceite de oliva virgen extra y sal, ¡ohhh! están sublimes. Una forma de replicarlas en casa es con la freidora de aire, no es lo mismo pero disfrutarás de unas deliciosas alcachofas con muy poco trabajo. Vamos a ello Necesitamos: 5 alcachof ...

El panettone es posiblemente la elaboración más complicada de todas; requiere práctica con las masas, conocimientos y buenas harinas. El auténtico panettone italiano se prepara con solo masa madre que ha de ser sólida y estar muy entrenada. Además se e hace en dos fases (2 impastos). Este lleva masa madre al 60% de hidratación y un gramo de levadura seca y hago solo una masa. Así todo se hace más ...