Buenos Ratos Lola

Ahora que se puede encender el horno por la bajada de temperaturas tenemos que tener mucho cuidado por la subida de la luz... ¡En fin! nunca es buen momento para hacer pan pero yo tengo unas ganas que no aguanto masssssss Tenía muchas ganas de probar una harina de espelta inglesa, Wessex Mill y la he mezclado con una eco de tradición francesa que me han traído de Francia (Ferme du Boisurevil) Lo ...

Estos panes dulces, típicos de ciertas comarcas de la comunidad Valenciana (Ontinyent y Xátiva) están deliciosos. Los que se preparan para Todos los Santos se hacen con boniato pero para otras ocasiones también se utiliza calabaza Está riquísima y no se parece a otros dulces típicos de la celebración de Noviembre; es muy particular Después de ver muchas recetas, con gran cantidad de levadura, he ...

Cuando vi los rollos de batata de Hilmar supe que tenía que hacer esa masa. Los que me seguís conocéis "mi obsesión" por las masas muy ajustadas de grasas y azúcares pero con sabor; pues bien, esta receta cumple todo para hacer unos moldes ricos y con el mínimo de calorías Aún queda un poco y ya he comprado boniatos para hacer más. Está delicioso, suave y delicado, ummmmmmmmm Yo los h ...

Se acerca el final de la temporada de melocotones y hay que aprovechar para hacer un poco de mermelada. Estos son de Calanda, muy ricos y aromáticos. Tenía tres muy hermosos y me puse manos a la obra Necesitamos: 3 melocotones 150 g de miel de brezo (o la que quieras) El zumo de un limón 1 cucharadita de esencia de vainillaPelamos y troceamos los melocotones Los pesamos en la cubeta de la olla ...

Una entrada rápida para contaros como preparar un aperitivo delicioso Están tan buenos que no necesitan ninguna salsa. Vamos a la receta 2 boniatos 2 cucharaditas de curry rojo tai 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de sal 1 y 1/2 cucharaditas de mezcla de hierbas (las mías italianasPelamos las batatas y cortamos en bastones Precalentamos la freidora. Mezclamos las espe ...

Esta vez creí que no lo conseguía: demasiada agua para estas harinas (alrededor de un 90% total), no puse el agua casi lo suficientemente fria, no metí la masa en la nevera en los descansos... me las tuve que apañar para sacarlas adelante Cuando ves como va la masa y sabes que algo no está bien no hay que empeñarse en seguir por ese camino. Eso me pasó con estas chapatas y os lo voy a contar con ...

Los moldes resuelven muchas comidas: una rebanada ligeramente tostada para desayunar, sin nada o con un poquito de mermelada; unos ricos sándwiches calientes para el almuerzo (de pollo con pisto por ejemplo); el clásico bocadillo de paté para la merienda y unas tostas para cenar: de salmón y aguacate, de jamón y tomate... de lo que se te ocurra Si tienes tu masa madre lista aprovéchala, tu pan es ...

Un lujo encontrar sepias frescas como estas. Cuando las veo siempre pienso ¡a la plancha! El único problema es que al menos hay que hacer dos por persona: ¡se comen sin pensar! Si tienes freidora de aire ni lo dudes, con muy poco esfuerzo y sin manchar nada. Además normalmente las limpian en la pescadería que es lo más complicado. Vamos con la receta Necesitamos para 3 personas: 6 sepias frescas ( ...

En verano sigo preparando legumbres pero en guisos más ligeros. Hoy, en lugar de un cocido madrileño, he optado por acompañar los garbanzos con acelgas, patatas y zanahorias y condimentar con especias indias: Garam Masala: mezcla de especias muy usada en India y otras partes de Asia. Entre otras lleva: cilantro, cardamomo, nuez moscada, clavo de olor, canela, comino... (Cambian los ingredientes se ...

Y con la pasta de la entrada anterior https://buenosratoslola.blogspot.com/2022/05/tagliolini-muy-finos-con-marcato-atlas.html había que preparar un plato diferente. La leche de coco da un toque refrescante a las cremas y es más ligera que la nata y tenía unos champiñones que van siempre de lujo con la pasta... ¡ale, plato organizado! Necesitamos (para 5-6 personas): 500 g de tagliolini frescos ( ...

La pasta hecha en casa es una delicia y con una buena máquina nada complicado. Para estos tagliolini he utilizado mi Marcato atlas motor. Solo hace falta preparar una buena masa con la harina adecuada: hoy con harina de trigo duro para pasta de Villamayor. Vamos al lío 400 g de harina de trigo duro para pasta 4 huevos Un poco de harina extra Ponemos los ingredientes en un bol y mezclamos bien con ...

Llega el calor y apetecen platos frescos y sin complicaciones como estos rollitos de salmón Los puedes preparar con salmón ahumado o marinado; si lo marinas en casa pues de lujo total Necesitamos: Salmón en láminas finas 1 tarrina de queso crema 1/2 cebolleta fresca El zumo de 1 lima 1 corazón de lechuga Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta Salsa worcestershire (opcional) Cebollino fresc ...

Y con esta entrada queda completa la hamburguesa: merece la pena dedicar un poco de tiempo para conseguir una plato redondo. Además estos bollitos están deliciosos con cualquiera relleno, ¡mirad que miga! PREPARAMOS EL YUDANE 150 g de harina 150 g de aguaYo con harina de fuerza de Villamayor W300. La noche anterior para que esté en la nevera un mínimo de 12 horas: ponemos a calentar 90 g de agua ...

Buena ¿verdad? Os aseguro que es una pura delicia. La carne de ternera preparada en mi carnicería de Getafe norte, las patatas hechas en una olla lenta de 3,5 litros de capacidad (no es marca crockpot pero me gusta para patatas pues es cañera, la cebolla y la carne fritas en mi freidora de aire y los panecillos pasados por el grill de la freidora también. Por cierto, la siguiente entrada será la d ...

¡Me ha encantado! Tanto que en cuanto se me acabe vuelvo a hacerlo. Gracias amiga Irene por tentarme y motivarme continuamente con panes nuevos. Te quiero El Batón es un pan de origen soviético hecho con kéfir. Seguro que no me acerco al saborazo del auténtico pero mi kéfir viene del supermercado La receta original está inspirada en una de Esbieta bastante modificada. Me decanté por preparar un ...