Cocina sin Delantal

LLegar a Bahía ,es, mañana fresca con una taza de café bien calientes, y tardes de sol y charlas en familia, y hoy con este Budín de batata, súper húmedo y esponjoso, una receta fácil de esas que memorizas rápido. Era tan común en mi casa poner batatas al horno con cáscara, y luego se comen como un manjar único, a veces yo las chorreaba con miel de Río Colorado que me regalaba una amiga , que tení ...

Decorada con mandarinas confitadas Hoy hice esta riquísima torta Magnolia, y la decoré con las mandarinas confitadas porque a mi hermana le encantan las mandarinas y era su torta de cumpleaños. Es una receta que tengo en un recetario de Royal, esos recetarios de los de antes que guardaban mi mamá y mi abuela. Ella me cuenta que aprendió esta torta de mi abuela, y cuando me dijo que llevaba agua hi ...

Con relleno suave de ricota Este domingo hice estas ricas crepes de espinaca gratinadas y con un relleno súper suave de ricota, ya que ambos ingredientes combinan muy bien y el relleno resaltaba el sabor de las crepes súper livianas . Las espinacas me recuerdan mucho a mi infancia. Les cuento que cuando tenía 10 u 11 años en el colegio me llamaban Olivia, porque era muy delgada, me peinaba mi pel ...

Vale la pena esta casi tres días haciendo el proceso de estas mandarinas confitadas. Esta receta me hizo ejercitar un poco la paciencia y calmar la ansiedad. Claro que en vez de dejarlas descansar tres veces cada 12 horas, se pueden hacer con un metodo mas rapido, pero hoy hice esta receta que esta publicada en https://webosfritos.es/mandarinas-confitadas/, y es de Sebastien Serveau, pastelero de ...

Los reyes de la primavera Es Primavera y lucen los espárragos con su verde intenso , en la primer fila de cada verduleria!! Hoy te comparto como blanquear espárragos, una forma super rápida para tenerlos en su punto y no se pasen de cocción. De los espárragos solo se comen los brotes tiernos, para ello se les corta el tallo duro que es la parte blanca. Este método para blanquearlos hará que no se ...

Hoy te comparto esta receta de alfajores con masa sablé de chocolate, rellenos de dulce de leche, una receta fácil , para tenerla anotada y pegada en la puerta de la heladera , bien a mano, porque después que la pruebes la vas a hacer muy seguido. Que combinación!! El chocolate y el dulce de leche un dúo de amigos inseparables, que se unen para dar lo mejor de cada un y hacernos la vida súper feli ...

Ajos siempre listos con un riquísimo sabor Los ajos confitados son una forma maravillosa de tener siempre listos para utilizar, y así dar un sabor especial , ya que se elimina algo del picante del ajo crudo y toma un sabor suave muy especial. El resultado es un ajo que se deshace como manteca, que se puede utilizar de muchísimas maneras, además de obtener un aceite de ajo para condimentar en otras ...

Hoy te comparto esta coliflor al horno gratinada con una costra de queso rallado y salsa agridulce que le quedó súper bien! Nuestras madres tenían razón Esa flor gigante y blanca con tan mala fama por su olor al cocinarla, hoy esta de moda, y eso se debe entre otras razones a que nuestras madres tenían razón. Y es que recuerdo de chica ver los esfuerzos de mi mamâ por que comiéramos sano y con ver ...

Hoy te comparto como hacer hojaldre clásico, una masa tan amada por la cantidad de preparaciones que se pueden hacer , crujiente, sabrosa, tan especial, tan rica!! Veía a mi suegra Coca, hacer con tanta facilidad la masa, y con la paciencia de respetar los tiempos de enfriado, mientras me cebaba sus mates y yo estudiaba. Al otro día la mil hojas llena de dulce de leche nos esperaba en el centro de ...

Y un toque de limón Una receta simple y muy sabrosa, con un toque agridulce, y especiado. Este pollo al horno con mostaza , miel y limón, lo comencé haciendo a ojo. Mi familia ya se acostumbró a que siempre registro los momentos con fotos, y cuando me dicen que no están arreglados o que así no, siempre les digo es para mi, para guardar este dia , no la publico. Es un registro que me ayuda a vivi ...

Receta familiar No estamos en Liguria ( Italia), no es Pascua, pero charlando con mamá de sus recetas que voy haciendo y subiendo, me dijo No te olvides de hacer mi pascualina No mamá, acá está , la que aprendí y me costó tanto hacer hace años y vos me decías: Disfrutá, hacer la masa tiene otro sabor, y cuando te acostumbres la vas a hacer siempre Recuerdo que cuando la cortaba, el tema era a quié ...

Las que no se pegan!! Te dejo mi truco para que las papas cuñas queden súper crocantes y no se peguen en la asadera!! Unas papas ideales para compartir con una rica salsa de cheddar o picante como más te guste. Me encantan las papas cuñas bien crocantes y por su tamaño me gusta agarrarlas con la mano y pasarlas por la salsa , prefiero sin picante pero admito que a la mayoría les gusta con la salsa ...

Me han pedido recetas rápidas con berenjenas, y aquí les comparto algunas de mi recetario. Muchos piensan que cocinar berenjena es dificil, que queda amarga, que tiene sabor fuerte etc. Mi método es muy conocido y creo que es el que muchos hacen, a mi me lo enseño mi mama, ella las cortaba y ponía en el colador de pastas enlosado y las cubría con sal gruesa, y se dejan reposar. Cuanto? Lo ideal es ...

Esta forma de hacer el omelette arrollado , es original, delicado y ademas ideal para plato principal o para cortar en rodajas para tapeo. El omelette es de origen francés y con mucha historia, y con muchas versiones, pero si se sabe que aparece en recetarios franceses del Siglo XIV, aunque algunos mencionan indicios en la época de Cristo Napoleón y el omelette Cuentan que Bonaparte paso por Villa ...

o Chocolate chip cookies Me encanta hacer esta receta de cookies con chip de chocolate. Las llaman estilo NY o New York, porque fueron creadas en Massachusett, EEUU. Y allá van en avión, no le temen a las alturas, van orgullosas, porque llegarán llevando el aroma a lo casero…porque se aprende de la distancia, se amiga con la distancia, se afianzan vínculos aún con la distancia …porque ...