Receta del libro "Platos típicos de Asturias" de María Luisa García. INGREDIENTES (para 4 personas): Pollo troceado: 1. Cebollas: 2. Ajo: 3 dientes. Azafrán. Coñac: 40 mililitros. Perejil: 1 rama. Aceite de oliva virgen extra. Sal. ELABORACIÓN (TRADICIONAL): Limpiamos bien el pollo, lo ponemos en una bandeja y lo sazonamos con ajo, dejándolo reposar durante media hora. Pasado el tiempo l ...
Hay que aprovechar los últimos días frescos para comer guisos de esos que te templan el cuerpo. El de hoy no puede ser más sencillo y sabroso. En un momento preparamos un plato de cuchara para chuparse los dedos. INGREDIENTES (para 4 personas): Patatas: 800 gramos. Cebolla: 1. Salsa de tomate: 8 cucharadas. Costilla de cerdo troceada: 500 gramos. Sal. Aceite de oliva virgen extra. ELABORACIÓN (TRA ...
Esta receta es típica de Catí, población del Alto Maestrazgode Castellón. Se trata de un pan con un sabor muy peculiar debido a la presencia de anís verde en la masa. Entre sus ingredientes se incluye el aceite de soja. Yo no pude encontrarlo, así que lo sustituí por aceite de girasol. La receta original pertenece a la Asociación de Mujeres de Catí; de esta misma fuente es el brazo de gitano que p ...
Hace unos días, leyendo una receta de una mousse de chocolate blanco, entre sus ingredientes pedía jengibre confitado. Casualmente, tenía un trozo en la nevera que me había sobrado cuando preparé la salsa teriyaki así que me animé a confitarlo. Mi experiencia al confitado se reduce a las naranjas que preparo para elroscón, así que me basé en esa receta . La diferencia es que el jengibré lo confité ...
Una de las hermanas de mi abuela vive en León. Con frecuencia íbamos a visitarla y en verano nos íbamos a su casa del pueblo en Matallana del Torío. Recuerdo merendar un pan plano con "Nocilla" que sabía riquísimo, tenía un sabor que no es posible olvidar. Hace unos días me propuse hacerlo en casa y di con la receta en esta web. Así es como descubrí que este pan es típico de toda la Comu ...
Buceando en "El Foro del Pan" encontré esta receta de Jeff Hertzbergy Zoe Bakesy quise comprobar por mí misma si era cierto que en tan poco tiempo se hacía un buen pan. Y es cierto. Así que ya no hay excusa para los momentos de perezay las prisas. Y tampoco hay excusas para aquellos que os da miedo el amasado. Este pan es tan sencillo de hacer que las pocas ocasiones en que compraba pan ...
Hace unos días "La Botillería" de Ejea de los Caballeros celebró la que fue la primera de una serie de jornadas gastronómicas. Cualquier excusa es perfecta para salir de casa y probar nuevos alimentos, así que allí me fuí. "La Botillería" tiene un local precioso pero la sorpresa es que el sitio donde se hizo esta jornada es más bonito aún. Una gran sala con un ambiente muy cáli ...
Esta receta es del libro "Cocina práctica" de Rosario Cifuentes. Casi, casi como comer unos canelones pero sin pasta. INGREDIENTES (para 6 canutillos): Huevos: 2. Carne picada: 160 gramos. Leche: 3 cucharadas. Harina de trigo: 2 cucharadas. Sal: 1 pizca. Tomate concentrado: 1 cucharada. Aceite de oliva virgen extra. Bechamel: 500 gramos. ELABORACIÓN: Batimoslos huevos y les añadimos la l ...
El dulce de la Semana Santa por excelencia. De origen francés, pero nos hemos apropiado de este postre como si lo hubiésemos inventado nosotros. Yo confieso que son mi postre predilecto cuando me sobra algo de pan, así que las comemos varias veces al año. Son tan fáciles de hacer que merece la pena aprovechar el pan que no hayamos comido y darnos un capricho para desayunar o merendar. INGREDIENTES ...
Para aprovechar las alcachofas confitadas que hice hace unos días se me ocurrió preparar una ensalada. Un vistazo rápido a la nevera y el queso Feta se convirtió en el compañero ideal. Y se convirtió en un plato sencillo y exquisito. INGREDIENTES: Alcachofas confitadas. Queso Feta. Pimienta negra. ELABORACIÓN: Fileteamoslas alcachofas y las colocamos en una fuente. Encima, ponemos el queso Feta co ...
Este era uno de los platos estrella de mi madre. El día que las hacía era una fiesta, y no las hacía muy a menudo pues vaciar patatas para cinco personas era bastante trabajo. Repasando el libro "Cocina práctica" de Rosario Cifuentes me encontré la receta y me puse a ello, aunque con alguna variación; no rebocé las patatas ni las freí antes de guisarlas. A la vista del resultado consider ...
Si el otro día preparamos las alcachofas asadas en Crock-Pot hoy vamos a confitarlas. Después de ver cómo le habían quedado a Pistacho no podía resistirme a prepararlas. El confitado es una técnica de preparación de alimentos que consiste en cocinar a muy baja temperatura. INGREDIENTES: Alcachofas. Aceite de oliva virgen extra. Laurel: 1 hoja. ELABORACIÓN: Cortamos el tallode las alcachofas. ...
No hace mucho tiempo que esta maravillosa fruta forma parte de mi vida. Nunca me había resultado apetecible, pero siempre oía hablar tan bien de ella que un día me obligué a probarlo. ¡Y parece que nos hemos cogido cariño!. Es mi cena, casi, diaria en verano. En ensalada, con un buen tomate de la zona y aliñados con aceite de oliva virgen extra y sal. Pero hoy os traigo una receta diferente. Es la ...
Me paso el día buscando recetas con las que aprovechar cosas que van sobrando. Así fue como llegué a esta; después de preparar los Phoskitos tenía nata montada con azúcar a la que había que darle salida. Y de la leche frita tenía unas claras de huevo sobrantes. Así que esta bica de "Chispi" me dio la oportunidad de aprovechar las dos cosas. Es un bizcocho con una textura muy diferente a ...
Hace pocos años que descubrí lo buena que es esta verdura. Al principio solo las comía asadas en el horno, con un poco de aceite de oliva virgen extra, ajo y sal. Pero, poco a poco, he ido incorporándolas a mi dieta. Hace unos días, una compañera de "MundoRecetas" compartió esta manera de hacerlas y fui a por ellas de cabeza. En sencillísimo y no hay que prestarles atención, así que es i ...
