Cocina sin Delantal

Cómo enmantecar los moldes Siempre hablamos de enmantecar bien los moldes para que no se peguen y no se quiebren o partan las preparaciones al desmoldar, pero otra razón súper valiosa para enmarcarlos bien, es para que suban nuestras recetas en los moldes ,porque si el molde no está bien enmantecado la mezcla se pega a las paredes y no sube. Hay varios métodos para que queden bien enmantecados per ...

Crujientes y suaves por dentro Te comparto esta receta vegana, con arroz que quedó y se me ocurrió hacer estas riquísimas croquetas, bien crujientes por fuera y suaves y húmedas en su interior. Trato de aprovechar todo lo que queda de comida y con el arroz por más que mido y peso siempre lo calculo para mas personas y sobra, por eso tengo varias recetas con el arroz que me queda, budines, sopas, t ...

Mermelada Bibi Te comparto esta receta de mermelada de frutillas que es rápida y fácil, es mejor que estén maduras asi le pones menos azúcar y se hace en menos tiempo. Sobre mi mermelada Hoy quise bautizar mi mermelada con el nombre de mi abuela y voy a contar porque… En casa siempre habia dulce casero , de los frutales de nuestro patio, higos, duraznos, damascos, naranjas, ciruela… No ...

Rústica y crujiente Hoy comparto este tipo de tarta rústica o Galette de ricota y espárragos, hecha con masa quebrada, que le da su toque rustico y además una textura crujiente Se llama gallette a esta tarta sin tapa y cerrada con la masa doblada con pliegues, y que es de origen francés que significa masa o galleta plana y redonda, con masa quebrada que la hace más crujiente. La receta de Paulina ...

Crepe de jamón , queso y huevo Entre las muchas opciones para comer rico y SIN TACC, tenemos esta receta de Galette Bretonne, una comida tradicional de Francia, a diferencia de los crepes que se conocen en toda Francia, las galettes son oriundos de la región de Bretaña que está ubicada al noroeste del país. Este plato es típico de Francia como lo es la Ratatouille, o la Quiche Lorraine, o las crep ...

o Ensalada Olivier? Todos pensamos que la ensalada rusa es de Rusia, sin embargo esta ensalada parece que no es tan Rusa, pero nadie duda que es tradicional , riquísima y fácil de preparar. De la Ensalada Olivier a Ensalada Rusa El cocinero que la popularizó fue justamente un francés-belga llamado Lucien Olivier, que emigró a Rusia y abrió un restaurante de alta cocina llamado Hermitage, por el añ ...

o Tarta cabsha Hoy les comparto esta tarta Tofi, que ningún goloso se quiere perder, es super rápida y rendidora, es una tarta con dulce de leche y ganache de chocolate. Tenia poco tiempo, queria poner una mesa para el te con algunas cosas dulces por eso pensé en esta tarta que hizo lucir a todo lo demás, algunas masas vienesas Masas vienesas y un cheesecake Cheesecake sin horno.el de los amigos, ...

Masas secas caseras Estas masas vienesas, son unas masitas crocantes pero húmedas en su interior, de sabor avainillado, que se mezcla con el chocolate amargo con que las bañe en sus extremos, es una fiesta de sabor, que no tiene fin, porque al probar una te aseguro no vas a parar!!! No vamos a llegar con las manos vacías- decía mamá- Y es que era costumbre cuando ibamos a visitar a mis tias o bisa ...

Hoy te comparto esta receta de lasagna de papas, en este caso reemplazamos las capas de pasta por papa rallada, así podemos hacer infinita combinación de rellenos y tendremos un plato riquísimo y sin gluten. Me piden recetas sin tacc, sabrosas y fáciles, y justamente esta receta es fácil y también seguro conquistará a los más pequeños que tienen que comer sin gluten , porque la papa es bien apreci ...

Relleno de Ricota y mozzarella Les comparto hoy estos raviolones de masa verde de espinacas, que hice para el domingo que compartimos en familia en Bahía Blanca. Ya les he contado que cuando vengo a Bahía trato de compartir al máximo mi tiempo con familia y amigos, es cierto que nunca me alcanza y no puedo lograr mis propósitos de ver a todos, pero en cada viaje me llevo el alma llena de los momen ...

La Isla del sol Y morrón amarillo Tan fácil y rica esta sopa de zanahoria que la vas a hacer no solo en invierno, porque es puro sabor y color!! Y la llamé la Isla del sol!! Esta sopa tiene una presentación especial, ya que le puse langostinos salteados y una guarnición de buñuelos de remolacha, la hice como entrada y como es invierno la sopa siempre es bienvenida, es una sopa que admite más ingre ...

Torta Agus Te comparto esta torta de cumpleańos vegana, que es puro chocolate y tiene un sabor especial que le de cada ingrediente en su toque justo!! A Agus le encantó y eso exploto mi corazón. Ni menos sabor, ni más difícil Encuentro mucho prejuicio cuando hago recetas veganas, muchas personas aún no saben qué significa, y piensan que se realiza con ingredientes que no conocen o que tienen gust ...

Así no falla! La Crema Pastelera es para mi la reina de la pastelería, porque está presente en postres de casi todo el mundo, ya sea de vainilla, o con sabor chocolate, frutilla, frutos rojos, etc. Sobre su origen Segun el chef Norberto Petryik, http://petryknorberto.blogspot.com/2012/04/crema-pastelera-creme-patissiere.html#:~:text=La%20invenci%C3%B3n%20de%20esta%20salsa,de%20los%20%C3%BAltimos%2 ...

Con cebollas caramelizadas Esta polenta cremosa con cebollas caramelizadas , no es como la que se hacía en casa, pero si está inspirada en esa fuente enorme que hacía mi mamá, con salsa blanca y queso gratinado. Esos caprichos que uno tiene de chico, que sin probar la comida decimos que no nos gusta, así hacía yo con la polenta con tuco y carne que hacían en casa, y mi mamá entonces me hacía la po ...

Con leche de coco Con esta sopa crema de lentejas rojas, no van a poder decirte que la sopa no les gusta, ya que es tan colorida y sabrosa , llena de aroma y una textura cremosa que le da la leche de coco. En mi casa toda comida comenzaba con sopa, y muchas veces era sopa crema, de coliflor, de arvejas, de lentejas, pero no conocía la de lentejas rojas. A favor Su sabor es más delicado que la lent ...