Recetas Cuisine Companion

Receta Croquetas de Pollo Asado Autor RecetasCuisine Raciones 15-20 unidades Tiempo 20 minutos (más enfriado) Ingredientes 120gr de Pollo asado ½ Cebolla 4 cucharadas de Aceite de oliva 400ml de Leche 100gr de Harina Sal Pimienta Nuez Moscada Huevo Pan rallado Aceite para freir Elaboración: 1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol la cebolla en trozos grandes y tritura ...

Receta Bizcocho de Soletilla con Bavaroise de Vainilla y Frutos Rojos Autor Irene Requena Raciones Tiempo 40 minutos aprox. (más horneado y reposo) Ingredientes Para la base del bizcocho 80gr de Azúcar 5 Huevos a temperatura ambiente Agua de azahar Colorante en gel 160gr de Harina de repostería tamizada Azúcar glass Para la bavaroise de vainilla 4 Yemas 100gr de Azúcar 60ml de Leche 1 vaina de Va ...

Receta Tagliatelle con Salsa de Puerros, Tomates Secos y Albahaca Autor RcetasCuisine Raciones 2 Tiempo 25 minutos (aprox.) Ingredientes 180gr de Tagliatelle (Para hacerlos frescos pincha aquí) 1 Puerro 1 chorro de Vino blanco 2 Tomates secos 40gr de Almendras 2 Hojas de albahaca Aceite de oliva Sal Pimienta Agua Elaboración: 1. Tostamos las almendras en el horno a 180º, las sacamos y dejamos que ...

Seguimos comentando en esta última parte, nuestro paso por el salón internacional de la alimentación y  bebidas al que asistimos en la Fira de Barcelona. Cómo no, estamos hablando de Alimentaria. ¿Habéis leido la primera parte que escribimos? la tenéis pinchando aquí. Durante nuestros días por el salón comprobamos algo que ya veníamos palpando, que lo healthy lo va a petar, que está de moda, come ...

Receta Arroz Hervido Autor RecetasCuisine Raciones 2 Tiempo 25 minutos (aprox.) Ingredientes 180gr de Arroz 1-2 cucharadas de Aceite de oliva 380ml de Agua Sal Pimienta Elaboración: 1. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol el aceite y lo calentamos. Programamos cocción lenta P1, 130º, 3 minutos. 2. Añadimos el arroz; mezclamos con velocidad 4, 10 segundos aprox. para que se impreg ...

Receta Fideos Chinos con Pollo Autor Manoli Blanco Raciones 2-4 Tiempo 35 minutos (aprox.) Ingredientes 250gr de Fideos chinos 2 Pechugas de pollo cortadas en taquitos. 1 Cebolla 1 Pimiento verde 1 Pimiento rojo ½ vaso de Vino blanco 1 pastilla de Caldo de pollo 80gr de Salsa de soja 60gr de Aceite de oliva 1 pizca de Sal Elaboración: 1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el ...

Receta Cebra Cheesecake Autor Irene Requena Raciones Tiempo 20 minutos aprox. más horneado y reposo Ingredientes 250gr de Queso mascarpone 50gr de Mantequilla 100ml Leche 1 cucharadita de Extracto de vainilla 6 huevos 60gr de Harina de trigo 20gr de Maicena 120gr de Azúcar glass 12gr de Cacao en polvo Elaboración: 1. Equipamos el robot con el batidor. Separamos las yemas de las claras. Ponemos l ...

Receta Batido de Avena y Plátano con Cacao Autor RecetasCuisine Raciones Tiempo 10 minutos (aprox.) Ingredientes 2 Plátanos 1 Yogur griego natural edulcorado 300ml de Leche desnatada 0% M.G (o leche de avena) 2 Cucharadas rasas de Salvado de avena 1-2 cucharaditas colmadas de Cacao puro sin azúcares añadidos Elaboración: 1. Pelamos los plátanos y los cortamos en rodajas gruesas. Reservamos. 2. Eq ...

Receta Langostinos Flambeados con Brandy Autor Caco Galmés Raciones Tiempo 25 minutos (aprox.) Ingredientes 1kg de Langostinos pelados 2 Cebolletas 3 dientes de Ajo Guindilla Sal Pimienta verde seca Alcaparras Aceite de oliva ½ vaso de Brandy ½ vaso de Tomate frito casero (si estuviera muy espeso, añadirle un poco de agua) Cebollino picado para decorar Elaboración: 1. Equipamos el robot  con la c ...

Receta Arroz con Verduras Autor Carme Vidal Raciones 1-2 Tiempo 45 minutos Ingredientes 1 Cebolla 1 Puerro 1 Calabacín ½ Berenjena 1 Zanahoria 1 Alcachofa 6 Champiñones 2 cucharadas soperas de Aceite 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra 1 pizca de Pimienta roja picante 1 pizca de Curry 1 cubito de Caldo vegetal 3 cucharadas soperas de sofrito de tomate (o tomate frito) ¼ de Pimiento rojo 3 taz ...

Receta Falsas Macetas de Brandada de Bacalao, Mousse de Pimientos del Piquillo y Tierra de Aceitunas Negras Autor Irene Requena Raciones Tiempo 30 minutos (aprox.) Ingredientes Para la brandada 600gr Bacalao desalado y sin espinas 3 dientes de Ajo 70gr Aceite de oliva 100ml de Nata líquida Para la mousse de pimientos 8 Pimientos del piquillo 1 cucharadita de Azúcar Sal Aceite de oliva 100ml de L ...

Queremos compartir con vosotros nuestras impresiones de la visita a esta edición de Alimentaria. Nos encantaría hablaros de todo con sumo detalle, pero si lo hiciéramos nos daba para un libro así que hemos intentado haceros un resumen por partes y que podamos transmitiros lo vivido allí estos días. Como seguramente ya sabéis, Alimentaria es el salón internacional de la alimentación y  bebidas. Se ...

Receta Magdalenas de Almendra Autor María Luisa M Raciones Tiempo 15 minutos aprox. (más horneado) Ingredientes 4 huevos 250gr de Azúcar 200gr de Leche 100gr de Aceite de girasol 100gr de Almendra molida 300gr de Harina 1 sobre de levadura química (Tipo Royal) Elaboración: 1. Precalentamos el horno a 220°. 2. Equipamos el robot con el batidor. Ponemos en el bol los huevos y el azúcar. Mezclamos c ...

Receta Pescado en Salsa de Avellanas Autor Loli Díaz Álvarez Raciones Tiempo 40 minutos (aprox.) Ingredientes Pescado, Merluza, pescadilla, lenguado… 1 Puerro grande 2 rebanadas de Pan tostado (o unos trozos de pan frito) 1 cucharada de Avellanas (o almendras, anacardos, etc…) 2 cucharadas de Aceite 200ml de Nata líquida 100ml de Agua 150ml de Vino blanco Sal 1 Pastilla de caldo Elaboración: 1. E ...

Receta Bizcocho de Manzana Autor Marta MG Raciones Tiempo 15 minutos (más horneado) Ingredientes 3 Huevos 128gr Azúcar 107gr Harina 103gr de Mantequilla a temperatura ambiente 5gr Levadura química 2 Manzanas cortadas en láminas Elaboración: 1. Equipamos el robot con el batidor. Ponemos en el bol el azúcar y programamos manual, velocidad 6, 4 minutos. Vamos añadiendo 1 huevo cada minuto. Cuando ha ...