Buenos Ratos Lola

Esta receta la tenía guardada desde hace mucho tiempo y hoy me he animado a prepararla en mi nueva freidora de aire. La saqué de https://gastronomiaycia.republica.com/2019/07/27/tarta-de-yogur-griego-es-como-una-tarta-de-queso-pero-ademas-de-fresca-y-deliciosa-es-ligera/ He respetado los ingredientes pero bajando un poco la cantidad de azúcar. Vamos al lío Necesitamos: 500 g de yogur griego natur ...

Los panes que llevan puré de patatas, zanahorias, remolacha... quedan divinos; las migas son húmedas y jugosas y duran tiernas mucho tiempo En la feria INTERSICOP tuve la gran suerte de ver al maestro Juanjo Raussell haciendo panes de calabaza y encima los probamos. La particularidad es que llevaban la misma cantidad de harina que de calabaza (el máximo que había puesto yo era de casi un 65% de r ...

Una receta muy sencilla, algo más ligera que otras tradicionales pero igual de rica. Siempre las había preparado fritas en abundante aceite pero hoy he seguido los consejos de una magnífica repostera y amiga. Os cuento los pasos PREPARAMOS LA MASA: 250 g de harina floja; he usado la de cocina de todo uso de Villamayor, paquete azul 50 g de manteca de cerdo ibérico 50 g agua (o la que tu harina pi ...

Increíble cómo quedan las migas de estos panes gracias al yudane: esponjosas, húmedas, como algodón y duran lo mismo que cuando se elaboran con masa madre Lo hicimos Irene Hernández González y yo compartiendo el proceso por WhatsApp, una forma muy divertida de hacer pan. La receta que hemos seguido es de Esbieta y la tenéis en su canal de Youtube. El resultado simplemente delicioso. Gracias Esbi ...

Las cremas calientes son un imprescindible en mi casa cuando hace frío: entonan el cuerpo, las puedes preparar tan ligeras como desees y se hacen rápidamente Cuando quiero cocinar más de 5 raciones lo hago en una de las ollas programables. La de hoy en mi Fussioncook FC 7 Smart (idéntico para Aigostar Panda y Happy Chef de Aigostar) Vamos con la receta: Calabaza (yo he puesto una tipo cacahuate ...

Mi querida amiga Irene me propuso hacer unas hogazas zamoranas del curso del verano pasado de Daniel Jordá y que habíamos visto a nuestras compis: Silvia de chup chup chip recetas y Susana ("pickwick" en Instagram), con un resultado estupendo. Con resultados diferentes, por la forma de tratar las masas, harinas usadas e hidratación final, pero muy buenos y ricos. Aquí os dejo las mías ...

Una entrada corta y fácil para una ensalada tan sencilla como resultona. Os dejo como la preparo yo Una escarola, una granada grande madura, aceite de oliva virgen extra, sal rosa del Himalaya y dos dientes de ajo muy picaditos es todo lo que necesitamos para prepararla. Lavamos y escurrimos la escarola y la ponemos en un bol. Añadimos los granos de la granada y preparamos el aliño (mezclamos el ...

Un pan encamisado no es más que una masa envuelta en otra. Luego la imaginación del panarra para cortar antes de meter al horno y así se separen ciertos trozos de la "camisa" creando formas estéticas. Si además las masas son de diferente color el efecto artístico será mayor Para que no se peguen las dos masas durante el segundo levado se suele humedecer la superficie de la masa principa ...

Por fin subo estos panes planos: son fáciles de hacer y se preparan en un plis. Son ideales para meriendas y cenas rellenos de lo que quieras; desde una ensalada de pollo y mayonesa hasta un revuelto de champiñones recién hecho, tú decides (frío o caliente) Estos panes no llevan nada de levadura y se inflan en el horno como si fueran globos: da gusto verlos Las harinas que he utilizado son de ha ...

Me encanta probar harinas y ver su comportamiento. Hoy os traigo un pan de molde hecho con harinas inglesas que se pueden encontrar en supermercados. Son harinas sin grandes pretensiones pero que se comportan muy bien. Las de hoy son dos de trigo blanco, una de fuerza (waitrose essential) que podéis sustituir por harina de fuerza con alrededor de W300 (12% de proteína) y otra, también de trigo bla ...

Se acerca noviembre y por tanto la festividad de Todos los Santos, dias de dulces deliciosos como el Pan de Dios, Huesos de santo, Buñuelos y Pan de muerto como el que os traigo hoy en versión brioche y para la panificadora. La receta es a la vez una adaptación de la que Hilmar tiene en su blog "Mis recetas favoritas" Me atraía la idea de probar con un prefermento diferente y el de Hi ...

Ya sabéis que me encanta cómo quedan los arroces en la Happy Chef, todos salen de lujo. Hoy os traigo uno muy fácil y rico Hoy he utilizado cebolla, ajo y pimientos rojo y verde congelados, lo que me ha ahorrado tiempo. Tenía caldo congelado de cocer cabezas y espinas de pescadilla y corvina. Puedes poner agua aunque no quedará tan sabroso. Una opción es mezclar agua y un caldo de pescado de los ...

Una de las recetas preferidas de mi hijo Javi; es un placer verle cerrar los ojos cuando da un mordisco e intenta que no se derramen la crema y la nata Estos bollos de origen nórdico saben a cardamomo, llevan una crema suave de almendras en su interior y se coronan con mata montada. Nunca había puesto cardamomo en mis masas dulces y me dio reparo poner la cantidad que indica la receta de Ibán Ya ...

Un pan dulce delicioso, aromatizado con vainilla, ron y limón y con una cobertura de coco y azúcar, típico del día 1 de Noviembre fiesta de todos los Santos. La tradición, que se remonta en Portugal hasta el siglo XV, dice que el primero que salía del horno había que dejarlo a la puerta de la casa tapado con un paño. Así podían cogerlo y comer los que lo necesitaran La receta que más se hace es ...

Este pan es una apuesta segura, tiene sabor, una miga tierna y delicada y está bien bueno. Esto se consigue gracias al Tang Zhong y al fermento utilizados. Además el uso de poca levadura, levados largos y sin prisas hacen que el pan se mantenga durante varios días como el primero Es verdad que hacer buen pan no es poner ingredientes en la cubeta de la la panificadora y seleccionar un programa. U ...