Cocina sin Delantal

Te comparto esta receta de arroz estilo persa con pollo, un arroz especiado con azafrán, y con el toque dulce de las pasas de uva. Me encanta el arroz, por eso siempre voy variando las recetas, aunque mi preferido es el arroz amarillo o con azafran. Me acuerdo como se cuidaba en casa la cápsula o dedal de azafrán, yo no podía entender que algo tan chiquito fuera capaz de convertir una olla con tan ...

Estos ñoquis de acelga y pan , son una versión de los llamados strangolapreti, que se hacen con espinaca Los ñoquis de pan Antes del Siglo XV , no se conocía la papa en Italia, por eso se hacía una pasta llamada zanzarelli ( que llevaban miga de pan, leche y almendras), muy chiquitos . Luego aparecieron los malfatti, o mal hechos, ( harina , agua y huevo), El ñoqui de papa aparece después de la co ...

Y albahaca Hoy te comparto esta receta de pasta con cherry y queso camembert, tiene un toque de albahaca y el sabor de los tomates horneados con oliva que queda riquísimo es en realidad una variante de la receta viral en Tiktok hecha con queso feta. Comemos por los ojos? Vivimos en un mundo de hashtags, tik tok, Instagram, Facebook, donde abundan las fotos y videos de comidas deliciosas y recetas ...

Este budín de naranja súper húmedo , fue el elegido para ver el partido de hoy , porque se hace rapidísimo y además , salió del horno en el entretiempo, y les cuento que cuando lo estábamos disfrutando se cantó el ….GOOOLLL. También llamado el budín que no falla, es fiel, y no necesitas muchos ingredientes, si bien lo hice en licuadora , lo puedes hacer simplemente con una cuchara de madera ...

Pesto alla trapanese Te comparto esta receta de merluza con pesto de tomates y almendras, llamado también pesto alla trapanese. Cuando hablamos de pesto , imaginamos albahaca, ajo, nueces y aceite de oliva y lo relacionamos a Génova y Liguria. Sin embargo, Sicilia y Trapani tienen su pesto alla trapanese o pesto rojo. Encontré muchísimos datos interesantes en esta página https://mieuropasabeamedit ...

Te comparto esta receta de galletitas de queso, sabrosas y hojaldradas, una receta para acompañar todo momento. Esta receta la encontré en un recetario de mi mamá, de Maicena, cuando recién me había casado, y el dia que las quise hacer no tenía ni Maicena , ni leche. Les cuento que las comunicaciones no eran tan fáciles como hoy, porque yo no tenia aun telefono fijo, y no podía consultar a mi mamá ...

El flan casero con agujeritos es el preferido de mi esposo, por eso hoy fue el postre de un almuerzo de domingo muy especial . Para mi , las sobremesas con el mejor momento de una comida, y el postre un cierre genial, por eso los domingos me gusta hacer el almuerzo completo , y seguir la charla con un rico café. Flan con agujeritos o sin agujeros Alguien me dijo sabés cómo distinguir si un flan es ...

A la cerveza La bondiola braseada a la cerveza se cocina a fuego lento, muchas horas, y así se tierniza, y se desmecha con cuchara!!! Un almuerzo especial, para un dia especial… Había hecho bondiolas así para mi cumpleaños , puse varias salsas y unas figacitas de manteca y algunas rebanadas de pan casero Pan de campo que siempre hago. A mi esposo le encantó, por eso hoy que se iba de viaje , ...

Todo en crudo Para acompañar el Pollo laqueado , hoy hice este riquísimo pastel que es súper fácil, porque es solo mezclar y llevar al horno, el resultado es un pastel que parece un soufflé por lo esponjoso y suave , con una exterior super crocante . Te recomiendo esta receta porque es muy fácil de hacer, y además es un pastel que se disfruta caliente y frío. Lo he hecho en otras oportunidades par ...

Esta receta de lomo a la griega , la encontré en una revista y enseguida saque la captura para tenerla a mano y hacerla. Me sorprendió que la carne se marina con mucho limón, pero investigando lei que en Grecia se usa mucho el limon , como los adobos, el picante, es una tradición por la forma en que conservaban los alimentos. La gastronomía griega En la gastronomía griega se encuentran en las rece ...

o Pastel de Morcilla Tengo esta receta de Morcillas a la Parmentier anotada desde hace años, cuando la encontré en el Norte Argentino , en un restaurante como un Pastel de Morcilla; Traté de observar todo lo que tenía el plato, y cuando la publiqué por primera vez en marzo de 2021, en https://cookpad.com/ar investigué y a las preparaciones con papa se les llama a la Parmentier El nombre Parmenti ...

Con queso azul Me encanto hacer mi versión de una quiche ratatouille, y como me encanta el queso azul, lo agregué como ingrediente, y el resultado fue maravilloso. La forma de acomodar los vegetales en rodajas , luciendo sus colores, no es como se presenta el verdadero ratatouille Ratatouille, esta versión es la que se muestra en la película Ratatouille https://es.wikipedia.org/wiki/Ratatouille_(p ...

Pechugas rellenas de manteca Estas riquísimas pechugas de pollo a la Kiev, están rellenas de manteca saborizada con perejil , que le da una textura y sabor increíble. Me pasó nuevamente, hice un pedido por internet y pensé que unidad era una pechuga y pedí 2, pero me enviaron 2 kilos de pechugas!!! Esta semana tenemos pollo en desayuno , almuerzo y cena, jajaj. Se me ocurrió esta forma diferente d ...

Con masa de panqueques Este domingo hice estos canelones de ricota y panceta, con una salsa rápida y fácil de tomate , y un poco de crema. Quise disfrutar el domingo, charlando y compartiendo con mi familia y se me ocurrió hacer estos canelones con los panqueques que hice ayer. Los panqueques los podes guardar hasta 3 meses en el freezer, apilándolos con separadores. En Casa los domingos casi sie ...

Me pidieron para el 23 de Noviembre , Dia internacional del panqueque, que escriba la receta de panqueques, y les paso la receta de mi mamá que nunca me falla Origen Su origen se remonta al año 500, cuando frente a la necesidad de encontrar recetas para la Cuaresma, ya que no se podía utilizar manteca, huevos o leche. Crearon entonces una pasta con harina de trigo y agua que se cocinaba en capas f ...