40galletas tipo mantequilla o maría (2tubos 1barra de mantequilla 115gr 1taza azúcar un octavo cdita escencia almendra 2huevos 2tazas de harina un cuarto cdita de polvo de hornear pizca de sal un tercio taza de amaretto 1taza de almendras procesadas fino 1taza mermelada de blueberry almendras fileteadas y tostadas para decorar Para preparar la pasta de almendras colocar en el tazón de la batido ...
La Cocina de Albertito
1caja de dedos de señora 2tazas crema dulce fría un cuarto taza de azúcar en polvo gotitas de escencia de ron 1taza de fruta confitada de buena calidad Batir la crema dulce fría con el azúcar en polvo y gotitas de escencia de ron batir a punto chantilly,en un molde rectangular grande forrado con plástico de cocina colocar una porción de chantilly luego dedos de señora,mas chantilly rociar frutas c ...
8yemas 1taza de agua 1taza de azúcar 1lata de leche condensada 2cditas de vainilla un cuarto cdita de sal 900grs chocolate blanco picado 1lata de leche evaporada un cuarto taza de ron o brandy 2tazas de crema dulce (crema de leche)bien fría En un tazón colocar las yemas,azúcar,agua y leche condensada mezclar y sentar el tazón en una olla con agua caliente y siempre siempre revolviendo cocinar has ...
250grs 1taza de manteca vegetal 1taza de azúcar 1huevo 2cditas de vainilla o gotitas escencia de almendra un octavo cdita de sal 2tazas y media de harina En el tazón de la batidora colocar la manteca y azúcar batir 10minutos luego agregar el huevo y la vainilla batir luego incorpora la sal y harina batir a incorpora,con la pasta lista colocar en la pistola (cookie press) y presionar sobre una band ...
100grs de azúcar 80gr de glucosa 100cc de gaseosa de cola En una olla alta colocar el azúcar,glucosa y gaseosa de cola mezclar y dejar al calor hasta llegar a la temperatura de 145c medir con termómetro,ya listo colocar cucharadas en una bandeja con papel siliconado,silpat ó ligeramente engrasada o moldecitos ligeramente engrasados dejar enfriar a temperatura ambiente,si la preparación se endurece ...
500grs papas peladas cortadas en rebanadas y hervidas 4huevos un cuarto taza de leche 1cdita de sal media cdita de pimienta gotitas de tabasco 1taza de queso cheddar rallado 250grs jamón picado En un tazón mezclar los huevos,leche,sal,pimienta y gotitas de tabasco,en un pirex rectangular mediano o redondo mediano engrasado colocar las rebanadas de papas luego colocar el queso y jamón cubrir con lo ...
750grs ternera cortada en escalopes de 3cm de grosor 1cda mostaza dijon sal y pimienta al gusto 60grs de mantequilla Salsa de tomate 500grs tomate pelados y picados 2tazas caldo de pollo 1taza vino blanco 1cdita de sal media cdita de orégano media cdita de pimienta media cdita de azúcar Condimentar los escalopes con mostaza,sal y pimienta,en una sartén grande caliente colocar la mantequilla y los ...
250grs de pasta fetuccini o espaguetti Salsa cremosa 30grs de mantequilla 1taza cebolla picada fina media taza de chile dulce picado fino media taza de apio picado 250grs jamón picado 2tazas de leche 1sobre de crema deshidratada de hongos 1taza de crema dulce o leche un cuarto taza de queso parmesano sal y pimienta al gusto Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal y dos dientes de ajo al estar a ...
2tazas de helado de vainilla 1taza de jugo naranja 1lata de leche condensada pizca de sal 1lata de leche evaporada bien fría 1cdita de vainilla un cuarto taza de agua 2cdas de gelatina pura ralladura de naranja Mezclar los helados de vainilla apenas suaves con el jugo de naranja,la leche condensada y sal reservar,batir la leche evaporada bien fría con la vainilla hasta ver duplicar su volumen,dis ...
2cajas de fresas limpias,picadas 2tazas de jugo de naranja media taza de azúcar 1cda de jugo de limón pizca de sal un cuarto taza de vodka o licor de naranja 2tazas de cubos hielo Licuar las fresas picadas,jugo de naranja,azúcar,jugo de limón,sal y el licor ya listo agregar el hielo licuar bien,ya listo servir de inmediato.
2cajas de fresas limpias y picadas 1caja de mermelada de fresa 220grs de queso crema 1sobre de 75grs gelatina de fresa un cuarto taza de agua un cuarto taza de ron gotitas de colorante rojo 2tazas de chantilly vegetal batido o 2tazas de crema dulce bien fría batida a chantilly con un cuarto taza de azúcar y 1cdita de vainilla Licuar las fresas,mermelada y queso crema ya listo disolver la gelatina ...
una pieza 350grs de mozarella media taza de harina 2huevos sal y pimienta al gusto 2tazas de polvo de pan aceite para freír salsa de tomate preparada para servir Cortar en palitos gruesos la pieza de mozarella,ya listo pasar cada dedito de mozarella por la harina,medio batir los huevos agregarle sal y pimienta colocar en un plato pasar cada dedito por el huevo y luego pasar por el polvo de pan ya ...
2barras 115gr cada una de mantequilla taza y media de azúcar 5yemas 1cdita de vainilla un cuarto cdita de sal 3tazas de harina 3cditas de polvo de hornear 1taza de agua 5claras En el tazón de la batidora colocar la mantequilla,azúcar batir 12minutos ya listo colocar las yemas una a una batir agregar la vainilla y sal batir 3minutos,cernir harina con el polvo de hornear alternar lo cernido junto co ...
40galletas tipo maria 2latas de leche condensada 2cajas de 220grs cada una de queso crema 4cdas de jugo de limón 1cda de gelatina pura un cuarto taza de agua pizca de sal ralladura de limón En el cuarto taza de agua colocar la gelatina pura llevar al microondas 30segundos ya listo refrescar a temperatura ambiente,aparte en un tazón mezclar la leche condensada con el queso crema,ya bien mezclado ag ...
2kilos de papas hervidas,peladas 60grs de mantequilla sal y pimienta al gusto Carne 2cdas de aceite 1taza de cebolla picada fina media taza de chile dulce rojo picado fino 1cdita de ajo triturado 1hoja de laurel 500grs de carne molida 1taza de caldo de res 2tazas de salsa de tomate preparada 1cda de salsa inglesa media cdita de orégano molino 1cdita de sal media cdita de pimienta 1lata mediana de ...