Cocina fácil y elaborada

La quiche es una de las recetas francesas más famosas, que se hace por todo el mundo y a día de hoy tiene mil variantes. Se hace quiche de muchos tipos de ingredientes, más adelante os traeré una un poco más elaborada y diferente, pero hoy vamos a preparar la receta que yo hago en casa. Fácil de hacer y con ingredientes que solemos tener en casa. Esta receta se la dedico a mis amigos de Sevilla, A ...

Me gusta mezclar recetas e ingredientes de distintas cocinas del mundo. Hoy os traigo una receta de la cocina árabe, muy popular en Oriente Medio. También se hace en Grecia pero con alguna variación. El hummus es básicamente una pasta de garbanzo cocido, pasta de sésamo (tahina), aceite de oliva y zumo de limón. A esta pasta se la añade sal y especias (comino, pimentón,etc). Se sirve con pan de pi ...

Vamos a preparar hoy para el café de la tarde una receta dulce, un bizcocho, con dos salsas. Algo rápido e informal. Es una receta de aprovechamiento, para cuando te ha quedado un trozo de bizcocho miras en el frigo, tienes un mango, algo de chocolate... De pronto surge una idea sobre una receta que puede salir como mínimo interesante, y después de probarla, he visto que ha tenido mucho éxito en c ...

. Hoy os traigo un risotto de calabacín, parmesano y jamón de bellota. El risotto es una receta que con cualquier cosa que le añadas está muy bueno, pero hoy vamos a darle un toque más de sabor a la receta original, que tiene ese toque cremoso que le da la nata o mantequilla y el queso parmesano. Vamos a añadirle la pulpa del calabacín y para terminar un poco de jamón de bellota. Dentro de las var ...

Calor, hace mucha calor, por dios. En estos casos siempre recurrimos a los helados, pero tienen mucha azúcar. Es mejor tomar un poco de fruta y si es posible no añadir nada de azúcar. Eso os traigo hoy, un smoothie de cerezas, melocotón, yogurt griego desnatado edulcorado y algún ingrediente más; lo vamos a preparar en un minuto. Esta receta se la dedico a mi amiga Alicia, espero que te guste. Ing ...

El mes pasado visité New York, y he probado la mejor pizza de mi vida. He viajado varias veces a Italia, pero tengo que reconocer que la pizza artichoke (alcachofa) es una auténtica maravilla, volví al día siguiente a repetir. Es una pizza de alcachofa, con un poco de espinaca y una salsa de crema philadelphia con algún ingrediente más como mozarella y queso pecorino romano, no lleva tomate, es un ...

Algunas veces te viene una inspiración y piensas en una receta que parece que va a quedar bien, la preparas y.....está mejor de lo que pensabas. Esta es una de esas, también hay veces que me pasa lo contrario,jeje. Este batido es perfecto para los días de calor que nos están cayendo. Es una combinación de fruta y leche, fácil de hacer y que cuando lo probéis vais a repetir una y otra vez. Esta rec ...

La mermelada le gusta a casi todo el mundo. El problema es la cantidad de azúcar que tiene y eso para el cuerpo no es bueno (no digamos nada para la operación bikini, jeje). Pues tranquilos que tengo el remedio, hoy traigo una mermelada de fresas sin azúcar, la he cambiado por stevia. La stevia es una planta original de Sudamérica (Brasil y Paraguay) y pertenece a la familia de los girasoles, es u ...

Despues de varios días sin publicar (he estado de viaje por New Jork), y visto que aquí seguimos con calor todo el día, traigo una receta fresquita. Un batido de fruta y para darle el toque dulce final un poco de leche condensada, un postre perfecto para una tarde de verano como la que estamos teniendo. Si tienes thermomix o batidora de vaso americano, no vas a tardar nada en hacerlo. Este plato s ...

Hoy quiero comenzar una sección nueva (otra más, jeje) que es: "tapas gourmet". El otro día en Canal Cocina vi un cocinero con dos estrellas michelín hacer una tapa de la nueva cocina elaborada. Resulta que cuando lo ves paso a paso y explicada, hay tapas que son muy fáciles de hacer, así que me apunto a esa moda y os voy a traer todos los meses un par de recetas de este tipo, para cuan ...

Estas carrilleras al Oporto es uno de los mejores platos que he conseguido hacer desde hace mucho tiempo, puedo asegurar que si lo preparáis os chupareis los dedos, las carrilleras como se cuecen con mucho tiempo y a fuego lento, se deshacen en la boca al primer bocado. Con el gusto del vino de Oporto y las zanahorias superblandas, no digo más, tenéis que hacerlas si o si. Con la olla GM además so ...

El magret de pato es una de mis carnes preferidas, tiene un sabor muy rico y se puede preparar de muchas formas, y además combina bien con casi todo. El plato de hoy lo podéis preparar en 10 minutos, lo único que puede tardar un poco es hacer la mermelada, ya dejé la receta hace unas semanas, y os pongo luego el enlace. La mezcla del salado de la carne con el dulce de la mermelada es fantástica. S ...

Un domingo por la tarde te planteas que quieres hacer algo para cenar que tenga dos requisitos, que sea fácil de preparar y esté muy rico. Pues eso mismo os traigo hoy, con unas tortillas de trigo que solo hay que calentar un minuto, las rellenamos de aguacate, pechuga de pollo y queso rallado para fundir. Os va a sorprender y seguro que a partir de hoy formará parte de vuestras recetas favoritas. ...

Después de varios días sin publicar (he estado de viaje por Alemania, os traeré recetas y artículos de viajes,jeje) hoy os dejo una receta que podemos decir que es de la cocina de toda la vida, de las recetas que hacían nuestras madres y abuelas, aunque ellas las hacían rellenas de crema pastelera. Tan fácil de hacer que cuando terminéis de leer la receta seguro que os ponéis a prepararla. Son una ...

Aunque hay mucha gente que sabe hacer mermeladas, yo quiero empezar a subir recetas de las más tradicionales y algunas muy originales para todos lo que no sepan como hacerlas. Lo primero que les digo es que es muy sencillo hacer unas mermelada y me gusta mucho que sea 100% natural sin conservantes ni nada de eso. En el blog voy a ir colocando todas aquellas recetas de los alimentos más comunes de ...