El crepitar de los fogones

El crepitar de los fogones www.elcrepitardelosfogones.com CAZUELAS DE FIDEOS CON GAMBAS AL AJILLO, un primer plato que merece la pena preparar por una simple razón, está extraordinariamente delicioso. La verdad es que esta receta necesita muy pocas explicaciones porque la tendremos en la mesa en menos de lo que canta un gallo, pero es tan rica que no puedo resistirme a compartirla con tod@s voso ...

El crepitar de los fogones www.elcrepitardelosfogones.com SALMOREJO, un primer plato sencillo y económico muy fácil y rápido de hacer. El salmorejo es una sopa fría típica de la gastronomía andaluza, concretamente de Córdoba, que podemos tomar a lo largo de todo el año pero especialmente en verano porque resulta muy refrescante en los días calurosos. No es necesario tener grandes conocimientos c ...

Mousse de fresa con trufa, un postre con una textura suave y cremosa, magnífico para poner punto y final a cualquier comida y disfrutar de una dulce sobremesa. El mousse es de origen francés, muy simple y rápido de preparar, perfecto para niños y mayores. Muchas veces nos complicamos la vida buscando, entre montones y montones, de recetas para mimar a nuestros comensales y ofrecerles lo mejor, pe ...

PULPO “A FEIRA” o pulpo a la gallega, para mi, el rey de los platos gallegos. En Galicia somos muy pulpeiros, y no es de extrañar, porque es un producto realmente exquisito. Se consume durante todo el año, sobre todo en las fiestas, es raro no encontrarlo en los menús de los gallegos cuando celebramos algún acontecimiento. En las ferias y romerias de Galicia encontraremos “pulpei ...

BIZCOCHO ANISADO CON MANZANAS Y ALMENDRAS, un pastel casero, tierno y jugoso con el cual disfrutaréis desde el primer mordisco. Este bizcocho aromatizado con anís lo he descubierto en el blog de Merche, Hogar y Brasas, en el cual podéis encontrar extraordinarias recetas. Ella lo llama “bizcocho de manzana especial” y tiene toda la razón, es especial y maravilloso. Un dulce, suave y mu ...

EMPANADA DE BONITO Y SURIMI DE CANGREJO con pimientos del piquillo, una excelente propuesta para degustar sol@s o en compañía. No me voy a extender mucho para presentar esta receta, es indiscutible la popularidad que tiene la empanada gallega, por lo tanto no necesita presentación. Las empanadas admiten todo tipo de rellenos: carnes, pescados, mariscos y verduras, además son un buen recurso como r ...

HOJALDRE DE PLÁTANO, NUTELLA Y ALMENDRA, un dulce delicioso que lograremos hacer sin ninguna dificultad, además teniendo en cuenta el tiempo de elaboración y el resultado, merece la pena prepararlo. La fruta es muy importante para nuestra alimentación pero no a tod@s nos gusta demasiado. Yo soy una de esas personas que no me disgusta la fruta pero casi nunca me apetece, es un alimento que me cues ...

Tod@s l@s que me visitáis con frecuencia conocéis mi pasión por todos los productos de la huerta, me encantan las verduras y hortalizas, por eso era inevitable publicar un recopilatorio donde reunir varios platos con estos maravillosos ingredientes. He seleccionado 7 recetas con verduras, 5 de blogs que sigo habitualmente y 2 mías, espero que os gusten. Antes de comenzar quiero dar las gracias a m ...

BACALAO A LA GALLEGA, un plato con una elaboración muy sencilla pero con un resultado extraordinario. Los productos del mar son muy agradecidos porque admiten todo tipo de preparaciones: guisados, asados, a la plancha, rebozados, etc. También nos permiten acompañarlos con cualquier guarnición: patatas, verduras, arroz, pasta o una buena ensalada. No importa como lo cocinemos ni su acompañamiento, ...

BASTONCITOS DE HOJALDRE CON QUESO Y JAMÓN, una receta perfecta para esos días que no tenemos muchas ganas de cocinar, y a la vez picar algo sabroso. Hoy prepararemos un aperitivo de lo más fácil, necesitaremos pocos ingredientes y lo tendremos listo en unos minutos, unos bastoncitos de hojaldre rellenos de queso y jamón que harán las delicias de niños y mayores. Son sencillos de hacer e ideales ...

MONTADITOS con sabores dulces y salados para picotear en cualquier momento del día. Tres originales recetas muy sencillas y resultonas, magníficas para servir como aperitivos, entremeses, meriendas o cenas. Es increíble el resultado que obtenemos con unas simples rebanadas de pan acompañadas de ingredientes variados, no tenemos que complicarnos mucho para preparar unos deliciosos pinchos. El pan ...

CUAJADO DE MAICENA CON CONFITURA DE FRESAS, un postre muy sencillo con un resultado delicioso. Ya estamos a día 18 y nos toca publicar en el reto de la Marquesa de Parabere, este mes con una mala noticia, es el último de esta temporada. Por esta razón voy a despedir a la Marquesa como se merece, con dos recetas en lugar de una. No he elegido ninguna de las recetas propuestas, no porque no me gus ...

PASTEL DE NARANJA Y CARAMELO, un postre perfecto para esos días en que el calor aprieta. La naranja es un ingrediente que tiene infinidad de aplicaciones en la cocina, tanto en platos dulces como salados, de esta deliciosa fruta podemos utilizar todo: gajos, zumo y por supuesto la piel. Es un cítrico con un sabor muy agradable, un elevado contenido en agua, abundante en vitamina C y resulta muy ...

RAPE CON SALSA DE PIMIENTOS, una receta que no os podéis perder, sencilla pero suculenta. Esta receta es de Martín Berasategui, el chef que nos han propuesto Abril y Aisha para el reto del mes de Mayo en Cooking the Chef, en mi opinión una elección fantástica. Sabiendo de quien es el plato tenemos el éxito asegurado, es suficiente con conocer sus logros: 7 estrellas Michelín, Grand Prix del Arte ...

PASTELES DE PATATA RALLADA CON SALSA DE TOMATE AL CHOCOLATE, si habéis leído bien “salsa de tomate con chocolate”, un suculento descubrimiento. Paseando por la red he localizado una receta que me ha sorprendido gratamente, una salsa que combina a la perfección con cualquier alimento: carnes, pescados, pasta, huevos, patatas, etc. Como a tod@s l@s que nos apasiona cocinar tengo infinida ...